[食記] 台南拉麵控請蒐藏 萬昌街八峰亭拉麵

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餐廳名稱:八峰亭 消費時間:2021/04 地址:700台南市中西區萬昌街15號) 營業時間:10:30–13:30、17:00–20:00(週四公休) 每人平均價位:200 可否刷卡:否 有無包廂:無 推薦菜色:豚骨拉麵 完整圖文版:https://zebrapen11.pixnet.net/blog/post/361381062 不嗜鹹、油膩的我對拉麵特別挑 位在萬昌街的八峰亭拉麵是民宿管家不經意推薦的店家 逼近12點用餐時間,很幸運地排不到20分鐘 在門口稍等候入內使用按鈕式點餐機 一開始真的眼花撩亂~ 第一次來訪可以先選第三排湯/乾拉麵 想來點不一樣的再選第一排風味湯頭 右上角的螢幕會顯示點餐內容,確認後投入顯示金額 之後等待店員安排座位,入座後將點餐小票遞給師傅 師傅回詢問麵條硬度、背脂、湯頭鹹淡 八峰亭拉麵店內約10個吧檯座 小小的空間就像真的到了日本 豚骨拉麵 $180 湯頭:淡、背脂:少、麵條硬度:正常 招牌豚骨湯頭的拉麵上頭灑了滿滿的青蔥 八峰亭拉麵店的麵條本身就偏硬 簌簌簌~滑順口感中透著濃郁的豚骨濃郁 方形麵條口感Q彈有勁 店家自己醃製的叉燒肉 每一塊厚的不要不要,肉偏瘦鹹香不膩口 沾麵 $200 沾麵的精髓就是“溫”,涼的麵條沾上熱湯頭 帶有油脂的湯頭有保溫的作用 將麵條放入湯裡沾著入口,更吃得到湯的鮮味 沾麵的麵量是1.5倍,非常餓的時候可以挑戰看看 我喜歡吃到一半加入辣油 微微的辣吃起來更爽口 八峰亭拉麵店一份量夠飽足 不能出國還能來上一碗濃郁而不厚重的拉麵,真的幸福 --
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