[問題] 紅豆年糕冷藏變硬
| 看板 | cookclub |
| 作者 | wyndi |
| 時間 | 2023-01-29 01:40:19 |
| 留言 | 13則留言，11人參與討論 |
| 推噓 | 9 ( 9推 0噓 4→ ) |
過年婆婆給了一整塊的紅豆年糕
當時沒多想直接冰冷藏
要吃的時候發現變超硬刀子根本切不下去
請問有什麼方法可以讓年糕稍微回軟變得好切嗎？ 謝謝！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.178.66 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1674927621.A.98A.html
推
nh2238 01/29 01:40
1F 蒸 包餛飩皮然後油煎
推
bottleya 01/29 01:50
2F 用蒸的～
蒸的不會整塊軟掉嗎？黏黏的會不會也很難切？疑惑…
推
Dragonz 01/29 02:17
3F 微波
推
loser1 01/29 10:18
4F 用剁刀+槌子
認真？ 本以為你的建議已經很誇張了，沒想到樓下更驚悚 XD
推
jfw616 01/29 10:38
5F 電鋸表示
※ 編輯: wyndi (111.250.178.66 臺灣), 01/29/2023 10:54:30
※ 編輯: wyndi (111.250.178.66 臺灣), 01/29/2023 10:55:42
推
oohailey 01/29 11:19
6F 槌子，日本也是用槌子槌鏡餅！
推
ingss 01/29 13:06
7F 蒸完放冷在分切，一次分裝好。要用乾淨的袋子跟菜刀菜板哦
→
Adven 01/29 15:04
8F 回復室溫後應該會比較好切吧
回溫後並沒有變軟耶，我最後硬用菜刀切還是可以切得下去，下次會記得先切好再放冷凍
保存，謝謝各位！
保存，謝謝各位！
※ 編輯: wyndi (111.250.178.66 臺灣), 01/29/2023 18:33:38
推
chamber 01/29 23:36
9F 用蒸的太軟，所以要再放一下，回到常溫再吃。粿類都是這
→
chamber 01/29 23:36
10F 樣～
→
sennin32 02/03 00:11
11F 年糕自然放著就會變硬 跟溫度無關
→
sennin32 02/03 00:12
12F 用剁刀硬切就好 不然就是要蒸
推
lf850202 02/06 17:10
13F 退冰後
一定要用蒸的才會回來原來的軟硬度
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