[廣宣] 台北松山—THE.春日式料理|滿載大海鮮味的澎湃珠寶盒

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餐廳名稱:THE.春日式料理 長春店 消費時間:2022/6 地址:台北市松山區長春路490號 電話:02-8712-7962 營業時間:11:30-14:00、17:30-21:00 每人平均價位:800 可否刷卡:不確定 有無包廂:無 [*BLOG]:https://shinyban.pixnet.net/blog/post/563713574 近期有在關注平價日式料理的老饕們,這家「THE.春日式料理」絕對時不時就會出現在 IG或是FB動態上。其主打的海鮮珠寶盒及握壽司,除了吸睛的外表之外,新鮮度也是無話 可說。而在今年四月,更是在捷運六張犁站旁開了信義店,讓更多人可以用親民的價格品 嘗到新鮮漁貨。 -- 「THE.春日式料理」長春店就位於慶城街一帶,從捷運南京復興站走來只要五分鐘不到 。 由於在開店前就已經抵達,才有幸拍到空景,一到用餐時間,無論店內店外都是滿滿的等 待用餐人潮,果真是超人氣日式料理店,建議前往前務必訂位才不致於等候太久。 店內空間不大,除了三桌的桌型座位外,其他皆是吧檯,對於大型聚餐來說並不算太合適 ,建議兩人內前往用餐或是外帶會較為舒適些。 滿滿的新鮮漁獲被展示在吧檯的冷藏櫃中,除了當天從基隆採購的新鮮漁獲外,還有從日 本空運來的跨國海鮮。上頭的小黑板有著不在菜單上的當日限定料理,供有興趣的客人點 選。 除此之外更吸睛的是師傅後方的刀架,上方擺放十餘把的刀子,依處理的漁獲、部位而有 所區別,在食材的用心與專業程度上可見一斑。 坐在吧檯的好處,就是能近距離的觀賞師傅處理漁獲。看師傅輕鬆熟練的支解鮭魚,並將 新鮮鮭魚切成厚厚的片狀,剩下的邊角部位則是用於無限供應的味噌湯。 -- ▲味噌湯 在等候餐點時,店員會先送上味噌湯,除了可以續加之外,裡頭料還不少,可以吃到新鮮 的扎實魚肉。 ▲大脂海鮮珠寶盒 $680 天使蝦/生蠔/尊鮭魚子/雪蟹鉗/干貝/海螺 取名為珠寶盒果真是名不虛傳,大木盒中放入了十餘種材料,海鮮就佔了十種以上。 其華麗程度一上桌,除了我自己之外,連一旁的客人也目不轉睛,不難想像「THE.春日 式料理」近期為什麼會成為IG與FB打卡的寵兒。 除了有較常見的鮭魚、鮪魚、鯛魚生魚片之外,還有天使蝦、干貝、廣島生蠔、法國海螺 、章魚、尊鮭魚子等海鮮。 每種海鮮都有不同的口感與口味,每一口都是滿滿的新鮮感,像是在探險一般,但全部的 食材都有一個共通點,都是十分新鮮。 下方則是鋪墊了越光米的醋飯,粒粒分明且酸甜開胃,分量之多兩三人分食是沒有問題的 ,以這價位來看,對於愛吃海鮮的人來說性價比挺高。 平常少見的雪蟹鉗也能在珠寶盒內找到,厚實飽滿的蟹肉一咬下超級滿足,相較於柔軟的 蟹肉,是較為帶纖維且扎實的口感。 我雖然不太喜歡天使紅蝦烹調過後的柔軟口感,但生食卻出乎意料的合我胃口。肉質豐盈 帶彈性,一入口甜味湧現,大隻的蝦身無論在視覺跟口感上都十分出眾。 ▲綜合十貫 $390 天使蝦/生蠔/散壽司 如果覺得珠寶盒分量太多,那綜合握壽司就是很好的選擇。 一貫折合下來不到四十元,甚至比有些高級迴轉壽司還要來得便宜,還很符合我這種什麼 海鮮都想吃,但又吃不下太多的人。 十貫壽司建議從左上清爽到右下濃郁的順序來吃,而每一貫也不單單只有生魚片那麼簡單 。分別與櫻桃蘿蔔、紅酸膜、蝦夷蔥、茗荷、海葡萄的搭配創造出更為清新的滋味。 而明太子跟蟹膏更是不用多說,搭配炙燒過後油脂豐富的鮭魚,更是鮮上加鮮。至於有些 評論提到的醋飯偏甜問題,對我來說到是挺合我胃口。 其中我最喜歡的一貫,就是這炙燒金目鯛與海葡萄的組合,炙燒過後的肉質富有彈性,與 在口中跳躍的海葡萄做搭配,豐富度十足。 ▲干貝佐蟹膏 $140 ▲干貝佐尊鮭魚子 $170 干貝控的你,絕對不要錯過「THE.春日式料理」的單品。以海苔包裹,再撒上鹹甜鹹甜 的日本櫻花鱈魚鬆,更是賦予炙燒干貝更多元的面向。 炙燒後的干貝極其軟嫩,上頭的尊鮭魚卵完全不需咀嚼,只要輕輕用舌頭一頂就會爆破, 鮮味隨即釋放,超級奢侈且爽度超高。 蟹膏則比鮭魚卵多了份濃郁口感,但同樣是鮮度破表的單品。 ▲鹽烤帶殼玉米筍 $130 玉米筍是我前幾名喜歡的蔬菜,尤其帶殼的更是。 以玫瑰鹽鹽烤,撥開外殼後的玉米筍是又嫩又脆,適量的鹽份更是襯托出食材本身的甜味 。 ▲轟炸唐揚雞 $140 說到老少咸宜、男女通吃的日式料理,唐揚雞絕對榜上有名,且是許多日本料理店的菜單 標配。 吃過不少間唐揚雞,的確每間的落差不至於太大,但「THE.春日式料理」的轟炸唐揚雞 卻是令我挺印象深刻。 主要是其炸雞每一塊都帶有雞皮,而且是炸的超級酥脆,一咬下會發出咖滋的聲響,好不 過癮。而裡頭當然是軟嫩且肉汁四溢的雞腿肉,每一塊都很實在、飽滿,十分推薦。 ▲PREMIUM啤酒 $160 來吃日式料理,更應景的是再來杯「Suntory」的the PREMIUM MALT’S 頂級啤酒,上班 所有的不愉快與煩惱,似乎都隨著一杯杯沁涼的啤酒一飲而盡了。 【本篇為與THE.春日式料理合作文章】 - SHINYBAN's Life / 甩尼班 https://shinyban.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.129.23.62 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1658982070.A.3D1.html
1FPPLee: 這間不太推,蠻普通的 07/28 18:00
2Fbigfatty: 真的很普通 07/31 03:49
3Fltc: 真心覺得普 但是中低價位的品項還OK 08/01 13:10

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