大家好，我是料理白癡，
目前晚餐最常煮的就是煮湯然後丟肉、菜、豆腐、蛋進去煮變成一餐
湯底有過味噌湯、雞湯塊、全聯一款泰式酸辣湯粉（一包分2次用）、玉米濃湯
也還有過拿五木的快煮拉麵海鮮口味、或者愛麵族海鮮口味，或者韓式拉麵來煮，但最近想要晚餐不要吃澱粉，如果買了這些麵會剩下
但我最近買了湯寶的海鮮湯塊、排骨湯塊，發現喝起來都一樣！！！一點海鮮味都沒有：（
喝的好膩阿~~
想請問大家知道哪裡有在賣像我說的海鮮湯麵的湯粉、湯塊的調味料嗎？
不知道該用什麼關鍵字搜索，或者想跟大家請教可以用什麼調味料變得跟上面那種麵的味道一樣嗎
先謝謝大家了~~
--
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[問題] 海鮮湯調味料哪裡買或如何調製？
| 看板 | cookclub |
| 作者 | bear1108 |
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| 留言 | 70則留言，27人參與討論 |
| 推噓 | 20 ( 20推0噓50→ ) |
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xponed07/19 20:521 F小魚乾、蝦乾、蛤蜊，非和風的海鮮湯頭應該就這些吧
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bear110807/19 20:552 F所以一定要丟海鮮進去煮嗎，想要小資無腦化學調料嗚嗚
推
natsuyuki07/19 20:583 F味の素的ほんだし就是啦 或是類似的粉末調料包 我喜歡
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natsuyuki07/19 20:584 F有飛魚高湯的
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cata07/19 21:005 F試試鯷魚高湯包 鰹魚高湯包這類關鍵字？
推
jfw61607/19 21:016 F味增加海鮮就是海鮮湯
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jfw61607/19 21:017 F還是你要喝清湯
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bear110807/19 21:068 F三樓版友說的是烹大師嗎！？我家有，感謝推薦，我來試試
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jhengME07/19 21:409 F就食品材料行買高湯粉;至於包裝後面寫些什麼看不懂的成
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jhengME07/19 21:4010 F份，平常小火鍋店已經吃很多了
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mikemai008007/19 21:4411 F你答完啦，把你看到的三種調味包共通成份記完就解決
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erisiss007/19 21:5512 F高湯粉 台塑柴魚高湯粉
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erisiss007/19 21:5613 F看預算和口味決定你要出多少錢買 某大師其實還蠻菜的
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erisiss007/19 21:5614 F因為他不是真正設計來做高湯的，是炒菜用的
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erisiss007/19 21:5615 F要做出比較像湯頭的還是要選專用的湯粉
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erisiss007/19 21:5716 F這種湯粉比較容易受潮結塊
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erisiss007/19 21:5817 F好不好喝就看廠商配的比例這樣
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erisiss007/19 22:0118 F不丟海鮮進去的話 只能有干貝味道 不會有蝦味
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erisiss007/19 22:0119 F要有蝦味建議自己放一點蝦干比較省事
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erisiss007/19 22:0120 F其實這是因為味精是有干貝味 香菇味
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erisiss007/19 22:0221 F然後大多柴魚味都是另外加柴魚粉末的
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erisiss007/19 22:0322 F如果要買的話找琥珀酸二鈉比例高的（別稱：干貝素）
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erisiss007/19 22:0523 FIMP高的：5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉 類似柴魚味
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erisiss007/19 22:0724 FGMP是香菇味 （5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉）
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erisiss007/19 22:1025 FAMP:肉鮮甜味
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erisiss007/19 22:1126 F要調和出海鮮味就是干貝素，IMP，AMP三種當輔料
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erisiss007/19 22:1127 F不過AMP本身其實沒有鮮味 廠商都會省略掉
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erisiss007/19 22:1228 F以市面上海鮮泡麵大多就是味精加干貝素加IMP，高級一點
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erisiss007/19 22:1329 F會在放一點真的柴魚粉加強...
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erisiss007/19 22:1430 F雖然這些材料我們都能網路買到，但自己調配的話很難抓
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erisiss007/19 22:1431 F比例 還是建議買配好的湯粉就好...
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erisiss007/19 22:1532 F如果自己買的湯粉感覺海鮮味不夠多再去用干貝素加少少
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erisiss007/19 22:1533 F讓比例提高一毛毛（真的只要一毛毛，改變比例就好）
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erisiss007/19 22:1634 F就會有很多海鮮味（的感覺）
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bear110807/19 22:2335 F太專業了！！有神快拜！
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bear110807/19 22:2836 F換了一些關鍵字好像有找到！感謝以上的鄉民大大！
推
ruj9vul307/19 22:3837 F沒預算限制的話茅乃舍高湯包啊
推
z128807/19 23:3738 F矛乃舍的海鮮湯包還不錯，純昆布口味很鮮甜
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z128807/19 23:3739 F要天然的海鮮高湯就是燒錢
推
peiyoon07/20 01:4040 F如果喜歡韓式拉麵的粉包 可以搜尋不倒翁調味粉
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medama07/20 03:3841 F我很愛統一鮮蝦風味麵的湯頭
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medama07/20 03:3842 F除了粉還有油包
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medama07/20 03:3843 F光靠粉沒加油應該調不出來
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xxUTUxx07/20 10:2744 F可以試試看海鮮味霸？ 網拍應該有
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optimistdog07/20 11:0845 F柴魚片海帶乾丟一點進去就香了啊，而且都不用冰冰箱
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optimistdog07/20 11:1146 F再加白胡椒鹽巴味精，配合你的肉菜蛋就很鮮
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JimmyWei07/20 12:0347 F你要海鮮味的話可以去找鮮鮮鮮，也可以買味精、I+G、干
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JimmyWei07/20 12:0348 F貝素自己調
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JimmyWei07/20 12:1049 F如果要類似海鮮泡麵的口味
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JimmyWei07/20 12:1050 F鹽50克，蝦仁粉15克，味精12克，糖10克，洋蔥粉4克，生
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JimmyWei07/20 12:1051 F薑粉3克，白胡椒粉2.5克，大蒜粉2克
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JimmyWei07/20 12:1052 F商用還會加香精，自己吃就別用了
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ccaaccaa07/20 14:1353 F好市多的日式湯包好用
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ccaaccaa07/20 14:1354 F不過最近發現味霸更猛XD
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paulsama07/20 16:4555 F海鮮高湯風味粉
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loveivan07/20 19:4656 F牛頭牌有出罐裝的海鮮高湯
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asho101807/20 21:4457 F扁魚乾，蝦乾，蝦皮，蝦卵，牡蠣干，干貝隨機配合打粉
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honeyjam07/20 22:3658 F日式海鮮高湯包啊，高檔一點的是全天然的茅乃舍，一般一
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honeyjam07/20 22:3659 F點的好市多有鰹魚高湯包，成分半天然半化學，煮味噌湯
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honeyjam07/20 22:3660 F喝起來還蠻OK
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whitejwhite07/21 12:0261 F海鮮口味的話 鰹魚粉或烹大師干貝口味都不錯
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whitejwhite07/21 12:0362 F我還會使用日本的蛤蜊口味高湯 講究點就茅乃舍
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aseaeel07/22 14:0563 F味霸海鮮口味的試試看
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kamyiu07/22 17:2764 F我看韓式都是固定放昆布+小魚乾+蝦米 湯滾煮好後撈起來
推
b9470308307/25 01:3465 F韓國食材有很多，牛高湯、泡麵調味料都有大包裝單賣
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orangeccc07/25 20:3966 F韓國食材行有很多種高湯粉，海鮮有單一口味也有綜合海
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orangeccc07/25 20:3967 F鮮口味，可以上網拍找找
推
bellacheng07/28 13:2068 F下一點油爆香蝦皮、肉片、蔥白、乾香菇絲，加一點醬油
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bellacheng07/28 13:2069 F膏進去，加水、白胡椒做湯底
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Bpqq08/04 20:3470 F去南北貨跟老闆買一罐味增，跟亨大師 你會發現新世界
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