1F推TIEW: 好想回這篇，但是想想要打一大篇長文就算了＠＠ 11/28 19:47
2F推yoyo830917: 洗去過度糊化澱粉 少見多怪 11/28 19:47
3F→OrzOGC: 會啊 11/28 19:48
4F推Celestine: 韓國麵線類似喜麵那種 11/28 20:04
5F→iconicotrico: 因為韓國那是吃”冷麵”啊... 11/28 20:06
6F→loveshih: 想知道沖冷水會不會增加大腸桿菌 11/28 20:14
7F推yoyo830917: 回樓上 不會 除非你用的水本身含過量大腸桿菌或你清潔 11/28 20:21
8F→yoyo830917: 本身有問題，器具或手上帶有大腸桿菌 調理過後又放一 11/28 20:21
9F→yoyo830917: 段時間讓E. Coli繁殖 11/28 20:21
10F→pipiboygay: 原來是這樣呀...謝謝分享..不然真不知道呢 11/28 20:23
11F→jior: 我個人不太喜歡吃沖過水的麵，包含涼麵 11/28 20:52
12F推purine5566: 台灣人喜歡麵類糊糊爛爛的口感 看大麵羹就知道了 11/28 22:33
13F→purine5566: 台灣幾乎沒像日韓那樣演化出要求麵類嚼勁的文化 11/28 22:35
14F→whitelady: 韓國連泡麵都是略有嚼勁的，個人比較不喜歡軟爛的麵體 11/28 22:51
15F推qqapple: 日本人也會啊 11/28 22:56
16F→qqapple: 就不同國家，飲食習慣不同，不懂問的重點是…？ 11/28 22:59
17F推blueskymaple: 問的重點不就是好奇韓國人為什麼沖冷水嗎… 11/28 23:10
18F推jibes932: 麵的製作材料不一樣 11/28 23:30
19F推likeaprayer: 日本跟韓國都會 11/28 23:34
20F→tinybunny: 怕自來水管線髒，用開水+冰塊洗過，麵條口感會變好 11/28 23:44
21F→tinybunny: 不喜歡軟爛或帶麵糊的湯汁，這樣做口感和味道都很好 11/28 23:47
22F→Kayusumi: 你可以準備乾淨的冰塊跟開水啊 11/28 23:53
23F→mepass: 台灣的麵線也可以冰鎮啊 但就是麻煩啊 11/29 00:10
24F→mepass: 只有想用心準備一餐的時候才會做 11/29 00:10
25F→mepass: 不然平常當然燙熟就吃 11/29 00:10
26F推mury1414: 冷卻一下比較Q 11/29 00:35
27F推breakaway: 我有多餘澱粉的煮燙前或後都會沖一下，例如麵條、水餃 11/29 02:46
28F→breakaway: 、餛飩... 11/29 02:46
29F推xji4xji4mp6: 因為...他們都吃冰的XDD 不過也是有熱湯麵，他們比較 11/29 04:04
30F→xji4xji4mp6: 追求QQ的口感，的確不像台灣人很多喜歡軟爛的口感 11/29 04:04
31F→dlfly: 沖過水好吃嗎 11/29 07:41
32F推balius: 如果是珍珠煮好要離開湯放一段時間的個人就會沖掉外層多餘 11/29 10:38
33F→balius: 的澱粉避免黏成一坨，直接下熱湯的從煮麵鍋起來瀝掉大部分 11/29 10:39
34F→balius: 的水後就丟湯裡，不再另外沖冷水 11/29 10:40
35F推VOTAGE99: 住日本，以前都沒有沖的習慣但現在很自然的有了，結論是 11/29 11:14
36F→VOTAGE99: 麵條口感會變Q，也可以防止麵條軟爛。 11/29 11:14
37F推beebo: 涼麵才會冰鎮 11/29 11:21
38F推sylvia25856: 我自己在家煮麵或是麵線也都會沖冷水 11/29 12:33
39F→sylvia25856: 麵比較不會軟爛 也比較不會乾掉黏一坨 11/29 12:34
40F推aaa810824: 同上 自己煮有沖冷水真的比較好吃 乾淨的飲用水 11/29 13:00
41F→erisiss0: 你也可以這樣做，其實的確會比較好吃 11/29 13:12
42F→erisiss0: 實際上中國也會這樣做。台灣的麵食文化比較獨特 11/29 13:13
43F→hedgehogs: 想不想而已，臺灣的料理YT也會說過冰水口感比較好 11/29 13:50
44F推mii5566: 日本烏龍麵也都是會煮過後沖洗冷水幫麵洗掉多餘麵粉質 11/29 14:08
45F→mii5566: 會更好吃 11/29 14:08
46F→mia249: 沒有要馬上吃的才會沖冷水,馬上吃掉就不會那麼搞工 11/29 14:35
47F推balius: 日本烏龍跟蕎麥麵會水洗但拉麵則通常不會 11/29 15:36
48F→erisiss0: 拉麵過不過冷水其實和麵種有關 11/29 15:37
49F推bsqq541: 看了韓綜前幾天試了一下，就算是麵線，沖了冷水真的會變Q 11/29 17:27
50F→bsqq541: ,覺得口感比較好 11/29 17:27
51F推a1121210: 有啦 只是不做可以省工啊多數也是直接吃......除非只是 11/29 18:52
52F→a1121210: 備料放涼 怕黏成一團 11/29 18:53
53F推otonashi1003: 那不是韓式冷麵賣 11/29 21:04
54F→otonashi1003: 嗎 11/29 21:04
55F→OrzOGC: 貓舌頭超愛冷麵涼麵那類der 11/29 21:23
56F推ipapa: 看過泡麵還要過水的才奇怪 11/30 00:55
57F推l23456789O: 這是很普遍的技巧啊 只是看你要不要多一道工而已 11/30 10:11
58F推a1121210: 生麵有粉的比較需要吧......泡麵不是都熟了嗎？ 11/30 10:56
59F推balius: 想看食安王的長篇大論(敲碗) 11/30 11:16
60F推onlySN: 誰說台灣喜歡糊糊爛爛的麵 完全不同意 11/30 14:17
61F→ctmhsl: 看韓國他們有些人 飲用水或煮飯水是另外賣場買水 11/30 15:48
62F→ctmhsl: 不是用水龍頭出來的自來水 11/30 15:48
63F推balius: 羹麵或麵線糊裏的麵也不適合硬脆有口感吧？要口感台灣也有 11/30 15:55
64F→balius: 刀削麵，看店家煮刀削麵好像大多也沒在沖冷水的 11/30 15:56
65F推moonna: 加冷水會讓麵變q 11/30 16:37
66F→jojomaan: 因為台灣有油麵，要吃涼的就用油麵就好 11/30 16:50
67F推weiie99: 因為要洗去麵糊水 重新拌醬汁 11/30 17:35
68F→TheVerve: 我煮任何一種麵都會過冷水或是冰塊 12/02 01:58
69F推cheetah0: 沖冷水，最好是冰水，急速降溫並洗掉粉渣，口感好啊。 12/02 10:01
70F推nikolas: 類似水餃啊 12/03 23:06