[食記]新北中和 一修壽司 無菜單料理$600up 超值

2021年10月 無音樂。有圖真相網誌好讀版 https://ally701.pixnet.net/blog/post/560239929 一修壽司 電話:(02)2221-0812 地址:新北市中和區員山路440號 交通:捷運中原站步行約10分鐘 營業時間:午餐11:00-14:00/晚餐17:00-22:00 (週一公休) FB:https://www.facebook.com/isshokennmei/ 從捷運中原站步行過來， 大約10分鐘的時間。 內部除了板前的座位， 也有多組四人餐桌可選擇 除了套餐和單點外， 也有提供無菜單料理， 價位為$600、$800和＄1000， 算是接受度非常高，也非常超值的選擇。 每天依照漁獲的不同， 都會提供當日限定版料理， 常常都有超多好康， 而且通常還都是殘酷的限量版。 用餐當天， 我們選擇了一份$800的師傅精選無菜單料理， 內含前菜、生魚片沙拉、主菜（六貫壽司）、 烤物、蒸物和湯物。 另外， 還點了限定版的生蠔漁夫丼和串燒拼盤， 不僅吃得超飽， 而且真心覺得CP值超級高。 先從$800無菜單料理開始說起～ 生蚵醋 雖然知道他們家是以超值驚豔著稱， 但看到這四大顆飽滿的嘉義東石生蚵， 我還是驚訝得目瞪口呆。 不僅個頭超大， 入口滑順鮮甜， 在口中爆漿乳化的滋味真的太美妙了， 悠遊在酸味和諧的醬汁中， 更突顯了整體的甜， 沒有一絲的腥味，真的非常討喜。 生魚片沙拉 包含日本紅甘、鮭魚、鮪魚和紅蝦， 每一塊鮮魚都切得十分厚實飽口， 再加上水菜、玉米、蘆筍和洋蔥等蔬菜， 搭配上酸甜的和風醬汁， 超級清新爽口又開胃。 主菜（六貫握壽司） 分別是鮭魚親子、干貝、魚子鮪魚、海膽、 焦糖鮭魚和炙燒比目魚鰭邊肉。 鮮甜的海膽本來就是我的摯愛， 清甜滑口的干貝更是讓人愛不釋口， 這些美味一次通通吃下肚，真的讓人瞇起眼睛微笑。 比目魚鰭邊肉 比目魚鰭邊肉入口即化的油脂和炙燒香氣， 在入口瞬間也讓人跟著融化了。 焦糖鮭魚 肥滋滋的鮭魚腹肉， 被焦糖的甜蜜緊緊包覆， 再以酸中帶有清香的檸檬片點綴， 化解了馥郁油脂容易帶來的膩口， 滋味超濃郁有層次。 魚子鮪魚 以魚子醬的鹹鮮加持， 讓鮪魚的甜度更加提升， 彷彿巧妙的神來一筆， 吃完讓人意猶未盡。 烤物－午魚一夜干 不得不說這裡的烤物真的非常討人喜歡， 火侯和時間控制的都恰到好處， 午魚烤的外皮酥香，肉質柔嫩， 一上桌的香氣超逼人， 讓人一口接著一口，然後就輕鬆掃盤了。 蒸物－松露牛奶蛤茶碗蒸 牛奶蛤的鮮味精華融入蒸蛋中， 搭配上松露的香氣， 滑嫩順口又溫和的滋味真的讓人陶醉。 湯物－鮭魚味噌湯 套餐中， 以這碗溫潤暖胃的味增湯做為結尾， 讓早已滿腹的我超級舒服暢快。 再來是單點的品項～ 生蠔漁夫丼 包含厚岸生蠔、海膽、鮭魚、鮪魚、 紅甘、旗魚、干貝、鮭魚卵和厚蛋燒。 當中魚片尺寸都超級飽口， 鮮度、甜度和油脂都配合得剛剛好， 每種食材的鮮甜，一入口都表露無遺。 以軟嫩的干貝、彈性的紅蝦、飽口的生蠔、 鮮甜的海膽和各式厚實的魚片堆疊， 每一口的繽紛， 都像是徜徉在海洋中的幸福滋味。 串燒拼盤＄250 吃到了串燒拼盤， 我更能確定我非常愛他們家的烤物， 不僅把食材的特色都完美展現， 醬汁的調配也恰如其分。 雞肉的外皮烤得香酥脆， 肉質富有彈性。 香菇和杏鮑菇除了原本菇類的香氣， 吸附了醬汁非常入味， 入口的保水度更是驚人。 而醃製過的豬五花超級涮嘴， 不論單吃配飯，還是當成下酒菜都超搭， 完全不能錯過。 （未滿18歲請勿飲酒，開車也不要喝酒喔） 整體來說， 「一修壽司」的品質和飽足感都非常超值， 一點都沒有辜負超高CP值稱號， 合理的價格和美味的料理， 讓大家酒足飯飽之餘也帶著心滿意足的笑容離開。 一修壽司 電話:(02)2221-0812 地址:新北市中和區員山路440號 交通:捷運中原站步行約10分鐘 營業時間:午餐11:00-14:00/晚餐17:00-22:00 (週一公休) FB:https://www.facebook.com/isshokennmei/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.167.168 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1634268100.A.44C.html