[食記] 桃園中壢區。匠本牛肉麵

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餐廳名稱:匠本牛肉麵 消費時間:2021年/11月 地址:桃園市中壢區莊敬路790號 電話:0986-995685 營業時間:11:00-14:00, 17:00-20:30, 週三公休 圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2021/12/blog-post.html 在府城担仔麵食記裡,有板友推薦同在莊敬路上的匠本牛肉麵 。本就有些好奇,順勢一訪。   店家除牛肉麵外,也有販售乾拌麵、海鮮麵及麻辣鴨血鍋,小 菜則在冷藏櫃中可自取。抄得牛肉麵及麻辣鍋推薦,但不曉得牛肉 麵指的是哪一款,只好先試三寶牛肉麵。 三寶牛肉麵 180元 麻辣鴨血鍋 120元 菜脯豆干 40元 https://i.imgur.com/pO5xloW.jpg
麵條預設為一般中寬麵,想換細麵須跟店家說,麵條咬勁一般 。湯頭為紅燒款,溫和有味,微有辣度。調味檯上的酸菜和自製辣 椒可以一試。酸菜單吃偏甜,然而入湯後提味效果不錯。辣椒帶香 可是辣度不低,請斟酌用量。   腱子肉有咬感但不會太乾硬;牛筋部份軟Q,部份帶嚼勁;牛 肚彈而無臊。 https://i.imgur.com/qUN3eAZ.jpg
二訪嚐試麻辣鍋,湯頭鹹中帶辣,麻香普通。微辣一般人應能 接受,除非嗜辣者再考慮追加辣度。鍋料有高麗菜、鴨血、貢丸、 花干、金針菇及肉片等,鴨血紮實有嫩,其它配料中規中矩。主食 可選寬冬粉或王子麵,外帶會分開包裝。 https://i.imgur.com/s52v5aR.jpg
店家小菜有常見款如涼拌黃瓜、台式泡菜等,但也有柚香蘿蔔 、菜脯海帶及菜脯豆干等相對少見款。挑了一盒菜脯豆干品嚐,豆 干彈實無味,靠外淋菜脯相佐,菜脯鹹脆帶點油香。整體不算特別 突出,但可嚐鮮。 整體而言對牛肉麵的印象比麻辣鍋好些。鄰近抄得幾家麻辣臭 豆腐推薦,有機會再來比較。 -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.161.111.1 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1638434957.A.B30.html ※ 編輯: larle (118.161.111.1 臺灣), 12/02/2021 16:51:17

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