[問題] 請問豬肉很苦是什麼原因

事情是這樣的，上禮拜我在菜市場買了一塊梅花肉 請老闆用機器切成薄片 回家後我分成兩袋，一袋冷凍備用，一袋隔天拿來做薑汁燒肉 因為這道菜我做過很多次了，調味料的份量都是固定的 想說應該不會出錯，豈知完成後一試味道 天啊 苦到舌頭都麻了，漱了好幾次口那苦味還在嘴裡縈繞不去 這樣的東西我們都不敢吃，當天的晚餐也只能另外草草解決了 事後我把冷凍備用的那袋肉解凍後燙熟一小塊嚐看看 結果造成苦味的罪魁禍首果然是豬肉，我才咬很小一口就滿嘴皆苦 這豬肉無論是顏色或氣味都蠻正常的 唯一令人在意的是老闆在切片的時候說這塊肉有點瘀血我幫你切掉 現在看來應該是豬肉本來就有問題？ 因為市場很遠我懶得再跑一趟找老闆理論 但是之後我再也不敢跟這攤買了 不知道有沒有版友也遇過這問題？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.166.195.133 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1685429189.A.832.html