[心得] 抹茶小餐包.比較羅漢果糖差異

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【 減醣不減胖】抹茶小餐包.比較羅漢果糖差異 之前做了巧克力小餐包 吃完後覺得實在又苦又乾 因此做了些許調整 圖文版 https://reurl.cc/O0LKRD 這次改用抹茶版(減少抹茶粉量.增加液體) 第一次使用了黃金版的羅漢果糖 烤出的色澤...土土黃黃的看起來很不可口阿 第二次用了經典版的羅漢果糖 顏色美多了,但其實兩個成品口感差不多喔! (經典版照片有濾鏡過.但肉眼看兩個成品色差差很大) 材料: 高筋麵粉270克 杏仁粉25克 抹茶粉20克 酵母3克 羅漢果糖30克 蛋2顆 無糖杏仁奶100克 奶油45克 鮮奶油10ml 製作步驟: 與巧克力小餐包一樣 1.所有材料除了奶油、鹽之外 倒入攪拌機,攪拌10分鐘 2. 10分鐘後再加入奶油、鹽, 攪拌20分鐘 3.發酵至兩倍大 4.切成12等份,靜置20分鐘 5.隨意揉捏你想要的形狀 (小孩玩麵團,隨意揉捏塑型) 6.放入烤模發酵1小時 7.放入上火190度、下火170度, 烘烤15分鐘 ( 家裡烤箱是古老的烘王,烤溫都要調高,請依據自家烤箱脾氣調整溫度及時間喔! ) 心得 1.怕苦的抹茶粉可以再減量 2.加了鮮奶油,麵包體變得比較濕潤(跟巧克力小餐包比) 但也比較肥阿!!!果然還是要油多一點.熱量高一點才好吃! 所以生吐司才會如此好吃阿!(肥~) 3.抹茶粉搭配的羅漢果糖要用""經典版"",色澤才會美 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.168.79 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1626851272.A.78E.html
1Fyienjion: 試試燉水梨 用冰糖跟砂糖的差別 07/21 15:35
2Ffootballjan: 抹茶超讚 07/21 16:11
3Fvivi8020: 喜歡抹茶+1 07/21 17:35

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