[問題] 買魚,會請攤販切斜薄片嗎?

看板 cookclub
作者 twnail
時間2022-12-02 22:13:01
留言 44則留言,20人參與討論
推噓 19 ( 19推 0噓 25→ )
我剛才看王剛做魚湯 魚湯煮的乳白乳白的看起來好好喝哦 所以也想來做看看 請問一下 買魚請魚販清內臟去麟以外 你們會請魚販魚骨分離嗎? 還有會請魚販切斜薄片嗎? 還是 通常都是自己買回家自己切呢? 我沒有買過魚 讓我問一下 XD 謝謝 https://youtu.be/BaXs4MHRw_g
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dt0312 12/02 22:15 1F 網路上有很多已經去好內臟骨頭鱗片 只剩一大片清肉的

dt0312 12/02 22:15 2F 而且都是冷凍包 只要退冰自己切片就能煮了

l23456789O 12/02 22:46 3F 要煮時再自己切吧 魚切面接觸空氣就容易不新鮮

l23456789O 12/02 22:50 4F 可以直接買魚排/魚菲力/魚清肉 要煮前再自己片

mytoychiu 12/02 23:05 5F 你可以詢問看看。但一般人不會這麼做 因1、魚攤販操刀

mytoychiu 12/02 23:05 6F 豪邁 去骨時魚肉有耗損 切片不會太薄 2、魚容易不新鮮

lovemvkissy 12/02 23:12 7F 自己切

purine5566 12/02 23:35 8F 聽起來跟生魚片有九成像

uaiauaia 12/03 01:15 9F 以前會去市場買,頂多去鱗去內臟,現在會去販魚店買,去

uaiauaia 12/03 01:15 10F 鱗切頭尾清洗乾淨,片魚都可以,完畢再真空包裝起來,價

uaiauaia 12/03 01:15 11F 格也不會比市場貴又新鮮,找個好店很重要

msa8529 12/03 01:32 12F 你沒買過魚 那你有煮過魚料理嗎?
其實有買過秋刀魚、切片鱈魚(大比目魚)
就普通的煎魚而已
魚湯還沒有挑戰過@@

z1288 12/03 01:43 13F 可以看在家做生魚片的YT影片

peehs 12/03 03:00 14F 這種只喝湯的就別買菲力切片了 去買虱目魚攤的中骨50元就可

peehs 12/03 03:00 15F 以煮一大鍋了

skyringcha 12/03 03:54 16F 哪裡有這種販魚店?我只知道傳統市場跟超市

SheenaRingo0 12/03 04:02 17F 販魚店求推薦

mrschiu 12/03 04:32 18F 有些家樂福就能幫你切了...不問問看怎麼知道...
※ 編輯: twnail (42.72.104.52 臺灣), 12/03/2022 07:29:09

balius 12/03 13:44 19F https://reurl.cc/ymDV6y,看這魚販切片的手法有種莫名的

balius 12/03 13:44 20F 舒爽感XD

pauzoo 12/03 14:54 21F 去家樂福問問看

gtr9915 12/03 15:11 22F 魚販會幫你切 只是帶不帶刺是看魚種 可以考慮買台灣鯛

gtr9915 12/03 15:11 23F 全聯就有賣純魚片的 不過肉質就普通

uaiauaia 12/03 15:14 24F 新竹有家8號庫就是魚店,賣海產,價格我覺得ok,畢竟是店

uaiauaia 12/03 15:14 25F 但是勝在新鮮乾淨,價格也標示清楚

uaiauaia 12/03 15:14 26F https://i.imgur.com/Oy4ckCM.jpg
[問題] 買魚,會請攤販切斜薄片嗎?

skyringcha 12/03 18:02 27F 看起來真的不錯耶 為什麼我這邊沒這種店

IanLi 12/03 18:15 28F 有些魚販可以依據需求片魚或切塊,但細緻度比不上自己操作

schwarzwald 12/03 18:27 29F 如果我的刀最近剛磨過,會自己切,練手感。

schwarzwald 12/03 18:28 30F 切魚不難,刀夠利就行。刀不利怎麼切怎麼碎。

Lovhamburger 12/03 19:01 31F 之前買鱸魚煮魚湯,有請魚販幫我把骨頭和魚肉分開,

Lovhamburger 12/03 19:01 32F 回來再自己分切魚肉就好

mrschiu 12/04 03:13 33F 如果要切漂亮一些的可以去生魚片的店買...

mrschiu 12/04 03:13 34F 如果常去走動的話常常可以買到一些不能生吃但高級的魚肉

mrschiu 12/04 03:14 35F 價錢方面和去魚販那邊買差不多而且通常切得很專業...

mrschiu 12/04 03:14 36F 我不是說魚販就不專業喔其實現在很多年輕人都很會切魚...

mrschiu 12/04 03:15 37F 像我在家樂福就遇到好幾次年輕人像是高中生年紀而已...

mrschiu 12/04 03:16 38F 非常熱心幫我把魚去麟去骨切得乾淨俐落...

anastasiaxi 12/05 12:33 39F 住台中的話推薦大隆市場的澎湖空運海鮮,價格會貴一

anastasiaxi 12/05 12:33 40F 些,但是都可以客製化分切無刺魚片或魚排,也可以依

anastasiaxi 12/05 12:33 41F 人數分量分開真空包裝~~買了好幾年了!

anastasiaxi 12/05 12:35 42F https://i.imgur.com/37vPZpt.jpg
[問題] 買魚,會請攤販切斜薄片嗎?

anastasiaxi 12/05 12:36 43F https://i.imgur.com/gWtgUbl.jpg
[問題] 買魚,會請攤販切斜薄片嗎?

w11918 12/07 06:45 44F 我以前在大潤發打工也有幫客人切片只要有說都會切

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