[食記] 基隆市暖暖區 愛麵子

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餐廳名稱:愛麵子 消費時間:2020年/6月 地址:基隆市暖暖區源遠路152巷53號 電話:02 2457 4065 營業時間:12:00~20:30。週二休息 每人平均價位:50 可否刷卡:否 有無包廂:無 推薦菜色:臭豆腐、滷肉飯 完整介紹食記:https://reurl.cc/nzGMgX 2020年06月29日 ‧ 基隆 ‧ 暖暖區 其實今天中午本來要去安樂區新開的麵店吃午餐的,但騎車時一時走神,錯過了叉路,天 氣熱懶得走回頭路的我,臨時決定直直往前,就這樣一路往暖暖區的方向前進。 不過問題也來了,既然臨時改變路程往暖暖區,那要吃什麼?在暖暖街繞了一圈,接著又 往源遠路前進,最後才終於決定要來這家愛麵子用餐。而且這家店還不是太好找XD,至少 對路痴的我來說啦。 店面環境: 雖然在源遠路,但不在大路上,算是容易錯失的地點 看看他們攤前的冷氣機多大台啊,這麼熱的天氣當然要坐裡面啊,誰要坐外面兩張桌子 不過裡面好窄好小!只有長長一排座位而已 桌上有丸進辣椒醬和可樂美番茄醬,老闆很有Sense喔 菜單: 臭豆腐、大腸麵線是主角,還有賣我一定會點的魯肉飯 本來有在猶豫要不要點水餃,但一來這家店好像不是專業的麵食館,怕踩到雷;二來熱量 也不低,最近身材維持不易,還是要有點自覺啊…… 所以這次點了魯肉飯加滷蛋、綜合麵線、臭豆腐和一盤煙燻豬頭皮 魯肉飯:比較偏肉燥做法,增添酸菜令食感相似於梅干扣肉 魯肉飯(小碗30元,滷蛋10元)。這魯肉飯真的超乎預期,一來是份量挺多的,二來是沒想 到還會有醃蘿蔔、兩片香腸和酸菜 先吃滷蛋,這蛋滷到很透很透啊 光看裡面的顏色就知道了,連蛋黃都被滷到變色了XD,單就這顆蛋來說,好吃!其他的醃 蘿蔔、香腸也都不錯。醃蘿蔔和我自己醃的味道很像,吃的很習慣XD,香腸就是很簡單、 大家都想像得到的味道 滷肉汁,或者該說肉燥?有點鹹甜鹹甜的,味道還不錯,而且我不知道是不是受到旁邊酸 菜的影響,還是滷製的過程就已經有加入,吃起來有一點梅干菜的甜味在裡面耶(當然我 知道酸菜和梅干菜不同) 有一股醃漬菜乾的微甜香在裡面,所以挺好吃。不過我比較不會把他歸類為魯肉飯就是了 ,應該比較像肉燥飯 煙燻豬頭皮:新鮮有彈性,非常涮嘴 煙燻豬頭皮(35元),不是冷冷乾乾的那種,是吃得出彈性、煙燻味和鹹味不會過頭的豬頭 皮,調味調得很好 口感相近於李ㄚ哥藥燉排骨的豬頭皮,當然口味沒那麼重,李ㄚ哥的版本還有點酒味 拿來配魯肉飯吃很剛好,他們家的魯肉飯比較偏甜,加上煙燻豬頭皮的油脂和鹹味,以及 富有彈性的口感,口味變得很完整 臭豆腐:臭得很夠味!非常好吃的高等臭豆腐 臭豆腐(小份45元)。他們家的臭豆腐很臭。坦白說,光是進到店裡,老闆都還沒開始料理 就能聞到臭豆腐的臭味了XD 在只有淋上醬油的狀態下來吃,哇,這家的臭豆腐特別臭,但真的好吃!有夠讚的!我還 以為暖暖最好吃的臭豆腐是阿斌,但這家的臭豆腐不會輸! 味道真的很好,而且有請老闆娘炸酥一點,口感也棒到不行。光是簡單的醬油味就能引出 臭豆腐的香氣與豆味。這好吃的程度在我吃過的臭豆腐中絕對可以名列前茅 泡菜的部分就比較普通,屬於酸度較高的類型,這點就輸阿斌了。阿斌的酸甜比例抓得很 妙 不過即使泡菜的酸度偏高也沒關係,和臭豆腐依舊很搭,因為他們家的臭豆腐真的很強, 不會被泡菜的味道帶著走 綜合麵線:湯頭僅有柴魚口味太過清淡 綜合麵線(小碗40元),是大腸口味和貢丸口味的綜合版 先看一下滷大腸,滷到很軟的地步了,可是味道沒有很入味 貢丸是切成小丁狀,有點彈性味道也中規中矩,已經算是整碗麵線裡最有味道的一環了 因為麵線味道太淡啦!湯頭只有淡淡柴魚味,這和我在大武崙那邊吃到的阿根臭豆腐一樣 ,麵線清淡到難以下嚥啊(當然比臭豆腐的話,愛麵子是完全壓倒性的勝利) 無論是搭配大腸來吃 還是跟貢丸一起,都沒啥味道啊!這對我來說實在難以接受 硬是給它加了烏醋跟辣油,結果發現超不合,原本味道就太淡,加了辣油反而變成都是辣 油的味道,一點都沒有提鮮的效果Orz 後記:臭豆腐超好吃沒話說,同為招牌的麵線需要大改進 魯肉飯不錯吃,有別於我們一般認知的獨特口味 臭豆腐有夠好吃!喜歡臭豆腐的人一定要來試試看這家 這家愛麵子,光看店名讓我以為是賣麵的,沒想到菜單上的麵食類都被劃掉了,不曉得是 什麼原因?先撇開這點不談,招牌的臭豆腐與麵線,我是認為兩者實力差距很大。臭豆腐 非常好吃,非常推薦來這家好好嚐一嚐,尤其他們的臭豆腐真的特別臭、特別夠味。 麵線的部分則是食之無味,湯頭過於淡口且配料也無味道上的特色,相較於大推的臭豆腐 ,麵線則是很不推,除非他們後來又做了湯頭上的調整。魯肉飯其實對我來說更像肉燥飯 ,而且還是帶有酸菜、梅干菜那種發酵甜味的肉燥飯。吃起來很香甜,雖然豬肉油脂較欠 缺,也沒有一般魯肉飯那種醬鹹味、黏嘴的膠質感,但相對比較爽口,加上香腸和醃蘿蔔 也不錯吃,一碗30元這樣我覺得很可以。 店內只有兩位人員忙碌著準備餐點。人家12點才開張,但其實我11點多就來吃了,真是不 好意思 今天沒吃到水餃有些可惜,原本是不曉得他們的料理水準,不過吃到臭豆腐、魯肉飯和煙 燻豬頭皮,頓時讓我感興趣起來了,下次有機會再來吃吃看他們家的水餃。另外麵線雖然 很不合我的味,但我還是建議他們盡量朝湯頭的改善作為方向去努力,只有淡淡柴魚味是 真的不夠。 -- 精神錯亂就是,一遍又一遍地重複作同一件事,而期待會有不同的結果 --
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.78.74 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1594087842.A.10F.html MarkFung:轉錄至看板 Keelung 07/07 10:10
1Foc4r: 這類東西比價哥每次都能寫的落落長 某乾單 07/09 06:59
2Foc4r: 好生佩服0.0 07/09 06:59
3Fcomeon: 我倒覺得他的文很誠懇 看多了介紹高價打卡的美食 這類平價 07/09 23:45
4Fcomeon: 小吃的介紹對在地人是不錯的資訊 07/09 23:45

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2 >> [食記] 基隆市暖暖區 愛麵子
4 food 2020-07-07 10:10

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