[食記] 宜蘭 蘭城晶英酒店 紅樓中餐廳 櫻桃鴨

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網誌好讀版:https://meetfood.com.tw/2021/09/silks-place/ 餐廳名稱:蘭城晶英酒店 紅樓中餐廳 消費時間:2021年/2月 地址:宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號6F 電話:(03) 910 - 1011 營業時間:11:00–15:00 17:00–21:00 每人平均價位:四人套餐 $4999 + 10% 可否刷卡:可 有無包廂:有 當日點餐:櫻桃霸王鴨四人套餐 推薦指數:7/滿分10 美味度:8分 CP值:7分 環境及服務:6分 官網:https://www.silksplace-yilan.com.tw 久聞蘭城晶英的櫻桃霸王鴨盛名 這天真的是專程為了吃鴨 相約來宜蘭 蘭城晶英就在知名百貨「新月廣場」旁 吃完就近能到新月廣場散步 消化一下 也是滿好的 蘭城晶英當真是靠這櫻桃鴨五吃賺到翻 一天有四個場次 排滿滿 除了兩大區可作婚宴會館的大場地外 旁邊又開了一小區 專門給人數較少的4人或2人 但桌距真的是滿擁擠的 桌子本身也不大 這次四人精選套餐 除了櫻桃鴨五吃外 還有紅樓小滿漢、時令海鮮、主廚私房菜、鴨蔥油拌蔬菜 以及飲料跟甜點 其實是算滿豐富的! 除了飲料之外也會附上冰的果醋以及熱茶一壺(可回沖) 一開始先送上的是紅樓小滿漢 七道小菜加上鴨掌 一上桌就讓人食指大動 蜂蜜漬南瓜跟蜜釀番茄我都滿喜歡的 五味中卷跟醉雞腿也好吃! 唯獨蘆筍比較乏人問津些 這天的時令海鮮是小鮑魚 同樣是搭配五味醬的作法 口感Q彈鮮甜 好吃! 在上烤鴨之前會先來一份香滷鴨小拼 基本上就是鴨翅、鴨掌等 滷過後帶點微辣 外皮口感較韌有嚼勁 喜歡的人可以啃很久的那種 蘭城晶英上菜速度可用飛速形容 還沒吃完桌上的菜 烤鴨已到桌邊 最招牌的櫻桃鴨秀會有師傅、助手以及服務人員共三位 廚師片皮 助手就幫忙製作成櫻桃鴨壽司等料理 服務人員則在側邊講解櫻桃鴨的相關介紹 只是現場環境滿吵雜 服務人員其實講什麼根本就聽不到啊啊啊 而且服務員感覺很像照本宣科 超像在念經 是說美食當前誰也沒思緒管他櫻桃鴨從何而來 心心念念只想著好菜上桌 一開始上菜就是大名鼎鼎的櫻桃鴨握壽司 醋飯搭配起司 再用肥嫩的鴨皮包裹 一入口真的是超滿足 咬下去的瞬間油脂噴出 鴨香四溢在嘴裡 再來會品嘗到起司自然的鹹味跟醋飯清爽的微酸 小小一口大大層次 也難怪很多人都是為了這道而來 確實厲害! 這櫻桃鴨握壽司很妙 吃一塊都會嫌不夠 但真的多吃了兩三塊 估計又是要膩了 以四人來說 一人能吃到兩份 算是滿剛好的 應該是有設計過 接著是片皮鴨捲三星蔥餅 提供兩種捲餅 一種是類似牛肉捲餅的作法 只是鴨皮本身已經夠肥嫩帶油 不需要甜麵醬 捲上當地食材三星蔥就可以入口了! 這道接在握壽司後面不免是有點膩 放久又會更出油 還是要趕快吃完 但口味上是好吃的! 除了菜單上的五道菜外 還會有這一大盤的鴨肉 取自鴨腿 最嫩最好吃的部位 單吃也可以 搭配後面上的蔬菜等菜色一起品嚐也不錯 另外一款捲餅 走傳統烤鴨夾餅路線 但選用的荷葉餅加入了三星蔥 內部塗抹特製醬料 我個人是比較愛這款 較不油膩! 片完之後的的鴨腿還是可以繼續啃 主廚私房菜我們是選了海鮮豆腐煲 現在官網好像已經沒有這道了 有點可惜 這道很好吃啊啊啊 雞蛋豆腐配上花枝、蝦仁等 湯頭溫潤甘甜 我喝了好幾碗~~~ 鴨蔥油拌高纖蔬菜 蔬菜部份我們選的是水蓮 其實搭配鴨蔥油會略油膩 水蓮本身是清脆好吃 但因為這樣一路吃下來口味其實都偏重跟油 所以這一道難得清爽 鴨油真的要斟酌放 不然會太膩反而吃不完 三杯鴨骨煲 不愛吃鴨骨的我 這道意思意思嚐個味道而已 三杯醬料部分確實好吃 很夠味 讓人很想配碗白飯 但是單吃會有點鹹 建議可打包 XD 慢火白菜煲鴨湯 這道也超級推薦 好喝到不行 吃到這一道其實我們都有點飽到快不行 以蘭城晶英這套餐來說 份量是真的很夠 這一大鍋湯根本六人份不只 而且湯頭燉得真的超濃郁 送上來就香氣四溢了 接近冬令時節 喝了好幾碗 一口接一口 帶有鴨香氣的甘甜溫醇風味 很好吃! 點心部分則選了芋香西米露 另外還有一份晶緻美點 椰子糕 飲料部分是現打的西瓜汁 總結來說 櫻桃鴨五吃真的是會讓我願意專程跑一趟宜蘭 而且以份量來說 這價位也的確是不貴 不管是好吃程度或是價格 我都很推薦一定要來吃吃看 但是唯一的缺點就是在服務部分 為了拼翻桌率 真的太趕了 照片可以看到很多道我們根本來不及吃 後來我們有再來吃一次 也是趕到不行 會讓用餐的心情受到打擾 是比較可惜的地方 -- 【覓食】 Me Food ★ Meet Food 美食推薦 / 旅遊紀實 / 夜市攻略 BLOG: http://meetfood.com.tw FB:https://www.facebook.com/meetfoodblog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.62.182 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1631695239.A.604.html

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