[食記] 台北 龍鳳湯品 把豆腐雕成菊花的甜湯怎能不愛

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※ [本文轉錄自 Datong 看板 #1YirvcN5 ] 作者: lovepig227 (卡達) 看板: Datong 標題: [食記] 龍鳳湯品 把豆腐雕成菊花的甜湯怎能不愛 時間: Thu Jun 23 02:24:34 2022 餐廳名稱:龍鳳湯品 消費時間:2022年/5月 地址:台北市大同區民族西路63號 電話:02- 2592-3718 營業時間:1100-2300(週三公休) 每人平均價位:$85 圖文網誌:https://guanna.site/dragonphoenix-yuanshan/ https://i.imgur.com/4Itpa66 店家環境&菜單價格Menu 宜蘭礁溪的網美煨湯龍鳳湯品開來圓山了,主打無添加調味料養生燉湯的龍鳳湯品(圓山 店)從捷運圓山站走來約4分鐘,是通勤族友好餐廳。招牌白底墨字模樣有點嚴肅,不過 店內主調是白色大理石鑲金邊的輕奢北歐風格。 不大的空間裡有個創作彩畫的文藝小角落,餐桌上放有裝著真花的水杯,可以看出店主為 了營造店內風格相當願意下重本。 龍鳳湯品主要販養身湯品,餐點下方有加註食補對應的體質,像部長熬夜菸酒就可以喝「 花膠花旗蔘燉烏雞湯」,另有麵飯類料理和港式甜品可選擇。多數湯品單點都是非整數的 $193元,飯麵類大概$100元左右,甜品則是$65~$85元間搖擺。 另外內用有些規矩得注意,低消$150元/人(超過120公分即須低消),尖峰時間用餐限 時50分鐘相當緊張,還有加收個人感受不太到的服務費10%,也許這就是在漂亮餐廳 吃飯的必須代價。 龍鳳湯品(圓山)-優惠活動 ˙當月壽星送甜品:當月壽星到官方FB打卡按讚+分享,便可獲贈免費甜品一份。 ˙Google評論送小菜:Google Map上評論+照片,便可獲贈免費小菜一份。 菊花豆腐,$65元 當天衝著這超美的菊花豆腐前來,切成細條的豆腐在菊花茶湯中舒展成一朵菊花,上頭的 枸杞就如心口上的硃砂痣,工藝品般的甜品,視覺效果堪稱95分。 活到這把年紀除了卡通中華一番,現實中沒見過如此上乘的刀工,心想居然只要 $65元也太划算了。後來朋朋跟我說,豆腐條粗細形狀一致,形狀工整呈長方柱體,甜湯 裡感覺不到師傅的熱血(物理),應是模具切的,查了一下蝦皮就有在賣這菊花豆腐刀。不過人生第一次見識到如此具視覺震撼效果的甜品,還 是感謝龍鳳湯品。 菊花豆腐冷/熱皆可,當天吃的是涼品。豆腐不是採用帶有豆香味的嫩豆腐,而是用自然 帶點黃色的雞蛋豆腐,以求與菊花形似,不過味道上就少了點豆香,硬度也比嫩豆腐高出 一階,這朵菊花比想像中的再硬一些。枸杞似未泡過,仍是乾硬,最後沒能吞下肚。 龍鳳湯品的菊花茶湯部分,是單純冰糖和菊花的味道,喝得出兩者均加入不少份量沖泡, 味道濃厚,伴隨甘味的是海嘯般的苦味,而且前一啜的苦韻還留在舌根,後一波又激盪而 上胬,整個人甜苦不堪言,想必肝火都被清退。最後僅吃完菊花豆腐,茶湯則還留有餘 底。 楊枝甘露,$85元 和想像中的有點不同,原以為是塊塊芒果在橙黃奶酪與鮮奶油譜成的漩渦中載葡載橙,實 際上龍鳳湯品的楊枝甘露比較像是西米露沼澤,上面灑點紅葡萄柚果肉點綴。 缺乏芒果/柚子果肉的楊枝甘露像是粥品缺乏口感,或許是被菊花茶湯麻痺了味蕾,楊枝 甘露嚐起來是單一的微甜芒果奶味胬,缺乏層次,有點可惜。 芒果味像是較清新的金煌芒果味,搭配奶味後更不明顯,可能是龍鳳湯品想呈現接近食材本身,所以整體味道較寡淡。相較起來,之前在麻古茶坊喝過的楊枝甘露雖不道地, 但更接近我理想中的甜品型態。 小結-龍鳳湯品 龍鳳湯品是中式餐廳少見的北歐輕奢白色風格,店內裝潢和餐點很適合來拍拍網美照,不 過侷促的用餐時間和額外收取的服務費,好似跟店家努力打造的舒適用餐空間背道而馳。 如果不想吃的慌忙,建議離峰時間再來用餐。 當天前訪的時間比較晚,整間店只有我們1組客人,吃完之後才發現我們未達低消,感謝 老闆沒把我們掃地出門。也許是被養慣甜湯就該用精細方式調味,這次品嘗龍鳳湯品的甜品,古式質樸的忠粹原味我吃不太習慣,Google評論說煨湯、生滾湯等經過長時 間熬煮能吃到食材精髓的味道,應該會是更好的選擇。龍鳳湯品,6/10分介紹給愛拍照 的你。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.28.23 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Datong/M.1655922278.A.5C5.html ※ 編輯: lovepig227 (180.176.28.23 臺灣), 06/23/2022 02:26:10 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: lovepig227 (180.176.28.23 臺灣), 06/23/2022 23:42:55
1Fallenboy: 寫的很婉轉,,感覺就是好看不好吃…… 06/24 08:19
2Fhomoptera: 推寫的婉轉XD 06/24 11:57

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