[閒聊] 食材投放的順序弄錯了，有點小後悔...

我今天煮了兩樣： 1.馬鈴薯、番茄、起司濃湯。 2.木耳、高麗菜炒米粉。 兩樣都有犯錯。 首先，我把切好的小塊起司片和其他一起放進冷水開始煮， 結果煮好之後，出現細細碎碎的奶粉小結塊，不好看。 後來想想，應該在水滾了之後再放起司，讓其逐漸融化就不會這樣了。 再來，木耳和高麗菜都是切絲。木耳先下鍋，這應該沒問題。 可是我接著竟然直接放米粉(已蒸軟)，然後才放高麗菜。 因為本來是怕萬一先放，如果攪拌太久，高麗菜會太熟太軟，但我錯了。 其實應該要先放高麗菜，尤其是讓中間白厚的梗先煮熟。 等到高麗菜快熟的時候，再放米粉一起攪和。 以上是我個人自覺失誤的地方。 謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.15.164 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1670067824.A.01C.html