[討論] 鼎泰豐真的值米其林一星嗎?

看板 Food
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推噓 45  ( 45推 0噓 155→ )
大家好 母親節 我是帶我媽來吃鼎泰豐啦 因為沒吃過想來孝敬一下我媽 想說他主體是炒飯 我爸一直說鍋氣好香 阿我怎麼就吃不出來 說要拌抄手的醬 吃起來卻很衝突,不是疊加上去的層次 燒賣上的蝦 不知道蒸很久還是怎樣 也不鮮也不嫩,硬硬的 不如我買好市多的沙拉蝦 服務是真的不錯 中式料理,中式裝潢,中式包裝盒 還有一個養蜂人家 https://i.imgur.com/AMGTb4Q.jpg
說現在不提供松露炒飯 要七八月才有 是因為現在松露不是季節? 那怎麼會提供松露小籠包?? 所以主體是70度香片還是換碗盤? 還有一點讓我覺得很不ok的 是一間餐廳連一張可以擦嘴的衛生紙都沒有 全是擦桌子那這種很粗糙的厚紙巾 我是在新光A4吃的 整間餐廳沒有好的裝潢隔音 整場吃下來非常的吵 講話不能用一般音量溝通,都要特別提高音量 其實要給家人聊天享用美食的體驗不是很好 菜是上的很快 但是都很小份 七八份一上很快就涼掉了 除了湯跟炒飯跟茶是熱的 其他幾乎都吃到冷的 認真覺得如果沒有米其林一星的話 人潮應該剩一半不到 五人三千我不如隨便找家500的餐廳 https://i.imgur.com/zGTLM1I.jpg
是我真的木舌沒資格吃鼎泰豐 還是鼎泰豐過譽了? --
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.41.49 (臺灣) ※ 文章網址:https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1620388210.A.F40.html
1FWiserWilly: 巧克力小籠包不錯,像微波過的巧克力麻糬05/07 19:58
※ 編輯: WiserWilly (101.12.41.49 臺灣), 05/07/2021 20:07:49
2Fsaberr33: 西堤哪裡好吃了05/07 20:12
3Fsaberr33: 鼎泰豐確實沒有大魚大肉,但是有挑選過的優良食材和不05/07 20:13
4Fsaberr33: 至於太鹹太甜的料理風味05/07 20:14
5Fcat771126: 雖然鼎泰豐早就沒有一星了,不過必比登的實力還是有的05/07 20:23
6Fcat771126: 西堤根本就不值一提05/07 20:28
※ 編輯: WiserWilly (101.12.41.49 臺灣), 05/07/2021 20:36:33
7FWiserWilly: 好吧,我其實好久沒吃西堤,改成泛指599的一般餐廳05/07 20:37
8Fsodaparadise: 暈倒 松露小籠包的松露又不是新鮮現刨的當然常態05/07 20:37
9Fsodaparadise: 供應啊05/07 20:37
※ 編輯: WiserWilly (101.12.41.49 臺灣), 05/07/2021 20:39:13 ※ 編輯: WiserWilly (101.12.41.49 臺灣), 05/07/2021 20:48:16
10FRCX: 台灣那一家鼎泰豐有拿星???05/07 20:51
11FWiserWilly: 香港那顆獲星的讓台灣的鼎泰豐也沾光了,我改寫的清05/07 21:10
12FWiserWilly: 楚一點,香港鼎泰豐如果沒有獲星,台灣鼎泰豐大概一05/07 21:10
13FWiserWilly: 半人潮不到05/07 21:10
14Flnicole2224: 常吃,覺得便宜好吃05/07 22:32
15Flnicole2224: 認真說,想要好的隔音環境,份量多的話,怎麼會選擇05/07 22:36
16Flnicole2224: 它...它就不是這取向的啊...05/07 22:36
17Fmaggie024: 連鍋氣都吃不出來你真的木舌05/07 22:40
18Fivymorita: 百貨公司裡的怎麼會有隔音.一般餐廳除了包箱也沒隔音啊05/07 22:58
19Fcityrains: 炒手的醬超級好吃耶 05/07 23:01
20Fafakao: 它的炒飯 蠻合我的胃口的。粒粒分明卻不油膩。05/07 23:08
21Fballcat: 炒飯很普通,但是要炒到一樣普通外面賣多少? 05/07 23:23
22Fballcat: 這普通不普通的 05/07 23:24
23Fapplerunning: 第一次吃覺得好吃大概是跟小吃店比後來吃就覺得還好 05/07 23:26
24Fapplerunning: 舌頭比鼻子熟悉的速度更快 05/07 23:26
25Fj4029901: 鼎泰豐的料理 我覺得是味道純粹 05/07 23:54
26Fj4029901: 沒有複雜的調味05/07 23:54
27Fj4029901: 乾淨 一絲不茍 穩定 05/07 23:54
28Fj4029901: 這樣已經屌打市面8成的餐廳了吧 05/07 23:54
29FcallTM: 炒飯本來就沒鍋氣他走清淡路線 05/08 01:02
30FWiserWilly: 阿?所以其實沒有鍋氣嗎?那上面還有人吃出鍋氣是怎05/08 01:45
31FWiserWilly: 麼回事05/08 01:45
32Fsunny15: 你還是吃巷口炒飯吧05/08 02:11
33FLicor: 整篇幾乎每個論點都是錯的......05/08 02:44
34Fkanchan: 那你就隨便找家500的餐廳來給大家評評啊05/08 03:15
35Fplayball: 拿一星之前人就已經爆多了...05/08 08:30
36Fa1110236: 一星又不是台灣的05/08 09:14
37Fai1robert: 二十年前鼎泰豐在信義路的店就天天排隊了好嗎05/08 09:14
38Fcitycandy: 好吃又乾淨食材好服務好 一個人五百的價位很OK阿05/08 09:31
39FFuNnYw: 500有這種水準 還不能拿星@@? 那你舉例500的水平吧...05/08 10:03
40FFuNnYw: 乾淨 食材穩定 服務品質無話可說...又開發票05/08 10:04
41Foceanfishwu: 鼎泰豐的東西說我極少吃外食的店身體卻不會有過敏反 05/08 10:17
42Foceanfishwu: 應的,光是食材的管控我就覺得他值這個價錢,我是超05/08 10:18
43Foceanfishwu: 級敏感的體質,很多店吃起來好吃,回家隔天就開始有 05/08 10:18
44Foceanfishwu: 過敏反應了 05/08 10:18
45Foceanfishwu: 而且他們的服務品質還蠻一致的,不會有很大的落差 05/08 10:20
46FLedZeppelin: 一直有在宣傳一星的應該是添好運吧 05/08 10:22
47Foceanfishwu: 至於鼎泰豐的料理我一直覺得比較強調食材原味,所以 05/08 10:25
48Foceanfishwu: 口味都不會太重偏清爽,倒是很合我的口味05/08 10:25
49Fsilentknight: 台灣有其他一星餐廳 只要500就可以吃到?? 05/08 10:29
50Fsilentknight: 以曾經得過米其林一星的餐廳來說 鼎泰豐算便宜的 05/08 10:30
51Fginsengwolf: 看用字用句都覺得你故意來亂的。 05/08 11:07
52Fbluemkevin: 鼎泰豐還沒有拿星前人就很多了...05/08 12:03
53FcallTM: 就一個我家巷口的怎麼一堆回文05/08 12:17
54Flilychichi: 不知道吃什麼會吃鼎泰豐 品質穩定 環境舒適 缺點是人05/08 12:52
55Flilychichi: 太多了 用餐時間要等很久 QQ 人少一點會更常吃XD05/08 12:52
56Fkighty: 添好運才真的不值 鼎泰豐好太多05/08 14:01
57Falanlight: 鼎泰豐好吃啊,口味不會太油膩,食材吃起來也都是有挑05/08 14:32
58Falanlight: 選過後的!05/08 14:32
59FOrnette: 你吃的店沒拿星啊,整篇都是廢話,偽議題05/08 15:34
60FPopple: 食物是很主觀的東西, 你覺得不值得就別吃, 但不需要取暖05/08 16:28
61FPopple: 但台灣鼎泰豐的生意跟米其林無關, 在有米其林之前就要排了05/08 16:29
62FTsukimiyaAyu: 推 鼎泰豐真的很差 大家不要去05/08 16:52
63FTsukimiyaAyu: 同樣價格不如去 西堤 陶板屋 王品系列的餐廳 05/08 16:53
64FTsukimiyaAyu: 服務比鼎泰豐更好 用餐環境更好 位置大又舒服05/08 16:54
65FTsukimiyaAyu: 東門那家還不能刷卡 還要爬樓梯 爛 05/08 16:54
66Fballcat: 其實很簡單,炒飯嘛,作起來很簡單 05/08 17:45
67Fballcat: 所以從現在開始去學炒飯,等自認可以炒跟鼎的差不多時 05/08 17:45
68Fballcat: 再來回想這炒飯有多普通 05/08 17:45
69FMisako: 推25樓,原po路邊攤比較適合你 05/08 20:56
70FMOKANI: 我覺得鼎泰豐是臺灣的驕傲 我自己非常喜歡 從小吃到大05/08 20:57
71FRune: 有人因為鼎泰豐曾經拿過米其林一星去吃?不都是合理的價格吃 05/08 21:17
72FRune: 到穩定質優的食物嗎? 05/08 21:18
73Fmandyat: 我是不知道隨便一家500元餐廳可以跟鼎泰豐比啦 05/08 22:55
74Fseewish: 就是個乾淨味道一直都不錯的吃平價餐廳呀05/09 02:34
75Fseewish: 對我來說是日常餐廳不是慶祝母親節的,品質穩定價格實在05/09 02:36
76Fotonashi1003: 知名連鎖店幾乎九成都是勝在穩定05/09 06:29
77Fotonashi1003: 東西好吃的店很多,但要每間分店都維持同一水準不05/09 06:30
78Fotonashi1003: 容易05/09 06:30
79Fmeganhsia: 看人數也知是受歡迎 值得啦05/09 08:21
80Fmeganhsia: 吃不出更優的價值 就不須加價去吃 省荷包很好啊05/09 08:23
81Fh458791123: 這篇diss的很爛05/09 09:12
82Fcd928: 呵呵,你還是吃西堤就好啦,反正又吃不出來差異05/09 10:58
83Fa31670323: 木舌就別跟別人搶好餐廳了05/09 12:47
84Fgomile888: 鼎厲害的地方在品管,口味上是真的還好05/09 15:25
85Fgomile888: 我相信95%以上的人去吃不是為了米其林 05/09 15:25
86Fgomile888: 就算摘星前尖峰時段排隊半小時以上早就常態05/09 15:26
87Fgomile888: 現在台灣富人不少,大多富人就是把鼎當家庭餐廳而已 05/09 15:27
88Fgomile888: 是你自己把他當高級美食殿堂來看待 05/09 15:28
89Fgomile888: 吃超過2、3千的餐廳還不見得有跟鼎一樣的服務勒 05/09 15:29
90FLicor: 推Popple的第一句。同理,在電影板很討厭看有人說「過譽」 05/09 15:51
91FLicor: 多半舉不出客觀缺點,只是想為自己的情緒抱團取暖 05/09 15:53
92Fthehoodguy: 不知所云的一篇05/09 17:39
93Fpeter080845: 看了篇笑話 有趣 05/10 01:03
94Fpeter080845: 鼎泰豐是平常在吃的,不會當成特殊慶祝餐廳~ 05/10 01:13
95Fpeter080845: 得星之前就很多人了,沒出過門嗎...? 05/10 01:16
96Fpeter080845: 一般衛生紙,叫服務生拿就有的東西,是在哈囉..?05/10 01:20
97FWiserWilly: 阿?我不知道現在人這麼潘,一人六百多吃炒飯當普通05/10 12:19
98FWiserWilly: 餐廳吃05/10 12:19
99FWiserWilly: 客觀缺點我不是都寫了嗎?所以是視而不見還是怎?05/10 12:20
100FWiserWilly: 阿服務生就說只有粗糙紙沒有衛生紙,peter你是不是沒05/10 12:28
101FWiserWilly: 吃過鼎泰豐?05/10 12:28
102Fcharles0712: 鼎泰豐的價值你感受不到 你適合的是你家巷口05/10 12:33
103Fdragonashco: 看完這篇真的大開眼界 PTT果然甚麼人都有哈哈哈05/10 12:42
104Fdragonashco: 拜託原PO再也不要浪費錢去鼎泰豐05/10 12:43
105FHOPEFIRE: 你3000塊的餐廳能保證吃到什麼味道嗎 鼎泰豐每間都可以05/10 16:20
106Fartiller: 醬油炒飯就有你要的鍋氣了05/10 16:40
107Fartiller: 你爸會覺得拌抄手醬好吃也是為了那個味道 05/10 16:41
108FLovemychi: 抱歉我就是盤,一個禮拜會吃一兩次,但我覺得乾淨、05/10 17:16
109FLovemychi: 口味符合我、而且服務以這價位來說沒話說 05/10 17:16
110FWiserWilly: 結果講這麼多沒有人真的講到鼎泰豐味覺體驗,最多只 05/10 18:53
111FWiserWilly: 講了個服務好,那我寧願去一中街吃裝潢 05/10 18:53
112FWiserWilly: 繼續無腦崇拜... 05/10 18:53
113Fartiller: 呃,原po看來是選擇性忽略很多推文喔 05/10 19:43
114Fartiller: 那我來講講鼎泰豐小籠包跟巷口差別吧05/10 19:44
115Fartiller: 大家很愛說十八摺十八摺,這只是鼎泰豐SOP 05/10 19:44
116Fartiller: 嚴格執行讓餐點水準不因開分店下滑 05/10 19:45
117Fartiller: 但這小籠包與巷口真正不同之處在於不加蔥 05/10 19:45
118Fartiller: 不加蔥,那豬油豬肉味就會很明顯05/10 19:45
119Fartiller: 不加蔥,食材好壞、調味平衡度就影響很大05/10 19:46
120Fartiller: 鼎泰豐客群來店吃飯是為了體驗精緻江浙點心的05/10 19:46
121Fartiller: 用巷口小籠包的暴力美味,我相信很多食客會嫌05/10 19:47
122Fartiller: 味道不夠細膩05/10 19:47
123Fartiller: 所以呢,我要強調的事情就是鼎泰豐食物的特色05/10 19:47
124Fartiller: 味道細膩這四個字05/10 19:47
125Fartiller: 當然台灣坊間很多餐廳可以達到甚至超越鼎泰豐水準05/10 19:48
126Fartiller: 但試問又有哪一家是真的便宜,又到處開分店呢?05/10 19:48
127Fartiller: 話說我是不太明白原po僅僅吃過一次05/10 19:50
128Fartiller: 就講的好像超級了解鼎泰豐一樣,這自信不知哪來呢05/10 19:50
129Fartiller: 另外是上菜順序這事,我記得你可以吩咐外場菜吃完再上 05/10 19:51
130Fpeter080845: 不好意思,我常吃^^也用不慣餐巾,都叫服務生給一般05/10 19:58
131Fpeter080845: 衛生紙,通常是給小盤子一小疊。幾歲了還不會問啊 05/10 19:59
132Fpeter080845: 木舌就木舌,不意外這種文的人回答就只會亂嘴 05/10 20:00
133Fpeter080845: 推文明明講了一堆關於食物的論點你卻說只有回服務好 05/10 20:10
134Fpeter080845: ,是閱讀能力有什麼問題嗎? 05/10 20:10
135Fpeter080845: 真心建議 感官不好真的少評論,世界會更美好^_^ 05/10 20:11
136FWiserWilly: 可憐到我懶得嘴... 05/10 20:12
137Feachunglin: 菜到不知從何吐槽起...05/10 22:20
138FWiserWilly: 所以peter有寫到一句實質性的東西嗎?05/11 01:25
139FWiserWilly: 每個人都在嘴,然後都寫一些看起來複製到別篇也無違05/11 01:26
140FWiserWilly: 和的東西05/11 01:26
141Fmusyoku: 閱05/11 01:55
142Fhdw: 跟西堤比的話...我選西堤XD~~~05/11 03:31
143Fgomile888: 一人600多我真的當普通餐廳吃欸05/11 12:49
144Fgomile888: 排隊滿滿人潮跟我一起潘05/11 12:50
145Fgomile888: 但真的口味上不值一提 就是不知吃啥的時候的安全牌囉05/11 12:52
人多能代表好吃?所以817有比689有腦嗎?人多只是有名氣,阿就很多人被過譽名氣騙去不 是嗎?
146Fpeter080845: 所以你寫了啥實質論點?可憐哪 上面別人推文說了很多05/11 12:58
147Fpeter080845: 食物的論點,你是在逃避啥05/11 12:58
148Fpeter080845: 別人回覆關於食物的論點你也完全沒回答,是裝沒看到 05/11 13:01
149Fpeter080845: 還是不敢承認錯誤,真的好可憐。不回囉。浪費時間^^05/11 13:02
蝦子太硬,只有餐巾紙,空間吵,所以你哪隻眼睛沒看到,從頭到尾看你都在嘴也沒看到實 質推鼎泰豐的點,沒吃過不要裝好嗎??
150Fonthehill: 討拍失敗文還蠻好笑的XD 不喜歡就不要去吃啊 這家店就 05/11 15:02
151Fonthehill: 不適合你 每個人價值觀就不同還硬要跟板友爭到贏XDD 05/11 15:03
152Fonthehill: 你覺得其他500餐廳更值得你就以後都去別間 這麼簡單 05/11 15:04
又一個持反對意見但是毫無反對論點的人,笑死 ※ 編輯: WiserWilly (101.10.5.203 臺灣), 05/11/2021 15:35:17
153FWiserWilly: 自己想一下,這種發言跟理盲無腦推名氣有什麼不同? 05/11 15:49
154FWiserWilly: 寫出不同處才有說服力 05/11 15:49
155FWiserWilly: 我在等有誰可以真正寫一篇鼎泰豐味覺體驗高分的客觀 05/12 01:55
156FWiserWilly: 內容,結果堂堂一個美食版沒有一個人可以寫,寫食記 05/12 01:55
157FWiserWilly: 難道都是鄉愿的人在無腦推的嗎 05/12 01:55
158Foc4r: 就我家巷口等級的店 05/12 07:15
159FWiserWilly: 台灣人就是很喜歡跟風,不知道再跟什麼啊 05/12 15:27
160FEateveryday: 我覺得還不錯 但不會常去吃 每個人口味不同 05/12 18:21
161FWiserWilly: 不錯哪裡不錯??講一下.. 05/12 22:55
162FDilbert: 樓上推文們請注意用詞,無腦、木舌只能用以自嘲,批評他 05/13 01:26
163FDilbert: 人則會踩線人身攻擊板規,請謹記對事不對人 05/13 01:28
164FKKt1567: 百貨公司是有哪幾家隔音好的? 看到一開始拿西堤來比問號 05/13 19:50
165FKKt1567: 至於蝦硬不硬 鮮不鮮 伴醬衝不衝突屬個人觀感不予置評 05/13 19:51
166FKKt1567: 你爸說鍋氣好香 你說自己吃不出來 同樣道理 05/13 19:52
167FKKt1567: 總不會你爸為了安慰家人特意說鼎好話吧 會是這種人嗎? 05/13 19:53
168FWiserWilly: 乾你屁事 05/13 20:15
169FWiserWilly: 講不出優點,又把缺點講成主觀感受,懶得嘴你 05/13 20:15
170Fwwqq851019: 紅油抄手蝦肉好吃啦 而且也便宜啊 一個人平均700上下 05/14 01:25
171Fwwqq851019: 服務態度又好 湯品倒是都蠻雷的 05/14 01:25
172Fwwqq851019: 不是啊 你嘴光嘴 你倒也是拿出你的口袋名單 讓大家朝 05/14 01:26
173Fwwqq851019: 聖一下啊 05/14 01:26
174FWiserWilly: 什麼叫好吃,你都講不出來?客觀味覺體驗講不出來就 05/14 20:37
175FWiserWilly: 是沒來由的推喔? 05/14 20:37
176FWiserWilly: 你這樣跟,鼎泰豐就是難吃啊,這句話有什麼不一樣 05/14 20:37
177FWiserWilly: 什麼叫難吃,燒賣蝦子硬就叫難吃,這樣懂了嗎 05/14 20:37
178FEricTao: 本板不能噓文真是太好了 不然你至少X3 05/16 00:07
179FEricTao: 他們的炒飯可以這麼不油膩真的蠻猛的 05/16 00:11
180FWiserWilly: 哦哦真的喔,閱 05/16 01:45
181FAutoloot: 我覺得燒賣蝦子軟硬適中 食材新鮮 調味不會太重剛好 05/17 11:15
182FAutoloot: 說別人講不出客觀體驗 但是我看原PO也沒客觀到哪裡去 05/17 11:15
183FAutoloot: 然後別說我替鼎做廣告 我不會常去吃他們家的炒飯和燒賣 05/17 11:25
184FAutoloot: 但按我之前去吃的體驗從沒感覺到後悔 05/17 11:25
185Ftogetrich: 鼎泰豐的炒飯的確一絕,每次去一定會點! 05/17 18:56
186FWiserWilly: 一絕...? 05/17 19:05
187FWiserWilly: 不,那個燒賣蝦子真的很糟,懷疑你鬼扯 05/17 19:06
188Fgood00609: 蝦仁蒸餃的蝦改掉後我覺得普普炒飯不錯 05/24 03:21
189FLicor: 其實鼎泰豐最好吃的是擦手巾佐抄手醬汁 05/24 12:31
190FLicor: 他們家的擦手紙巾有特殊紋理,富嚼勁,還帶有一股淡香 05/24 12:32
191FLicor: 拿他們家的紙巾攤開後以斜角對折再對折,對折十八次 05/24 12:33
192FLicor: 然後放置進紅油抄手的醬汁裡,讓紙巾87%吸飽醬汁 05/24 12:34
193FLicor: 這時夾起來吃,棉柔帶勁,輕辣藏暗香,太美味了! 05/24 12:35
194FLicor: 內行高手都知道有這個吃法,鼎泰豐就是靠這道隱藏料理成名的 05/24 12:36
195FLicor: 若沒有這個額外的免費絕讚料理,人潮應該剩一成不到 05/24 12:37
196FLicor: 所以鼎泰豐有替這個厚紙巾在多國申請專利,絕不容抄襲 05/24 12:38
197FLicor: 而有些客人索取衛生紙會被刁難,就是想暗示客人試這個吃法 05/24 12:40
198FLicor: 有這道料理,根本沒有老饕會點松露小籠包,又沒松葉又沒露水 05/24 12:42
199FLicor: 對了松露源自英國,英國人的松露是松葉加露水 05/24 12:43
200FLicor: 現在這種佯裝成松露的醜香菇是騙木舌用的,是歐美人的陰謀 05/24 12:44

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