[問題] 炸油能放多久？

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AID
買了一個插電的油炸鍋 倒出來跟清洗有點麻煩 不想炸一次清一次 請問一般油炸過的油能放多久呢？ 目前蓋子都是蓋著的狀態 ----- Sent from JPTT on my Vivo V2126. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.104.79 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1669200370.A.BEE.html

28 則留言

推

11/23 18:52, 1F雜質濾得更乾淨，劣化速度就減慢很多。

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11/23 19:03, 2F遮光 減少空氣接觸 減少氧化 低溫環境

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11/23 20:44, 3F慘了，完全沒濾雜質.....

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11/23 20:44, 4F那怎麼才分辨的出還能用或是不能用？

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11/23 20:50, 5F都已經高溫加熱過, 之後再怎麼保存效益都有限吧?

推

11/23 23:40, 6F小心

推

11/24 00:30, 7F應該用兩三次還可以吧

推

11/24 02:01, 8F炸油我看馬田是說瀝乾淨，可以儲存在冰箱很久很久

推

11/24 02:08, 9Fhttps://youtu.be/dOXZA7MzE64 他的油都號稱千年油，基本上

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11/24 02:08, 10F每次炸都同一鍋油

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11/24 03:11, 11F高溫油質好像會變反式(變安定),愈安定就對身體愈不健康

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11/24 03:11, 12F那種油卡在血管時也是非常安定哦...(怕)

推

11/24 03:30, 13F要冰哦

推

11/24 11:23, 14F主要要隔絕空氣 就算是炸一次的 沒封放久會有臭油味

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11/24 11:24, 15F自己有買油壺 之前沒注意 裡面的新油接觸空氣太久就臭了

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11/24 11:25, 16F反而整瓶的有密封同批的 沒接觸太久空氣 就沒臭味了

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11/24 12:41, 17F炸給別人吃的，就可以放很久啊。炸給自己吃的，放幾天就好

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11/24 12:41, 18F了。

推

11/24 20:04, 19F你可以買油質試紙，3M有出 $700/50張，之前在賣場看到的：

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11/24 20:06, 20Fhttps://i.imgur.com/jNxdv6z.jpg
[問題] 炸油能放多久？

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11/25 08:29, 21F若是剛開封的新油品，只是拿來炒菜用，沒有油炸，也會

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11/25 08:29, 22F快速變質嗎？

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11/25 12:19, 23F隔絕空氣氧化沒那麼容易, 常在泡茶或喝酒的人就知道...

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11/25 12:19, 24F液體防止空氣氧化最好的方式就是分裝成小瓶並盡快用完~

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11/25 20:43, 25F沒過濾建議不要用，不衛生

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11/26 09:46, 26F很少用油，所以盡量買250cc的油了，不是買上千cc大瓶的

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11/26 09:46, 27F油，想說會不會250cc還沒用完就變質...

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11/26 09:48, 28F煎 炒才用油，若是氣炸鍋買密封瓶裝高壓噴霧式在使用...