[食記] 台北 朧粵~桂花乳鴿、煲仔飯、金銀白肺湯

看板 Food
作者thudadai
時間2022-09-24 21:52:32
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餐廳名稱:朧粵 消費時間:2022年/8月 地址:台北市中山區樂群三路303號2樓 營業時間:1130-1430 1730-2130 圖文:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70196302 本來要約點心為主輕鬆吃一局,陰錯陽差又弄了幾道大菜... 點心仍最愛臘味蘿蔔糕與鮑魚雞粒酥(我的定番了嗎?), 金銀白肺湯、桂花乳鴿、煲仔飯皆是本次亮眼之作,尤以煲仔飯特別美味, 有些吃過的先前已有寫心得,三訪就挑部分稍微敘述一下。 (金沙鱈魚條) 比之前吃到的甩油更徹底,這樣很好,偏濃的口味不會太膩。 (安蝦鹹水餃) 糯米皮炸得特有酥度,不知算不算這裡的正常展現?但我覺得不錯。 (蟹肉蛋白餃) (臘味蘿蔔糕) (朧粵蝦餃皇) (香芋春捲) 和想像不同,肉餡比例還是佔大宗,芋泥只是增添一些香味。 (鮑魚雞粒酥) 依當天點心上的順序真可以調整得更好~ (金蒜黑豚叉燒) (金銀白肺湯) 聚苑沿襲這道湯品,把煲湯可能不吃的料,都整治得很好味, 豬肺綿軟無腥、五花肉甜又滑潤、奶油白菜和梅干菜則有解膩平衡效果。 (脆皮乳豬全隻) 好吃,水準之上,至少勝過頤宮.. (蔥油淋東星斑) 這場協商用東星斑比起在聚苑更好(價格約6k), 以炸過蔥的油將斑片淋熟(少許蛋白與粉),鮮香嫩彈。 (桂花乳鴿) 值得點選的一道菜,一方面價格也是不貴, 做法將桂花塞入肚,並以特殊手法使鴿肉慢慢浸潤出桂花味, 味道並不重,僅是緩緩的香氣,佐以皮脆多汁的質地獲得眾人好評。 (桂花炒翅) 這道若能擺在前面上就更好了,可惜了它的高單價。 (欖菜乾煸四季豆) (臘腸煲仔飯) 雖然聽聞有不穩的現象,但當天極好, 臘腸、肝腸、臘肉的風味十分優質,以切段方式保留油潤, 我事先請幫訂的朋友要求燒出鍋巴,也是剛剛好的香脆。 (楊枝甘露) (芝麻球) 初訪那次還是更優秀一些~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.118.90 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1664027555.A.695.html

Rakoko 09/30 13:34 1F 很棒推

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