[食記] 台東池上-池上吉本肉圓|四神湯的全 足以讓池上駐村作家

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餐廳名稱:池上吉本肉圓 消費時間:2021/11 地址:台東縣池上鄉中山路118-1號 電話:08-986-5160 營業時間:10:30–14:30、16:00–19:30(周四公休) 每人平均價位:100 可否刷卡:否 有無包廂:無 [*BLOG:https://shinyban.pixnet.net/blog/post/560828017 ] 在要踏上回台北的火車前,追隨蔣勳老師的腳步來到「池上吉本肉圓」,一嚐他鍾愛的四 神湯。 說是鍾愛,不如說到了癡情的地步,幾乎每天都來吃。所謂好奇心會殺死一隻貓,還好池 上並不大,「池上吉本肉圓」又在離車站不遠處,才能讓我有機會一睹四神湯的風采。 -- 「池上吉本肉圓」就在美食集結的中山路上,從池上火車站走過來大概十分鐘,如果騎單 車或是機車,三分鐘就到了。 深怕四神湯售完,特別挑了非假日的週一前往,約下午一點左右,門口竟還有不少排隊人 龍,內用區也是座無虛席,真難想像若是觀光客洶湧的假日會是什麼場面。 除了招牌肉圓跟四神湯之外,「池上吉本肉圓」還有販售飯、麵、肉羹及魯味等商品,所 以醬料台上也有不少佐料提供客人自行取用。 「池上吉本肉圓」的肉圓採事先蒸過,再以低溫油炸,雖然我不是很愛油炸的肉圓,但白 拋拋的模樣的確挺誘人的。 -- ▲肉圓 $40 ▲四神湯 $60 對我來說,「池上吉本肉圓」最完美的一套,就是肉圓配四神湯,是恰恰好的百圓。 肉圓皮帶些厚度,是選用池上在來米與特選番薯粉製作,Q度較想像中略為不足,但也不 油膩就是。 而內餡則是使用豬後腿肉與竹筍,肉塊的咬勁與竹筍的爽脆搭配起來我挺喜歡。 上頭的雙醬我到是第一次見到,白醬帶點甜度,吃起來不太習慣,一查竟是使用在來米漿 製作。整體口味偏清爽,不會過鹹、過辣或是過油,但對我來說記憶點偏低些。 這的四神湯光是湯頭色澤就夠吸引我,使用大骨熬煮熬煮十來個小時,顏色呈現白濁,一 口喝下,有味道但不過於濃郁,十分爽口。 勺起一匙,除了小腸之外,還有蓮子、薏仁、淮山等食材,用料非常實在。小腸軟嫩不帶 腥臭味,處理的很好,在我心中是超越肉圓的美味程度。 -- SHINYBAN's Life / 甩尼班 https://shinyban.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.168.237.88 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1642178876.A.28F.html shinyban:轉錄至看板 travel 01/15 00:56

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