[食記] 韓國釜山 開花 此行最喜歡的炸醬麵

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店名:開花中華料理 地址:36 Bupyeongdong 1(il)-ga, Jung-gu, Busan, 南韓 電話:+82512456204 營業時間:11:00–22:00 個人平均消費:炸醬麵6000韓元 適合去的時間:晚上 吃完要消化多久:兩個小時左右 本篇重點:南浦洞、炸醬麵 =============================================================== 此行最愛網誌:https://junespring.pixnet.net/blog/post/359777713 =============================================================== https://pic.pimg.tw/junespring/1594646117-297657902-g_l.jpg
2019年10月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考: 麵條★★★★★★★☆☆☆ 7顆星 炸醬★★★★★★★★★☆ 9顆星 份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星 配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星 「我們都是炸醬麵Walker。」 第二次的釜山行依舊是每天跟朴小弟吃外帶一碗炸醬麵當宵夜,沒想到這一碗竟變成了我 最喜歡的炸醬麵。朴小弟在2020年將調到首爾去工作,因此趁他還在釜山時,在2019年的 年底再去拜訪他一次。他得知我下榻在南浦洞,便找了幾家餐廳給我試試。 https://pic.pimg.tw/junespring/1594645815-832186248-g_l.jpg
這家開花中華料理位於南浦洞較深處的位置,再往後走過去便是富平市場。 店面十分顯眼,大大的開花兩個字在看板上,裡面的服務生跟老闆都會說中文喔! 朴小弟說這家是他覺得在南浦洞吃過最棒的炸醬麵,料很足,味道也很夠。 在店內不時可以聽到中文,不知道是觀光客,還是在地的華人。 由於朴小弟下班較晚,因此我就外帶幾份炸醬麵回旅館吃。 夜晚的南浦洞依舊熱鬧,入夜後攤販的燈一開,又有著與白天不同的風貌。 三鮮甘炸醬麵:6000円。 開花的炸醬麵雖然稍貴,但用料真的不馬虎。麵條雖是中粗圓麵,但放了一段時間後還拌 得開,咬勁也很夠。醬汁與其說是濃稠,不如說是裡面固體的材料太多,有一種流不動, 但好拌開的感覺。 醬汁偏甜,每一口都可以咬到脆脆的洋蔥碎,還有棉鮮的肉末。鹹香與甜度交叉在口中綻 放,麵條掛醬,到最後一口都吃得乾乾淨淨,完全不會有剩醬的遺珠之感。 黃蘿蔔脆甜,雪白的洋蔥塊更是解膩,微微的辛辣冲氣搭一口麵,那真是讓人大呼過癮阿 。 -- 這幾年這樣世界各地胡亂吃下來 始終堅持台灣小吃世界第一魚漿夫婦 https://www.facebook.com/junespring0628/ --
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