[問題] 鑄鐵鍋選擇,大古、lodge或其他

看板 cookclub
作者 duncanfun
時間2022-12-02 12:53:38
留言 41則留言,16人參與討論
推噓 17 ( 17推 0噓 24→ )
2個月前買的陶瓷鍋,已經在我的不換鍋料理之下陣亡了 沾鍋就算了,黑色的痕跡用海綿怎麼都刷不掉 料理技術還沒點出來,鍋子先掛掉 目前打算換鑄鐵鍋來試看看 先說一下主要的煮飯情形,一週大概1~2次早餐,5~8次五晚餐,盡可能少換鍋,我不想洗太多鍋子,而且我也只有一個單口瓦斯爐 早餐 1. 蔥油餅或生煎包先下去煎 2. 快好的時候鍋子邊邊放肉或培根下去煎 3. 最後再煎一顆太陽蛋 午晚餐 1. 先下肉排或魚 2. 煎好之後再同一鍋炒菜 3. 最後還是要再一顆太陽蛋 基本就都是煎和炒,只是不換鍋,應該是這樣陶瓷鍋才會被我弄掛,太高溫 本來是想買大古鐵器,可是他的大小剛好很尷尬,平底鍋大小20直接跳26 20公分的我算一下煎蔥油餅可能放不下去 26公分的烤箱放不下 因為想用烤箱去養鍋,未來也可能做用烤箱的料理,所以要是一體成型 鍋子必須能放進去我的水波爐panasonic的NN-BS1700,官網內部大小39.4*30.9 後來看了lodge 24公分煎鍋可以放進去 大古的雙耳壽喜燒鍋也放的進去,反正我不太會用到柄 主要挑這兩間是因為它們都是開鍋好的,買了不用再刷掉表面的不可食用油膜 我的問題是除了大古壽喜燒鍋,或是lodge 24 cm煎鍋以外,還有其他已經開鍋的鑄鐵鍋可以選擇嗎 先謝謝大家的回應 ----- Sent from JPTT on my Asus ASUS_I01WD.
-- 那個比較萌~ 1.在村中替自己洗披風的鄰家女孩 2.被偷看洗澡的仙女姐姐 3.賽前砍了自己比武招親對象的野蠻ㄚ頭 4.保護聖獸而害人從樹上摔死的異族少女 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.184.3 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1669956823.A.C56.html

noahleft 12/02 12:56 1F 你要不要先試試看小蘇打

lifeful 12/02 13:26 2F 大古26公分的總長42.3,或許可以量看看烤箱的斜邊長度

lifeful 12/02 13:29 3F *對角線長度

maltum 12/02 14:40 4F 一般鐵炒鍋買一個就好了,便宜好用好養

duncanfun 12/02 18:39 5F 還沒嘗試怎麼洗他,不過會想換鍋子的理由就是不想每次

duncanfun 12/02 18:39 6F 都刷那麼累。用繪圖軟體稍微畫了一下,好像斜的真的塞

duncanfun 12/02 18:39 7F 的進去,回家量看看會不會超出烤盤

jjer 12/02 18:51 8F lodge有雙邊都是耳朵的,不含耳朵直徑10.25吋

sapor08 12/02 19:14 9F 題外話,用鑄鐵鍋的話,我會選擇先煎蛋防沾

dolly7849 12/02 19:26 10F 大推lodge,耐操不沾,現在都拿這支煎炒

dolly7849 12/02 19:30 11F 從此什麼陶瓷不沾鍋不買

sdiaa 12/02 20:31 12F 午晚餐那個順序不行啦 312才行

duncanfun 12/02 22:00 13F 原來蛋要先煎,以後改一下順序

ocis 12/02 23:44 14F 建議鑄鐵鍋也要練一下,不然只有贏在能暴力刷洗

ocis 12/02 23:46 15F 熱好鍋下油後,下料前先轉小火掌握好煎炒不起油煙

ocis 12/02 23:49 16F 沒用過其實可以先宜得利300塊買一個來練

skyringcha 12/03 04:04 17F 大古很好,不過那個價錢就算了

comcast 12/03 15:01 18F 推大古

AS2000 12/03 16:37 19F 我家的也全是lodge和大古兩種,曾經買過他牌但都爛到想丟

AS2000 12/03 16:37 20F 掉。最後想慢慢都換成大古了,鐵的品質好、煮的比較快

KUDUKI 12/04 01:57 21F 買鑄鐵器鍋,先確認重量,避免買了覺得鍋子重

duncanfun 12/04 19:51 22F 煮飯本來就要練啦,只是陶瓷鍋再練起來之前就先掛掉了

duncanfun 12/04 19:51 23F 。重量沒有特別考慮的是,我目前沒有做過要持柄翻炒的

duncanfun 12/04 19:51 24F 料理,如果只是拿上拿下重量不是我考慮的重點,而且力

duncanfun 12/04 19:51 25F 氣部分我應該不是大問題。會首選大古主要還是他是台灣

duncanfun 12/04 19:51 26F 品牌生產製造,又不用開鍋,不過那個價錢真的很高

AS2000 12/07 11:02 27F 大古雖貴但品質真的好,我買一堆便宜的lodge讓我不知怎麼

AS2000 12/07 11:02 28F 淘汰(因為也是用不壞、煮的又沒沒大古快)

AS2000 12/07 11:05 29F 我以前也想買陶鍋,但怕沒弄好裂開壞掉就可惜了,所以選怎

AS2000 12/07 11:06 30F 麼操也操不壞的鑄鐵鍋,吃的也安心~

KUDUKI 12/11 02:29 31F 樓上講的我都想買了,才去看過官網,好像真的很不錯

AS2000 12/12 11:50 32F 先前為了省錢買Lodge ,後來一樣煮麵大古的煮起來就是比較

AS2000 12/12 11:50 33F 入味好吃,老公下廚煮時也發現大古煮的比較快,因此感受到

AS2000 12/12 11:50 34F 用純鐵打造出來的和回收鐵的差距...一分錢一分貨啊

sephen 12/12 15:26 35F 樓上知道在講什麼嗎? 回收鐵不是純鐵? 純度不是這樣看的

elvisbw 12/16 00:22 36F 還沒怎麼自己做菜時就失心瘋跟團買了大古26平底 意外的

elvisbw 12/16 00:22 37F 好用 今天刻意鍋沒很熱就煎蛋 想看看極限在哪 沒想到還

elvisbw 12/16 00:22 38F 是不沾 只能說非常滿意

ukw314 12/16 21:18 39F 大古平底鍋煎肉排很棒,只要煎東西都是用大古

AS2000 12/20 05:25 40F 回收鐵裡面慘的雜質一樣會被磁鐵吸住,一起融入重製成鑄鐵

AS2000 12/20 05:25 41F 和礦產挖出來直接拿來製作成的鑄鐵,鐵的純度就是不一樣

cookclub 最新熱門文章

問題 2 15
問題 7 12
問題 11 25
問題 8 24
# 14 22
問題 3 16
問題 7 27
問題 8 18
問題 30 61