[問題] 燉牛肉冷卻的油

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推噓 22  ( 22推 0噓 65→ )
各位好, 因為家裡的小朋友(一歲四個月)偏瘦小, 所以近期想說給他多補充優質的蛋白質, 考量到小朋友咀嚼能力不比成人, 所以選定燉煮牛肋條, 只是燉好的牛肉冷卻後, 表面都會浮起一層固化的油脂, 想請問這個油,大家都會把他撈掉丟棄嗎, 還是適合留下來再次加熱時可以使用呢, 謝謝大家協助解惑了。 另外, 如果有適合小朋友的菜單, 也可以多多推薦給我, 謝謝 ----- Sent from JPTT on my Asus ASUS_I002D. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.104.196 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1630980537.A.62A.html
1Flovy: 我不會丟掉那層油脂 我兒子一兩歲時我也蠻常燉牛肉的 油脂 09/07 10:37
2Flovy: 復熱不就浮在湯上了 這是天然的好東西 可以喝的 既然小朋友 09/07 10:38
3Flovy: 偏瘦小 更不用怕熱量過多的問題了 09/07 10:38
4Fneak: 想要補充蛋白質跟油,也是可以吃酪梨。我覺得寶寶吃的胃口好 09/07 11:14
5Fneak: ,就比較後長肉,所以還是要觀察寶寶喜歡吃東西,是不是加一 09/07 11:14
6Fneak: 點點調味料吃更好,是不是加高湯煮吃更多。還是喜歡甜一點, 09/07 11:14
7Fneak: 就加洋蔥紅蘿蔔玉米煮 09/07 11:14
8Fneak: 飯跟麵本身是沒什麼營養,所以吃個50ml最多,其他吃根莖類、 09/07 11:16
9Fneak: 肉類、海鮮(找沒有骨頭的魚排蒸跟水煮蝦子)、青菜 09/07 11:16
10Fsylvia25856: 這種天然油脂我不會特別限制小孩攝取 09/07 11:23
11Fa1121210: 撈起來自行純化成牛油塊冰冷凍 煮菜可以像豬油一樣用 是 09/07 11:36
12Fa1121210: 因為牛肋條油太多的關係嗎? 雞肉丁應該也可以吧...... 09/07 11:36
13Fmiki50407: 飯跟麵是重要的澱粉..什麼沒什麼營養...樓樓上少誤導 09/07 11:40
14Fmukey: 不吃油頭部怎麼發育,撈掉的在想什麼 09/07 11:44
15Fa1121210: 全球主要主食 稻米、小麥、玉米、馬鈴薯、甘藷。 原型 09/07 11:46
16Fa1121210: 很可以要有節制,精製品更需要節制 09/07 11:46
17Floser1: 農業文明的主食都是澱粉,營養不佳。 09/07 12:13
18Fa1121210: 成人每日所需熱量碳水65-75% 脂肪~10% 主食吃飽用營養 09/07 12:36
19Fa1121210: 成分有但不足 還是要均衡飲食多吃其他食物補充 營養攝 09/07 12:36
20Fa1121210: 取不是只看單一要所有餐點多日總計再平均 今天吃太多明 09/07 12:36
21Fa1121210: 天少吃點就這樣 09/07 12:36
22Fa1121210: 至於偏瘦小是吸收還飲食問題可能要專業人士回答才能對症 09/07 12:37
23Fa1121210: 下藥 09/07 12:37
24Fbalius: 除非小朋友只吃澱粉類其他都不吃,不然多數場合不是那麼需 09/07 13:19
25Fbalius: 要控制攝取量 09/07 13:20
26Fbalius: 其實大人也是,除非經過專業營養師根據身體狀況精算過的飲 09/07 13:22
27Fbalius: 食內容,大多數自己做的其實都是滿足心理上的需求居多 09/07 13:23
28Fpaulsama: 好東西啊,別浪費 09/07 13:37
29Fa5365389: 牛肋條的油我會切掉另外熬 09/07 17:57
30Fa5365389: 就算把脂肪切掉 肉本身還是油到不行 09/07 17:57
31Fboyutsai: 油就算撈掉,東西含的油還是很高啦,不是你看見的實體 09/07 18:16
32Fboyutsai: 才是油,飯麵是營養密度低但不是不重要,而且排便短纖 09/07 18:16
33Fboyutsai: 維體積要靠他們好嗎 09/07 18:16
34Fboyutsai: 適量調整,營養問題要去請教營養師或醫生啦 09/07 18:18
35Fmoumouwoola: 主要熱量來源竟然被說成不重要… 09/07 19:29
36Fvoyage0: 天然的好東西 09/07 22:54
37FjerryXDXDXD: neak是在講三小 飯麵澱粉沒營養 你國小有畢業嗎? 09/08 00:39
38Fronale: 不就是要吃油 為什麼要撈掉… 09/08 01:03
39Fneak: 我看過很多醫生,全部都跟我說叫我要戒飯要戒麵,說現代人如 09/08 02:26
40Fneak: 果不是務農,不需要吃這麼多的麵跟飯,要吃澱粉應該要從根 09/08 02:26
41Fneak: 莖類的地瓜跟馬鈴薯攝取。我會特別說寶寶不用吃太多飯跟麵是 09/08 02:26
42Fneak: 因為很多人會一直給寶寶吃粥,而寶寶也是喜歡吃粥,所以就 09/08 02:26
43Fneak: 變成只吃粥,寶寶一餐吃通常吃250ml,50ml就有20%了,加上吃 09/08 02:26
44Fneak: 地瓜馬鈴薯,其實澱粉不會少。 09/08 02:26
45Fneak: 我沒有說澱粉不重要 09/08 02:27
46Fneak: 想長肉當然是要營養均衡,多方攝取 09/08 02:32
47Fnaini: 簡言之就是天然的澱粉攝取會比精緻澱粉來的優良 09/08 09:45
48Fnaini: 油我也會撈掉,這樣湯會比較清爽,不然喝久了很膩 09/08 09:45
49Fchia23fan: 感覺大家的回覆,會有這個疑問,是因為有看過文章說, 09/08 12:24
50Fchia23fan: 燉牛肋條的油,單吃會造成腸胃不舒服 09/08 12:24
51Fa1121210: 要看是那種不適吧! 09/08 12:40
52Fhedgehogs: 任何油單吃太多都會不適吧 09/08 13:01
53Ftinafn: n大說的50ml佔20%,實際上一碗粥250g 是兩份全穀類,這樣 09/08 15:55
54Ftinafn: 熱量也才140大卡喔 09/08 15:55
55Fkuomail: 以前長輩都會獨自儲存雞油 然後以後要炒菜就挖一匙 09/08 16:01
56Ftiiyuway: 不會撈,小小孩發育油脂很重要,天然的最好 09/08 19:08
57Ftiiyuway: 大人可以適量攝取 09/08 19:10
58FDebbyJune: 飯麵本來就不重要,說人家小學沒畢業的,知識是不是一 09/08 19:37
59FDebbyJune: 直停留在國中? 09/08 19:37
60FDebbyJune: 我說的是白麵白飯 09/08 19:40
61Fcycode: 欸不是,成人因為個人身體因素不需要攝取太多澱粉跟小孩所 09/08 22:15
62Fcycode: 需要的營養素不一樣,好嗎?小孩代謝能力高,需要高碳水才 09/08 22:15
63Fcycode: 能滿足身體需求,是可以建議攝取原型食物的碳水如地瓜、南 09/08 22:15
64Fcycode: 瓜、糙米等,但不是叫小孩吃一點點碳水就好,小孩不是小版 09/08 22:15
65Fcycode: 的大人 09/08 22:15
66Fcycode: 原po的小孩都在吃肉了,哪來的只吃粥,基本上一歲過後就跟 09/08 22:18
67Fcycode: 大人吃了,只是建議調味偏淡,過長纖維幫孩子剪短就可以了 09/08 22:18
68FLuvsic: 應該說吃原型食物的澱粉比吃麵或精製白米好啦,但用沒什麼 09/09 15:23
69FLuvsic: 營養來描述會讓人有澱粉不重要的錯覺,容易造成誤會 09/09 15:23
70Fyoyo830917: 你成人超肥當然減醣 給小孩跟著吃也沒差 到時候腦部發 09/09 20:05
71Fyoyo830917: 育輸人一節囉 09/09 20:05
72FTchieh: 小孩的碳水很重要,而且他們本能愛吃。我都讓碳水佔熱量60 09/09 22:36
73FTchieh: %以上,天然油脂不特別撇除,小孩比起大人更需要油脂的。 09/09 22:37
74FTchieh: 牛肋條是太油了,吃多確實消化不良,但油不用撇除乾淨,一 09/09 22:38
75FTchieh: 餐讓小孩攝取個2t其實很好很潤腸。精緻澱粉營養一定輸給原 09/09 22:39
76FTchieh: 型食物,但白米飯就是美味啊XD 跟雜糧飯、全麥麵包交替著 09/09 22:39
77FTchieh: 吃沒什麼不好,不要完全只攝取精緻澱粉即可。我們小孩11個 09/09 22:40
78FTchieh: 月後就是吃軟飯跟少鹽調味的大人食物了,蛋很好,一天2-3 09/09 22:41
79FTchieh: 個,加上黃綠色青菜,優質蛋白(什麼海鮮或肉都嚐一點) 09/09 22:41
80FTchieh: 我常常做細絞肉蒸蛋(加一點點醬油調味)配軟飯,青菜就是 09/09 22:43
81FTchieh: 買無農藥的,用鹽水燙熟剪小即可。有點稠的軟飯也適合小孩 09/09 22:43
82FTchieh: 練習自己進食(容易巴在餐匙上),魚我只敢給青花魚跟鮭魚 09/09 22:44
83FTchieh: (怕刺挑不乾淨),蝦子整隻讓小孩拿著啃,但大人要在旁邊 09/09 22:44
84FTchieh: 以免小朋友噎到。煮特別軟的義大利麵也不錯喔~ 09/09 22:46
85Fmiki50407: 小朋友需要均衡飲食,沒有什麼重不重要的,白飯白麵一 09/10 11:26
86Fmiki50407: 樣要吃,一堆人用大人習慣在思考到底是怎樣 09/10 11:26
87Ffake: 那個油有試過撈起來另外做成辣油 很香xD 09/11 03:31

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