[食記] 新北板橋 56巷口湯包 薄皮爆汁麻辣超合拍

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餐廳名稱:56巷口湯包 消費時間:2021年/11月 地址:新北市板橋區裕民街56巷1號 電話:0963-221-258 營業時間:1630-2250(周三公休) 每人平均價位:$100-200 可否刷卡:否 有無包廂:無 推薦菜色:麻辣湯包、麻辣臭豆腐、大餅捲牛肉 圖文影片網誌版:https://guanna.site/56xiaolongbao/ 說到板橋夜市第一印象通常會想到湳雅夜市,但是其實還有另一個在地人覓食的裕民夜市 。Local型夜市的特色就是食物不花俏,但遇到地雷一次性店家的機率也比較低,56巷口湯 包總是排著長長的隊伍,就知道餐點水平應該在一定之上,到裕民夜市有機會就來試試看獨 特的麻辣湯包!吃完後再來顆爆餡的起司蛋紅豆餅,為周末畫下完美的句號~ 56巷口湯包-店家環境 56巷口湯包從捷運新埔站1號出口步行10分鐘即可抵達,店家位置不會太難找,因為攤子 前會有一堆人在排隊。內用跟外帶是分開等候的,如果是內用的話,詢問店家索取號碼牌 ,看到有空位就可以坐下來畫單等待,這次很幸運週六晚上6點半過來,大概10分鐘就有 位置坐了;至於外帶的話就是站著排隊畫單,建議可以畫單後詢問需要多久時間,趁等待的 時間到附近買個飲料或甜湯以後再回來取餐比較不會浪費時間。 (附近的裕民街紅豆湯圓也是排隊美食,有賣包餡的地瓜圓,推薦想嘗鮮的你) 56巷口湯包-菜單價格 店家湯包價格約在$75-100元/8顆,算是湯包正常價位區間,與其他知名小籠湯包店家比 起來(宜蘭的正好小籠湯包$80/10顆,鼎泰豐小籠包的$220/10顆),頓時又覺得價格 可愛了起來。 56巷口湯包-各式菜品 小籠湯包,$75 小籠湯包這東西就是要熱騰騰的吃,強烈推薦於現場內用,一戳下去噗滋肉汁爆發出來 ,除非一口整個吃掉,不然的話一定要用湯匙裝著湯包再咬下去才不會弄髒新衣服。 不過肉汁味道較為單一,不似宜蘭的正好小籠湯包會分有肉湯跟青蔥2種層次交織,56巷 口湯包單純是絞肉餡跟肉凍的站場,大概吃到第3個就會覺得有點膩口,最好配點薑絲或 是交替其他菜餚吃。 麻辣湯包,$80 原本只是抱著嘗鮮的心態點了麻辣湯包,結果一吃下去驚為天人阿!麻辣湯汁剛好中和了 肉汁的油膩感,而且麻辣湯汁花椒香氣十足,香麻大於辣度,並不會吃完立刻就味覺麻痺 ,是本日推推菜品!(點選下方小短片觀看爆汁過程) 蝦仁燒賣,$100 每個燒賣上都擺了一支小小的蝦仁好可愛,雖然叫做燒賣,內餡的話我覺得同上面提到的 小籠湯包味道,不過有蝦仁的口感中和,口感更為好些。不過價格比小籠湯包貴了$25元 ,如果純以想吃小籠湯包而言,我是覺得CP值比較低些。 菜肉蒸餃(韭菜),$75 菜肉蒸餃內餡吃下去是與肉餡融合起來的清甜香氣,並不會像韭菜水餃一樣有讓人害怕的 過重韭菜味,而是淡淡的菜香,菜單沒寫也不會發現是在吃韭菜。另外因為是蒸餃,所以 店家沒有在內餡放許多肉凍,微濕但不會噴汁的口感與跟前面的湯包系列有明顯的區隔, 個人蠻喜歡這道的。 麻辣臭豆腐(清蒸),$60 56巷口湯包的麻辣臭豆腐的湯汁顏色偏橘,清蒸的料理方式讓臭豆腐跟湯汁劃分出不同的 層次,店家又在臭豆腐上鋪滿肉燥跟蔥花,整體吃起來會有3種層次:先是簡單直接但不 搶戲的肉燥跟蔥花,再來是臭豆腐本身的發酵豆味,最後才是紅油麻辣餘韻的後勁,水準 之上,十分推薦!。(這麻辣湯汁跟前面麻辣湯包的又略有不同,推薦2種都要試試看。) 大餅捲牛肉,$85 大餅是用乾煎方式烙出香氣,不油但層次分明且酥脆,再夾上牛肉和黃瓜讓人之後不會覺 得乾口。咬下去第一口十分驚豔,完全可以整捲一個人吃光光,十分推薦! 紅豆紫米粥,$30 紅豆紫米粥店家先煮好分裝後放在冰箱,價格相當實惠,口味也不賴,很適合作為一 餐的收尾,不過可能是因為冰太久的關係,我們這碗裡面一半已經結成冰塊,最後變成在 吃紅豆紫米冰 。 56巷口湯包-小結 56巷口湯包價格實惠,且今天點的大部分都在水準之上,牛肉捲餅、麻辣臭豆腐跟麻辣湯 包更是讓人驚豔,雖說用餐環境比較簡單,但整體來說是還會想再訪的好滋味。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.28.23 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1638476041.A.A1C.html

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