最近常常在家自己煮麵，喜歡去市場買豬肉切片回來加料。
但因為自己一個人吃，常常買個100元，就能吃好幾次。
之前都是放冷凍，但臨時要煮就會很不方便，肉片都凍成一球。
想請問：
1.豬肉放冷藏能放幾天呢?買回來需要先洗過嗎?
2.有沒有放冷凍又不會黏在一起的方法?(有用過保鮮膜一片片隔開，覺得有點不環保…)
3.煮火鍋的肉片有推薦的部位嗎?
攤商都是說梅花或里肌，然後我每次都買梅花。不知道還有沒有其他部位合適的?
喜歡火鍋店那種豬五花，但攤商的五花好像都是帶皮那種。
謝謝~
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[問題] 市場豬肉保存方法
| 看板 | cookclub |
| 作者 | Dminor |
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| 留言 | 91則留言，42人參與討論 |
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medama03/31 19:261 F一大早去買 回家直接分裝冷凍 健康比環保重要太多了
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medama03/31 19:272 F喜歡火鍋店那種就直接買火鍋肉片
請問火鍋肉片是不是就沒有溫體肉的選項了阿? (很少上市場的我> <
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vimeo03/31 19:293 F買回來全部切片，依一次吃的量分裝
推
hito2103/31 19:304 F超市有耐熱袋半斤或六兩的 買來就先分好一次的量再冷凍
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vimeo03/31 19:305 F油脂高一點的部分就不會凍成球狀，攤商的五花可以請他去皮
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vimeo03/31 19:316 F不過你煮麵，豬肉應該是直接丟下去，有沒有凍成球狀有影響
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vimeo03/31 19:317 F嗎？
因為100元的量，我可能分3、4次煮。 都凍成一塊就得先解凍才能分出想要的量
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hito2103/31 19:318 F要煮就拆一包丟進去煮冷藏大概2-3天保鮮~冷凍可 1-2月~
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hito2103/31 19:339 F有些肉會出血水 可以退冰再稍微洗一下血水 再煮~大概醬
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hito2103/31 19:3310 F冷藏顏色轉暗紅 暗黑就要小心臭酸 夏天更快速壞掉注意健康
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hito2103/31 19:3811 F買來不要洗更容易壞 要煮再沖水洗可加鹽(入鹹味 米酒(去腥
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hito2103/31 19:3912 F買來包好不用洗就進冷凍 這一兩天要煮的放冷藏其他冷凍
所以還是只能勤勞點先解凍嗎 因為常常是很臨時才想說要煮qq
※ 編輯: Dminor (114.34.154.230 臺灣), 03/31/2023 19:52:52
推
jfw61603/31 19:5013 F1.一輩子
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jfw61603/31 19:5014 F2.一片一片分開冷凍然後在放在一起
推
hito2103/31 19:5515 F臨時要煮火鍋肉片薄沒問題可以直接煮去吃小火鍋也是冷凍片
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hito2103/31 19:5616 F越新鮮的血水越少直接煮熟再吃 沒問題der...
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hito2103/31 19:5717 F比較厚的肉片就建議退冰了才不會 冰火波羅豬的概念拉肚子~
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medama03/31 20:1318 F火鍋肉片一定要凍過才能切那麼薄
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medama03/31 20:1319 F你可以去超市買有牌子的肉片 像是台糖安心豬
推
brendal03/31 20:1720 F請攤商切肉片，回家自己每片捲一卷，排在盤上冷凍後再用
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brendal03/31 20:1721 F塑膠袋包起來
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zolimo03/31 20:2022 F三層肉切薄片，我這邊豬肉攤奶奶主推的火鍋肉片選擇，還滿
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zolimo03/31 20:2023 F好吃的
推
lifeful03/31 20:2124 F不然分裝在保鮮盒 保鮮盒洗過後再重複用如何？
推
eveno03/31 20:2925 F冷藏2天以內吃掉
推
lifeful03/31 20:4526 F豬肉油脂含量五花>梅花>里肌，其他的你可以看豬肉部位介
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lifeful03/31 20:4527 F紹
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lifeful03/31 20:4528 Fhttps://food.ltn.com.tw/article/1517
推
byph03/31 21:2729 F買大一點的耐熱袋，豬肉鋪平冷凍，要煮就撥下來很好撥
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medama03/31 21:2830 F煮麵不用解凍啊 買的時候請肉販切好 冷凍直接下鍋就好了
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pillooow03/31 21:2931 F冷凍前就先一餐一餐份這樣分裝呀
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medama03/31 21:3032 F為了省保鮮膜的錢 寧願吃不新鮮的肉或反覆解凍.......
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jior03/31 21:3933 F那不就買回來自己分成3-4小袋冷凍就好了？有什麼問題？
推
IanLi03/31 21:4034 F先分裝好就沒這問題，另外要薄片就買冷凍肉片就行。
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ocis03/31 21:4035 F個人是用烘培紙小份分開裝同一盒放冷凍
推
xheath03/31 21:4636 F豬肉攤直接買火鍋肉片就好啦
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xheath03/31 21:4637 F一大袋切好的 冷凍好的 每次煮麵想幾片就幾片
推
ga8604103/31 21:5338 F除非你很喜歡逛市場 不然冷鏈好的冷凍豬肉片其實更衛生
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ga8604103/31 21:5539 F這類商品也都有小包裝 沒有清洗的問題 應該比較適合你
推
xcola03/31 22:0140 F分裝冷凍，不退冰直接煮
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bluejark03/31 22:0841 F有的店有冷凍切片機的 這比自己冷凍好多了
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bluejark03/31 22:1542 F溫體豬就是當天煮才好啊 自己的冰箱絕對沒那麼夠力
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Kukuxumusu03/31 22:1543 F買小的矽膠揉麵墊替代保鮮膜呢
推
candy091903/31 22:4344 F你一次買大量也沒差，回家馬上分裝成每次會煮的份量用
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candy091903/31 22:4345 F耐熱袋裝好再放到夾鏈袋中，這樣冰箱比較不會有異味，
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candy091903/31 22:4346 F要煮的前一天拿一包出來到冷藏退冰就好
推
g4zoco19603/31 22:4547 F2天內煮就泡水 不然丟冷凍
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candy091903/31 22:4648 F喔沒看到你常常臨時要煮，阿如果臨時要煮建議你直接買
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candy091903/31 22:4649 F超市的啦，比較符合你的需求，不過你只是丟進去麵裡面
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candy091903/31 22:4650 F也不用解凍吧，又不是要加油下鍋炒…會碰到生鮮肉品或
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candy091903/31 22:4651 F魚的東西就不要省了吧，我是自己分裝肉品到冷凍是一律
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candy091903/31 22:4652 F用夾鏈袋，而且用完就丟的
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wnj032803/31 23:0253 F我是用烘焙紙分裝一餐的份量(一人量約4片肉)再裝進夾鏈袋
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wnj032803/31 23:0454 F不管哪裡買肉，分裝保存才是重點
推
sheryl86102503/31 23:2955 F買回來就先分好每一餐的量再冷凍，怕不環保可以用那
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sheryl86102503/31 23:2956 F種矽膠保鮮袋，可以重複使用的那種。
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sdiaa04/01 00:0657 F溫體就先分成三四份留一包現吃 其他冷凍
推
a89003604/01 00:0858 Fhttp://i.imgur.com/NrZKmmQ.jpg
![[問題] 市場豬肉保存方法](http://i.imgur.com/NrZKmmQ.jpg)
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a89003604/01 00:0859 Ficolor或大創有這種四格扁平的塑膠保鮮盒 一格剛好一人份
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a89003604/01 00:0860 F肉 平常煮麵煮火鍋直接丟也不用解凍非常方便
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a89003604/01 00:1661 F買兩三個囤各種肉疊在冷凍庫也非常整齊
推
a30530504/01 00:3062 F若裝同一袋，每份肉可用烘焙紙隔開
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keizeo04/01 00:3363 F分裝冷凍 豬肉放冷藏不太容易保存
推
wju123004/01 01:0464 F2 烘焙紙(參考蛋餅皮)，能重複用幾次
推
smpian04/01 03:1565 F我是用保鮮膜在鐵盤鋪底，把肉一條一條排整齊拿去冷凍，
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smpian04/01 03:1566 F肉硬了之後很容易取下，而且可以堆起來
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GEoilo04/01 09:2767 F都要冷凍了，直接買冷凍肉不是更方便？
推
PsMonkey04/01 09:3268 F重點是分裝，不管什麼不先分裝整理進冷凍都一樣
推
Staytrue9904/01 09:5469 F我習慣買回家先分裝醃好真空放冷凍，要煮再拿出來解
推
uaiauaia04/01 12:5170 F跟樓上一樣，會分裝醃好以及部分不調味，直接真空冷凍
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veryloveyou04/01 14:5771 F分裝後再冷凍
推
mangu04/01 15:0172 F買回家後都直接分裝好放冷凍 確定晚上要吃的才會放冷藏
推
kattang04/01 17:1773 F肉片都是凍過比較好切
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alanbj404/01 18:4974 F如果有在煎蛋餅，可以用那個薄膜分肉，每片獨立分開都不
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alanbj404/01 18:4975 F會黏
推
liting52904/01 18:4976 F跟老闆說買3斤分4包，每一小包會疊的好好的，就那樣平
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liting52904/01 18:4977 F平不要晃拿去冰
推
orangeforest04/01 19:0478 F同20F, 買回來先一片片捲起來，類似"白帶魚卷"，臨
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orangeforest04/01 19:0479 F時要煮，就算冷凍黏住也是手掰一下就好。再不然用矽
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orangeforest04/01 19:0480 F膠薄板分割，可重複用。
推
seekor04/01 22:2181 F同74樓，分隔蛋餅皮的薄膜再利用，包成一份份冷凍
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tinybunny04/01 22:5282 F選已經冷凍好的帶回家分裝，要用時還是片狀
推
liting52904/03 09:4683 F市場也可以買火鍋肉片，凍肉片一片片分開放好，冷凍保
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liting52904/03 09:4684 F存不用退冰
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liting52904/03 09:4685 F買來時就會是凍好的，跟現煮的肉片不一樣喔
推
seekor04/04 15:1986 F一片片攤平放鐵盤上冷凍,解凍也會快一點，急的話稍稍回溫
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seekor04/04 15:1987 F就再用肉槌把它敲扁一點XD
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ancca04/08 00:1188 F良心建議常吃就買台電動切肉機吧、不挑的話中國製的1000上
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ancca04/08 00:1189 F下就有了
推
b9470308304/08 15:3690 F溫體太軟沒辦法削成薄片，所以要火鍋肉片的薄度只有冷
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b9470308304/08 15:3691 F凍的選項沒錯
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