[食記] 新北新莊 黑毛屋 新莊宏匯店

餐廳名稱：黑毛屋 新莊宏匯店 消費時間：2022年/9月 地址：新北市新莊區新北大道四段 3 號 7 樓 電話：02 8522 2611 每人平均價位：600～1200 可否刷卡：可 圖文網誌版 https://saving-coupon.com/blog/kurogeya-hotpot/ 今天到宏匯廣場 7 樓， 品嚐主打日本和牛跟西班牙 Bellota 伊比利豬的鍋物專門店--黑毛屋 點餐方式 點餐方式是先選湯底，再來則肉類跟份量， 接下來就隨喜看不要加點或是其他飲料甜點了 湯底有四種可選：涮涮鍋、壽喜燒鍋、博多風 水炊鍋、博多風 摩滋鍋 既然是日本和牛跟西班牙伊比利豬的專門店，主要搭配的肉類也就只有這兩種， 若是要海鮮或是雞肉的話就要選擇額外加點了， 肉類的份量分三種等級算是很貼心的點餐方式 今日鍋底：壽喜燒鍋 與 博多風摩滋鍋 因為不想吃涮涮鍋（覺得比較普通） 所以點了一個比較少見的博多風摩滋鍋跟大眾口味的壽喜燒 壽喜燒就是可以想像到的樣子，黑黑一小鍋醬汁不多， 裡面有兩塊嫩豆腐增添點色彩（？） 博多風摩滋鍋選擇的是淳厚白湯，因為肉品在裡面了所以我們往下看！ 搭配肉品：澳洲和牛牛小腸、日本和牛跟西班牙伊比利豬 博多風摩滋鍋搭配的是澳洲和牛牛小腸，這個是固定好的沒的改， 壽喜燒我們點了日本和牛加上西班牙伊比利豬的組合 澳洲和牛牛小腸是切成一小口一小口的大小，看的到滿滿的油脂！ 咬起來非常Q（Q到如果沒有切成小口小口的話基本上不太能咬斷的那種！）， 很帶勁兒！ 日本和牛跟西班牙伊比利豬是放在一起的，豬肉的顏色比起一般豬肉鮮紅， 日本和牛的話除了肉片中間的油花之外，還可以看到兩側比較明顯的條狀油脂。 伊比利豬吃起來沒有感覺太明顯的差異（我是說跟一般豬肉比起來）， 和牛的話跟之前吃過的相比，牛肉香氣明顯的多， 但若一般對和牛的形容是"入口即化"？今天吃的牛肉好像有滿有口感的？ 搭配菜盤、主食、其他夥伴與加點 點餐都有附菜盤，壽喜燒的菜盤跟手工肉丸都選擇加大， 肉丸本來是兩顆，加大多一顆，肉丸口味算滿重的很下飯的那種，而且非常多汁！ 有加大的菜盤跟旁邊摩滋鍋搭配沒有加大的相比份量差滿多的。 摩滋鍋的菜盤不能加大，不過裡面還有幾片豬五花肉（台灣豬） 主食部分博多風摩滋鍋搭配的是麵條，或是可以更換成四塊油豆腐 （長相跟上面菜盤裡面的那兩位是一樣的），壽喜燒的主食我們也是選豆腐， 還有單點了干貝與蛤蜊 黑毛屋 kurogeya (新莊宏匯店) 用餐心得 壽喜燒大概就是可以想到的壽喜燒味道，搭配的食材也是一般可以看到的， 像是嫩豆腐、生雞蛋這樣；相比之下博多風摩滋鍋有特色的多， 除了是搭配的和牛小腸口感很有戲之外， 湯頭本身帶有濃濃的蒜香（另外還有附上一小盤蒜泥，不夠還可以加）， 煮到最後其實很像是非常濃郁的牛豬拉麵湯頭！ 另外還有提供好像是鰹魚醬油的沾醬跟柚子胡椒， 但我覺得摩滋鍋本身風味是很足夠的，這兩個沾醬我其實不知道用在哪裡？ 不管是菜盤裡的兩塊油豆腐還是摩滋鍋主餐的麵換的四塊油豆腐， 上面都有劃開然後塗上柚子胡椒，但有點不懂這樣強制內建的原因啦， 大概是柚子胡椒我個人沒有喜歡，覺得不加這個可能比較好吃吧 肉類來說不管是澳洲和牛牛小腸、日本和牛、 西班牙伊比利豬還是搭配在菜盤裡面的五花肉片都很不錯！ 吃的到肉的香氣；單點的干貝與蛤蜊品質跟鮮度都很不錯 （雖然說有一個蛤蜊吃到滿嘴沙＠＠），特別是干貝，滿可以試試看的！ 最後要提醒一下牛小腸真的很油！摩滋鍋吃到結束時整鍋充滿膠質跟油脂， 如果不敢吃太多油的人請避開，但可能很適合在進行生酮飲食的人試試看吧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.166.148.143 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1664353898.A.2A2.html