[問題] 電磁爐搭配不沾鍋以外的選擇？

《現有電器》大同電鍋 + 電磁爐搭配不沾鍋 《用餐人數》3人份 《開伙頻率》每天晚餐 《餐點類型》簡單炒青菜、煎蛋、肉等3～4道菜 《問題》想將手上不沾鍋淘汰，應改成鐵鍋or不鏽鋼鍋？ 《預算》$3000～$4000，最好非中國製 《尺寸》26～28公分(太大電磁爐會放不下) 《選手一》Lagostina 樂鍋史蒂娜 ICONA系列26CM不鏽鋼小炒鍋$4650(小爆預算) https://i.imgur.com/qLvJUDJ.jpg 《選手二》DE BUYER 法國畢耶 原礦蜂蠟傳統柄28CM深煎炒鍋$3300 https://i.imgur.com/bcgdUey.jpg —————————————————————— 怕上面說明不清楚 因此以下詳述問題 我是廚房新手 近半年才開始下廚 房東表示可開伙但只接受電器 不可用瓦斯爐 我剛開始煮零廚藝都吃電鍋料理 但水煮餐吃久會膩 後來改以電磁爐炒菜 搭配電磁爐的鍋子是網路上推薦新手使用的不沾鍋 使用前有先看過許多不沾鍋教學 (ex.不能用鐵鏟、不能高溫油炸、不能煮骨頭魚刺殼類等) 我是看了很久才開始煮也都小心謹慎的使用及清潔 一開始的確只需少許油就能煎煮雞蛋魚肉毫不費力 但用不到半年就變成沾沾鍋 煎蛋煎肉加一大湯匙的油還是會黏在上面 雖說知道不沾鍋是消耗品 但半年換一支實在太快 當初買這支好像花了一千多塊 https://i.imgur.com/wudMD7T.jpg 也不是巷口五金行貪小便宜買一兩百塊的劣質品吧 被這短暫的壽命有點嚇到 因此考慮是否要換成其他鍋子 一來是不用每次煮飯都小心翼翼怕哪裡刮傷吃到塗層變阿搭媽孔古力 二來是料理種類可以再更多變 每次看別人高溫爆炒、油炸香酥脆我都只能羨慕QQ 前情提要完畢 問題來了 看了很多篇文章討論不鏽鋼鍋及鐵鍋各有支持者 有看到一篇是說：比起不鏽鋼鍋 鐵鍋好像相較之下較為不沾 但鐵鍋需保養 易生鏽 以上種種情況考量下 請問我是否換成鐵鍋搭配電磁爐比較適合？ 或者電磁爐搭配使用鐵鍋有其他顯著缺點嗎 我簡單目測養鍋不難(？) 我不怕麻煩 只希望越能達到物理不沾就好 或者養鍋其實超級麻煩且困難 強烈推薦使用不鏽鋼比較好呢？ 目前看到兩支蠻喜歡的鍋 分別是樂鍋的不鏽鋼鍋 及畢耶的鐵鍋 請問哪個比較適合我呢～ 或者3～4k的預算還有其他更好的選擇嗎？ 因為都沒用過 我一個料理新手光看文字實在看得霧煞煞 希望各位前輩能提點一下 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.137.28.130 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1668935274.A.855.html