[問題] 這個肉還有救嗎?

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推噓9 ( 9019 )
AID
家人醃好一條的五花肉, 想做培根。 經過慘烈的煙熏過程後放涼試吃,發現一點鹹味都沒有... 很明顯是忘記放鹽啦! 請問各位小當家這樣還有救嗎? 它還能變回培根應該有的味道嗎?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.41.183 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1685416792.A.B32.html

28 則留言

05/30 11:22, 1F沒有放鹽竟然不會壞? 還是新鮮拿去煙燻而已
據說是放在冰箱「醃了七天」,完全沒壞我也很訝異XD

05/30 11:38, 2F香味購的話拿去煮湯或是做燉煮料理應該都可以吧

05/30 11:50, 3F說醃好卻沒放鹽 那到底醃了什麼XDD
對…什麼香料都放了,蒜頭那些也有,可能也有放一點醬油加水?但就完全沒鹹味。
※ 編輯: misswild (180.176.41.183 臺灣), 05/30/2023 12:25:31

05/30 12:40, 4F感覺很不安全,吃掉吧別放太久

05/30 12:54, 5F能吃就切片炒來吃啊

05/30 12:56, 6F再抹乾鹽讓它滲透進去

05/30 12:56, 7F想聽:何謂慘烈的煙燻過程!?
就是熏的時候鍋蓋沒蓋好,整個廚房烏煙瘴氣,鄰居還來問是不是忘了關火東西焦了XD

05/30 15:27, 8F買新的吧 吃壞肚子可不好
※ 編輯: misswild (180.176.41.183 臺灣), 05/30/2023 17:36:20

05/30 17:15, 9F生肉放冰箱一星期也還好,趕快滷了吃掉。

05/30 18:29, 10F放冰箱一週就不太安全了,冰箱很多細菌的。而且燻的時候也

05/30 18:29, 11F有加熱,差不多是細菌最喜歡的溫度,如果有醃了足夠多的醬

05/30 18:29, 12F油跟酒可能還行,但還是不建議再放

05/30 19:35, 13F其實放冰箱七天還好啦,聞聞看味道有沒有壞啊

05/30 19:36, 14F如果聞起來味道完全正常,那就用濃鹽水去煮

05/30 19:37, 15F如果有舒肥工具也可以考慮抹鹽後舒肥,時間要夠長

05/30 19:39, 16F剛舒肥出來你可能會覺得怪怪,擦乾後再下去煎即可

05/31 06:50, 17F這個不要了吧 他沒一定的鹽去醃還醃七天 我個人覺得

05/31 06:50, 18F有點恐怖

05/31 09:56, 19F太搞笑了吧,天兵! XDDDD

05/31 11:48, 20F其實無湯水放冷藏的情況不一定會壞

05/31 11:48, 21F更別提聞起來無異味吃起來無異常

05/31 11:48, 22F食物腐敗一定會有味道

05/31 11:51, 23F沒異味可以吃吃看

05/31 16:30, 24F再抹鹽?

05/31 22:32, 25F煙熏味太重,肉壞掉可能也吃不出異味了,冷藏7天還是別

05/31 22:32, 26F吃了吧

06/07 07:24, 27F香料過去就是用來防腐的一種方式,加上冷藏低溫,如果是

06/07 07:24, 28F開放式冷藏又會大量脫水,這不就低溫熟成XD