[食記] 台北南港研究院路 南港飛雞場鹹水雞

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【南港飛雞場/鹹水雞】 電話:0982 762 721 地址:台北市南港區研究院路二段14號 營業時間:17:00–23:59(週日公休) 用餐時間:2021年11月 每人平均價位:60~100 服務費:無 其他支付:無 外送:無 ----------- 圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/19799 ----------- 最近上班事好多,心情不好就想吃點重口味的,不過又想說炸物太油,讓我想到好像適合 來吃個鹹水雞,夠味也可以補充點蔬菜纖維,相較炸物又不會太過油膩,正好想到之前眷 村麵的位置換成鹹水雞了,就來去光顧一下。 這邊的店都要有一面很有創意的牆,這是傳承嗎XD 而且這家大有來頭,祖傳八代,現在第一代XD 食材都是先冰在冰箱內現點現拿,這樣炎熱的夏天比較不易腐壞,也減少蟲蟲危機。 雞肉分成原味跟去骨,醬汁的口味比較不同的是有檸檬的,感覺不錯! 這回我買了個原味雞腿6樣菜的套餐,搭配個煙燻雞胸吃吃。所以這一盤總計210,沉甸甸 很有份量。 其他6樣菜點了花椰、杏鮑菇、筍片、米血、煙燻耳朵、山苦瓜 煙燻和原味的差異性不大,不過雞腿與雞胸我覺得就有差了,雞胸我自己覺得有點柴,我 建議可以點雞腿的口感比較好。 煙燻耳朵很特別,很少在鹹水雞攤看到,這個煙燻味不錯,口感偏脆。 米血軟嫩好吃 苦瓜脆脆,不會太苦,切得很薄但很大塊。 花椰菜、筍片、杏鮑菇也是個鹹水雞的好朋友。 我原本點1腿1胸6樣菜,店家直接說幫我搭成套餐,簡單來說多送翅。 【簡單小評】 研究院路靠舊莊這新開了一家鹹水雞,不過更正確的說法應該是從附近搬來到這個位置固 定承租,不過這個點我覺得好像不太好做,這邊是巷口但是沒太多人潮車潮,客人應該都 是附近熟客或特地過去購買居多,不過這位置車流量小相對好臨停還不錯。 回到食物本質上,我覺得基本口味的鹹度夠,但是香油和胡椒好像可以重手一點,辣椒平 時有吃辣者建議可以點中辣,店裡的辣椒不是用粉是辣泥(?),我這次點小辣我自己幾乎 吃不太出來有辣。煙燻和原味我覺得差異不大,我自己之後應該會再買原味就好。這家很 大優點就是很乾淨食物會比較新鮮,老闆也都很客氣有趣,下回再來的話會想吃看看檸檬 口味,這也是外頭鹹水雞較少看到的風味。 -- 卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴 https://carlming.net -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.114.109 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1638554329.A.FB2.html

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