[問題] 類似火鍋世家的日式醬油還有高湯底

我非常喜歡吃火鍋，各家的原味火鍋湯頭都覺得很好吃 然後吃到火鍋世家讓我覺得很驚艷的是他的日式醬油，帶一點不知道是橘子還是橙汁還是 什麼的味道我說不上來 後來出國去唸書想家的時候就煮火鍋來吃，幾乎每個禮拜都吃一次。鍋底我做不出來都是 拿現成的，大多數都是拿海底撈麻辣鍋底因為取得比較容易但是也吃膩了，住的地方能夠 買到的選項很少，清湯的還沒找到好吃的，丟雞湯塊吃起來味道也很單調，爬了文有推薦 茅乃社的但是口味很多也比較貴，Costco 的韓國昆布鯷魚高湯現在好像也沒賣了剩下日 式的鰹魚高湯。畢竟在好市多一次要買很多，所以想要問清楚再下手，想趁這次回台灣看 家人時帶一些火鍋湯底（粉/塊）包回去。然後日式醬油帶一點微酸的我在國外找了好久 都沒有類似的，一開始以為是柚子醬油結果特別跑到別的地方扛了一公升的kinkomen 柚 子醬油Ponzo，結果吃起來完全不對，現在也不知道那罐該怎麼消耗 想請問各位版友 1）有推薦類似一般涮涮鍋清湯的湯底嗎？牌子跟口味都請推薦 2）有推薦吃起來跟火鍋世家一樣的日式醬油嗎？哪裡買得到呢？ 3）加碼詢問我那一公升的柚子醬油可以拿來做什麼菜才不突兀呢？ 感謝大家的回答！謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 150.116.205.47 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1685382019.A.416.html