[食記] 台北 寒舍艾美 探索廚房 龍蝦吃到飽下午茶

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Xeu6VxX ] 作者: terry910134 (懶人愛吃喝) 看板: Food 標題: [食記] 台北 寒舍艾美 探索廚房 龍蝦吃到飽下午 時間: Sun Nov 28 21:18:21 2021 餐廳名稱:寒舍艾美酒店 探索廚房 消費時間:2021年/11月 地址:台北市信義區松仁路38號一樓 每人平均價位:下午茶1290+10% 圖文版 https://tloveq.pixnet.net/blog/post/37719375 近期飯店自助餐一陣漲價潮,好幾家飯店自助餐都有不同程度的漲幅,最誇張的大概就是 喜來登十二廚,下午茶直接大漲500元。 飯店官方說法是說食材用料升級,下午茶改為接近午晚餐品質的"下午餐",上月底漲價前 剛去吃過十二廚下午茶,最近則想說來吃看看號稱升級後的下午餐有什麼差異。 結果發現十二廚跟寒舍艾美酒店探索廚房的下午茶已經同價了,而且探索廚房目前主打聽 起來很吸引人的"龍蝦吃到飽",那乾脆來試試也好久沒來的艾美酒店探索廚房吧。 下午茶(下午餐)時段為15:00~17:00,不分平假日都是1290+10%,平日來吃沒便宜會覺得 有點吃虧,反之假日來吃沒比較貴,則會覺得比較划算。 探索廚房下午茶漲價前是990,漲300其實也很多耶。 其實艾美酒店剛開幕時就已經來吃過探索廚房,還寫過食記(久到自己都忘記寫過食記), 2011年至今也差不多十年了,沒什麼參考價值就不附上連結了。 艾美酒店鄰近捷運市政府站,步行約3~5分鐘可到,隔壁是同屬寒舍集團的寒舍艾麗,艾 美酒店探索廚房只來過這麼一次,反而是隔壁的艾麗來吃過好幾次義式餐廳的自助餐。 雖然很久沒來,跟記憶中的樣子沒有太多差異,依然高檔氣派的五星大飯店質感。 角落的裝置藝術? 有點嚇人,還以為是哪個怪阿伯穿浴袍戴口罩站在那裏。 探索廚房在大門口進去的左邊方向。 進場流程是先在門口報到領取桌號牌,再排隊等待入場。 這次是被安排在一進場的階梯旁座位,第一印象覺得有點雷,後來倒覺得這座位靠近門口 比較開闊,而且大家進場後,也不太會有人進進出出,用餐氣氛其實滿舒適的。 要說不推薦的座位區,絕對是兩旁取餐檯中間這排座位,兩邊都是取餐檯,很多人來來往 往,很干擾又吵雜, 來看看這天的餐點吧,生魚片區,鮭魚、旗魚、鮪魚、醋味鯖魚 綜合握壽司 還以為下午茶漲價後會有比較特殊的生魚片,依然是一些基本款,只好怒吃一排鮭魚~ 生魚片區旁邊還有海鮮散壽司,有生魚塊跟鮭魚卵,還滿好吃的 握壽司也有點小弱,就是鮭魚&鮪魚,比較特別款式就一個甜蝦握壽司。(至於那個小細卷 很明顯就是擺盤充場面的...) 碳烤海鮮拼盤,天使紅蝦/澎湖小卷/阿拉斯加岩魚 海鮮拼盤還不錯,三樣都海味十足,好吃!! 兩種清蒸螃蟹,自助餐常見的旭蟹&三點蟹 現做湯麵,鮮魚米粉湯、鮮蝦擔仔麵 新加坡肉骨茶 炭烤沙茶烤雞腿、椒鹽烤時蔬 櫻花蝦油飯 避風塘炒蟹,本日美味冠軍,建議入場先來掃這道料理的"大蟹螯",晚點來 都只剩蟹身。 藥膳蝦 港式燒臘區 黃皮雞&黃金烤鴨,我要夾的時候被挑到只剩一些邊邊角角的骨頭 叉 燒&士林大香腸 蘇梅燒子排 炒季節時蔬 西式熱食區 綜合海鮮義大利麵、松露洋芋時蔬 泰式咖哩豬肋排、紅酒蘑菇燴牛腩(推薦這道,牛肉很軟嫩) 牛肝菌濃湯 窯烤披薩算是探索廚房經典料理,現場真的有一個大烤爐,三種口味,辣味番茄海鮮披薩 (微辣)、莓果棉花糖披薩、瑪格莉特披薩 爐烤美國肋眼牛排 嫩煎牛仔條 唐揚炸雞 炸蝦天婦羅,前面幾輪一下就被掃光,來了好幾次才終於夾到。 主打的焗烤龍蝦吃到飽,15:30開始供應,每人每次限取一份,第一輪會大排長龍,而且 排在尾巴後面還會有拿不到的風險,必須再等下一輪(好像20分鐘?)。 當場就有第一輪尾巴沒拿到的客人不太高興碎碎念,我第二輪再去只要稍微小排隊就能拿 到了,甚至能拿回餐桌後馬上再去拿一份,所以強烈建議不用第一輪搶著去傻傻排隊。 起司盤&各式堅果果乾 冷切肉盤 生菜沙拉區 亮點是有煙燻鮭魚!! 牛肉薄片佐松露美乃滋,肉片本身滿好吃,偏偏用美乃滋調味個人不太能接受。 淡菜、五味小章魚海瓜子 鳳螺 泰式涼拌現流蟹、白蝦 蔥燒小卷 聊聊今天吃到的餐點,牛排類的有爐烤肋眼牛排&嫩煎牛仔條,爐烤牛排表現普通,煎牛 仔條明顯美味許多,沾點玫瑰鹽就很好吃,前後嗑了好幾份。 本日最美味當屬"避風塘炒蟹"了,鹹鹹香香又保有蟹肉鮮甜,其餘海鮮就五星飯店該有品 質,大致OK。 主打的焗烤龍蝦,行前看了一下google評價對於這龍蝦居然是負評較多,還想說這種東西 會雷到哪裡去,實際來吃必須說還真的有點雷。 龍蝦整體偏乾柴,肉不彈也不甜,吃完一份也完全沒慾望會想再拿一份,身為主打菜色, 如此表現真的是讓人有些失望...。 最後來看看甜點區囉,甜點應該算探索廚房強項,各式糕點光看外觀就很精緻。 所有冰櫃甜點都會在桌上擺放一個樣品,直接跟服務人點選即可。 櫻桃(巧克力慕斯蛋糕)、巧克力起士餅 秋栗焙茶生乳捲、榛果巧克力蛋糕 經典提拉米蘇、草莓奶油泡芙 糖霜檸檬塔、草莓紅豆大福 瓜納拉70%巧克力蛋糕、蒙布朗 草莓奶酪、法式焦糖烤布蕾 現做法式薄餅,推薦可以自己去挖莫凡彼或哈根達斯,自製薄餅冰淇淋。 海鹽奶蓋戚風蛋糕、巧克力布朗尼 草莓奶油捲 巧克力蘋果派 巧克力餅乾、楓糖核桃餅乾 可可雲朵蛋塔 中式燒仙草 搭配燒仙草的各式配料 莫凡彼冰品,五種口味,草莓、咖啡榛果、楓糖核桃、檸檬、覆盆子 哈根達斯,四種口味,巧克力、濃脆花生醬、藍莓、香草 寒舍自家品牌的蘆薈汁(喜來登十二廚也有)、杯裝的則是"楊枝甘露" 大推"楊枝甘露",會懷念起香港的好滋味 水果區,鳳梨/火龍果/芭樂/西瓜/香瓜/百香果 朝日啤酒&柏克金啤酒 飲料區有各式果汁&罐裝汽水(氣泡水) 兩台咖啡機,選項很多樣,還有低咖啡因系列(Decafe) 中西式茶包,亮點是有英國皇家TAYLORS茶包。 甜點算是今天大加分的部分,外觀精緻,口感也都具五星飯店水準,幾乎是可以放在飯店 烘焙坊販售的單點品質。 通常不會想吃的燒仙草,配料看起來好吸引人,忍不住來上一碗,意外的也很美味耶,各 式配料例如芋園/芋頭/粉圓.....口感飽滿Q彈,熬煮得不輸市面那些小吃名店。 至於冰品有哈根達斯&莫凡比加持,可以給滿分了,另外對於咖啡控很加分的是咖啡機咖 啡很好喝唷 睽違近十年重訪探索廚房,再度驗證了"期待越高、失落越大"這句不變的真理,今天用餐 經驗兩大扣分點: 1.主打的龍蝦吃到飽實在不行、有成本考量的話,還不如限定一人半隻,但要給個品質夠 好的半隻。 2.鹹食菜色選擇偏少,我已經算不太在意菜色多寡,會被我嫌菜色偏少就真的是很少 鹹食印象特別好的大概有三樣"煎牛仔條"&"避風塘炒蟹"&"碳烤海鮮拼盤",甜點冰品咖啡 也很強大,加了不少分數。 不過現在下午茶價位這麼高,一旦主角(龍蝦)表現落漆,整體用餐印象就很難給到高分。 對我來說有優惠或餐券價格的話,偶爾久久來嘗鮮一次可能還行啦,但短期內再訪機率並 不高就是了,又或者乾脆多貼一點直攻午晚餐吧。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 150.117.23.5 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1638105503.A.EE1.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: terry910134 (150.117.23.5 臺灣), 11/28/2021 21:20:02 ※ 編輯: terry910134 (150.117.23.5 臺灣), 11/28/2021 21:21:25
1FMrLuna: 龍蝦吃到飽不是沒有瞭嗎? 11/28 23:31
2Flinlinme5208: 現在沒有了 一人限半隻 11/29 05:48
探索廚房比較貴的午餐/晚餐 只有清蒸龍蝦一人半隻、但有雪蟹腳&高檔牛排 比較便宜的下午茶則主打"焗烤龍蝦"吃到飽,但沒有雪蟹腳&高檔牛排 ※ 編輯: terry910134 (150.117.23.5 臺灣), 11/29/2021 08:19:21
3FMerman: 探索廚房應該只有11月份第一週的下午茶才有限制龍蝦 11/29 13:07
4FMerman: 每人限取一次(半隻),第二週起龍蝦就變成無限取用了 11/29 13:07
5FDudeFromMars: 我覺得龍蝦很難吃 11/29 21:09
6FDudeFromMars: https://i.imgur.com/Dt7gKoO.jpg 11/29 21:10
7Fleopika: 這樣跟旭集饗饗下午茶同價位,比較推薦哪間, 11/29 22:23
8Fleopika: ? 11/29 22:23
9FVerola: 龍蝦滿乾的有時還很硬XD 可以推薦喜歡高價食材的朋友 11/30 03:30
10Fterry910134: 龍蝦沒改進的話 饗饗下午茶應該是比較好的選擇 @@ 11/30 08:44
11Fdjbell: 十二廚下午茶龍蝦也是又硬又柴 但比敘日的腥味龍蝦好多了 12/01 08:50
12Fttping: 和美福推哪家( 12/01 12:43
13Fterry910134: 美福太久沒去,看有沒有人最近吃過分享感想~ 12/01 17:58
14Farsonlolita: 覺得雷 12/02 09:51
15Fmono1023: 這間一直不是吃品質的 12/02 22:17

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