[問題] 買魚,會請攤販切斜薄片嗎?
看板 | cookclub |
作者 | twnail |
時間 | 2022-12-02 22:13:01 |
留言 | 44則留言,20人參與討論 |
推噓 | 19 ( 19推 0噓 25→ ) |
我剛才看王剛做魚湯
魚湯煮的乳白乳白的看起來好好喝哦
所以也想來做看看
請問一下
買魚請魚販清內臟去麟以外
你們會請魚販魚骨分離嗎?
還有會請魚販切斜薄片嗎?
還是
通常都是自己買回家自己切呢?
我沒有買過魚
讓我問一下
XD
謝謝
https://youtu.be/BaXs4MHRw_g
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.37.243 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1669990384.A.5BB.html
→
dt0312 12/02 22:15
1F 網路上有很多已經去好內臟骨頭鱗片 只剩一大片清肉的
→
dt0312 12/02 22:15
2F 而且都是冷凍包 只要退冰自己切片就能煮了
推
l23456789O 12/02 22:46
3F 要煮時再自己切吧 魚切面接觸空氣就容易不新鮮
→
l23456789O 12/02 22:50
4F 可以直接買魚排/魚菲力/魚清肉 要煮前再自己片
推
mytoychiu 12/02 23:05
5F 你可以詢問看看。但一般人不會這麼做 因1、魚攤販操刀
→
mytoychiu 12/02 23:05
6F 豪邁 去骨時魚肉有耗損 切片不會太薄 2、魚容易不新鮮
→
lovemvkissy 12/02 23:12
7F 自己切
推
purine5566 12/02 23:35
8F 聽起來跟生魚片有九成像
推
uaiauaia 12/03 01:15
9F 以前會去市場買,頂多去鱗去內臟,現在會去販魚店買,去
→
uaiauaia 12/03 01:15
10F 鱗切頭尾清洗乾淨,片魚都可以,完畢再真空包裝起來,價
→
uaiauaia 12/03 01:15
11F 格也不會比市場貴又新鮮,找個好店很重要
推
msa8529 12/03 01:32
12F 你沒買過魚
那你有煮過魚料理嗎?
其實有買過秋刀魚、切片鱈魚(大比目魚)
就普通的煎魚而已
魚湯還沒有挑戰過@@
就普通的煎魚而已
魚湯還沒有挑戰過@@
推
z1288 12/03 01:43
13F 可以看在家做生魚片的YT影片
推
peehs 12/03 03:00
14F 這種只喝湯的就別買菲力切片了 去買虱目魚攤的中骨50元就可
→
peehs 12/03 03:00
15F 以煮一大鍋了
推
skyringcha 12/03 03:54
16F 哪裡有這種販魚店?我只知道傳統市場跟超市
推
SheenaRingo0 12/03 04:02
17F 販魚店求推薦
→
mrschiu 12/03 04:32
18F 有些家樂福就能幫你切了...不問問看怎麼知道...
※ 編輯: twnail (42.72.104.52 臺灣), 12/03/2022 07:29:09
推
balius 12/03 13:44
19F https://reurl.cc/ymDV6y,看這魚販切片的手法有種莫名的
→
balius 12/03 13:44
20F 舒爽感XD
推
pauzoo 12/03 14:54
21F 去家樂福問問看
推
gtr9915 12/03 15:11
22F 魚販會幫你切 只是帶不帶刺是看魚種 可以考慮買台灣鯛
→
gtr9915 12/03 15:11
23F 全聯就有賣純魚片的 不過肉質就普通
推
uaiauaia 12/03 15:14
24F 新竹有家8號庫就是魚店,賣海產,價格我覺得ok,畢竟是店
→
uaiauaia 12/03 15:14
25F 但是勝在新鮮乾淨,價格也標示清楚
→
uaiauaia 12/03 15:14
26F https://i.imgur.com/Oy4ckCM.jpg
![[問題] 買魚,會請攤販切斜薄片嗎?](https://i.imgur.com/Oy4ckCM.jpg)
推
skyringcha 12/03 18:02
27F 看起來真的不錯耶 為什麼我這邊沒這種店
推
IanLi 12/03 18:15
28F 有些魚販可以依據需求片魚或切塊,但細緻度比不上自己操作
推
schwarzwald 12/03 18:27
29F 如果我的刀最近剛磨過,會自己切,練手感。
→
schwarzwald 12/03 18:28
30F 切魚不難,刀夠利就行。刀不利怎麼切怎麼碎。
推
Lovhamburger 12/03 19:01
31F 之前買鱸魚煮魚湯,有請魚販幫我把骨頭和魚肉分開,
→
Lovhamburger 12/03 19:01
32F 回來再自己分切魚肉就好
→
mrschiu 12/04 03:13
33F 如果要切漂亮一些的可以去生魚片的店買...
→
mrschiu 12/04 03:13
34F 如果常去走動的話常常可以買到一些不能生吃但高級的魚肉
→
mrschiu 12/04 03:14
35F 價錢方面和去魚販那邊買差不多而且通常切得很專業...
→
mrschiu 12/04 03:14
36F 我不是說魚販就不專業喔其實現在很多年輕人都很會切魚...
→
mrschiu 12/04 03:15
37F 像我在家樂福就遇到好幾次年輕人像是高中生年紀而已...
→
mrschiu 12/04 03:16
38F 非常熱心幫我把魚去麟去骨切得乾淨俐落...
推
anastasiaxi 12/05 12:33
39F 住台中的話推薦大隆市場的澎湖空運海鮮,價格會貴一
→
anastasiaxi 12/05 12:33
40F 些,但是都可以客製化分切無刺魚片或魚排,也可以依
→
anastasiaxi 12/05 12:33
41F 人數分量分開真空包裝~~買了好幾年了!
推
anastasiaxi 12/05 12:35
42F https://i.imgur.com/37vPZpt.jpg
![[問題] 買魚,會請攤販切斜薄片嗎?](https://i.imgur.com/37vPZpt.jpg)
→
anastasiaxi 12/05 12:36
43F https://i.imgur.com/gWtgUbl.jpg
![[問題] 買魚,會請攤販切斜薄片嗎?](https://i.imgur.com/gWtgUbl.jpg)
→
w11918 12/07 06:45
44F 我以前在大潤發打工也有幫客人切片只要有說都會切
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