[食記][中西] 竹屋海產火鍋

※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1WYhPf72 ] 作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan 標題: [食記][中西] 竹屋海產火鍋 時間: Thu Apr 29 21:36:38 2021 餐廳名稱：竹屋海產火鍋（樂活美食團第226次公開團） 詳細圖文介紹： https://www.tainanlohas.cc/2021/04/Bamboo-House-Seafood-Hotpot.html 消費時間：2020年/11月 地址：台南市中西區府中街38號 電話：06-2264575 營業時間：17:00 - 0:00 公休：無 每人平均價位：500 支付方式：現金 有無包廂：無 提供Wi-Fi：無 座標（度分秒）：22°59'27.4"N 120°12'28.0"E 停車：方便（專屬停車場） 創立：1980 竹屋海產火鍋原本位於開山路上，是一家經營了40多年的老牌火鍋、熱炒店。 以前最大的特色就是從櫃台外開始延伸，一連擺了數戶的區域來經營生意。當夜晚來臨時 ，常可以看到燈火通明的騎樓下有眾多客人在吃著料理。 在2017年8月時，竹屋海產火鍋搬遷到了開山路旁的府中街重新營業。除了一改路邊大排 檔的樣貌，環境也變得更乾淨以及舒適了！ 不過，想回味路邊感覺的老客人們，竹屋也在對面租了鐵皮屋，讓客人可以懷念一下當年 在開山路吃飯的記憶 雖然竹屋打著火鍋的大旗，但實際上賣的東西與一般海產店無異，甚至還比很多海產店還 要更專精在食材的種類上，琳瑯滿目的海鮮、青菜，讓挑選的客人目不暇幾 https://i.imgur.com/hU4FKdk.jpg 台南傳統海鮮餐廳，點菜模式大都是自行到前面的冰櫃挑選並詢價。然後再告知跟點餐的 人員說想要什麼煮法，竹屋這邊也不例外 雖然也有價目表，但只放了火鍋、牛肉與豬肉的價錢。其他的菜色必須自己先挑選食材， 然後跟老板討論料理方式，所以價格也不固定 竹屋海產火鍋不可或缺的螃蟹，正活跳跳地在水箱中 以前竹屋開在開山路騎樓上，有時候人一多還要搶坐位子，如果是夏天吃飯真的有點痛苦 。不過，在府中街這裡除了環境進步許多之外，還有冷氣開放可以不必吃到滿頭大汗 https://i.imgur.com/lzLbBdj.jpg 醬料區請自取，加湯也是自己動手來 沙茶、醬油、白醋、蒜頭、蔥花以及辣椒，都是沙茶爐常見的配料 海鮮鍋底料 NT. 700，有螃蟹一隻、魚、蚵仔、花枝、豆腐和肉片 蝦子也是海鮮鍋料的一部分，另外會給一包，下鍋前還是活跳跳的狀態 加點一份牛肉片 NT. 200 山茼蒿 NT. 80，冬天才有的火鍋常客 茼蒿 NT. 80，也視冬天才有的火鍋菜 高麗菜，火鍋湯底附的菜盤 湯底是傳統沙爐常見的扁魚湯，還撒上了芹菜、香菜，並且放了兩塊炸芋頭，算是數十年 如一日的配置 螃蟹等海鍋料下鍋啦！ https://i.imgur.com/3l72M8c.jpg 白蝦肉質清脆，吃起來也格外鮮美 高麗菜心 NT. 200，菜心是高麗菜的延伸產物。當高麗菜採收後，把下方植株的根莖留下 來，過一陣子就會從莖部抽出幾株小葉叢，這就是菜心。吃起來的口感比高麗菜來的有韌 性而且清脆，只要簡單的調味與大火快炒就可以上桌 https://i.imgur.com/dbOMuuG.jpg 魚蛋沙拉 NT. 250，大量的厚切魚卵片配上美乃滋，算是站長最愛的冷盤之一 花枝丸 NT. 200，炸得火侯不錯，但花枝丸比較粉一些 海瓜子 NT. 250，九層塔炒海瓜子，海產店最熱門的菜色之一。雖然價格高了一些，但整 體份量與體型都算大，吃起來十分過癮 https://i.imgur.com/vy538JN.jpg 炒鱔魚 NT. 400，清炒鱔魚片，口味不會太甜，善於片也很鮮脆，但卻沒有什麼驚豔的感 覺 炒飯 NT. 100，放了不少大蝦仁與花枝在其中，份量也比一般熱炒店要多一些，算是同類 型店家中最實惠的炒飯之一 https://i.imgur.com/QC8cKff.jpg 炒麵 NT. 100，油麵底的台式炒麵，也有大蝦仁、肉絲、花枝，還多了豬肝，同樣是CP很 高的主食 炸沙腸 NT. 500，沙腸也叫沙梭，是海產店常見的炸魚料理，肉質相當軟嫩。不過，印象 中的沙腸似乎不算太貴，還是站長記錯了呢？ -- 樂活台南｜Line「社群」PTT鄉民限定募集中！ https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1596960392.A.424.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.180.225.36 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1619703401.A.1C2.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: reesion (106.104.99.67 臺灣), 09/14/2021 20:42:41