[食記] 桃園。公孫古早味涼麵

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餐廳名稱:公孫古早味涼麵 消費時間:2020年/6月 地址:桃園市桃園區寶慶路258號 電話:03-3585737 營業時間:11:00-20:00, 週日公休 圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2020/06/blog-post_34.html 在桃園涼麵討論文裡,有時便會見到公孫涼麵的名字。儘管推 崇度似乎不如懷珍饌或洪記,但抱著寧錯殺不放過的原則,還是專 程前來。   店家的料理品項比想像多,甚至還有限內用的特殊涼麵。初試 先挑兩款涼麵,再追加些許小菜。 蒜味雞絲涼麵(小) 50元 青醬雞絲涼麵 50元 涼麵麵條咬勁尚可,蒜味是以麻醬當基底加蒜調味,麻醬濃郁 度與香氣一般,蒜味也不算太重,如我般喜愛大蒜者,可能要考慮 內用自加蒜泥。   青醬涼麵是蒜味醬汁當基底,再加入九層塔。老實說原來以為 是義式青醬,入口後才發現是另一回事。店家自述多了塔香更清新 爽口,個人是有點吃不慣,覺得九層塔的味道和涼麵有些不搭。 味噌貢丸蛋花湯 40元   不知為何,很多涼麵店的味噌湯都煮得美味,這裡也是如此。 湯頭喝來有柴魚湯底,不確定是否有加入小魚乾熬煮。蛋花柔細, 貢丸彈鮮。 海帶 10元/片 甜不辣 20元/塊 大腸 60元 大豆皮 20元   滷味價格除大腸外,比預期高些。食材大抵入味,再淋上帶鹹 醬汁。海帶軟而不爛;甜不辣有嚼勁;大腸無臊;豆皮吸飽了醬汁 ,吃來相對鹹一點。   店家調味檯上有鮮辣醬和麻辣醬,推薦拿點麻辣醬佐小菜,鹹 麻辣均溫和,卻又有提味效果。鮮辣醬個人倒未嚐試。 這裡的涼麵網路評價甚佳,有網友評價「桃園第一」,也有自 述對涼麵很挑的部落客,將這裡的涼麵稱為「必點」,只是自己較 無法體會,但至少不是個人害怕的酸味涼麵,其它便留給大家親身 感受。 -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.94.81 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1593531526.A.40A.html ※ 編輯: larle (1.163.94.81 臺灣), 06/30/2020 23:39:04

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food 2020-06-30 23:38

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