[問題] 芋頭西米露不夠甜

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推噓32 ( 32040 )
AID
剛煮了一大鍋芋頭西米露,我是先把芋頭拿去蒸之後打成芋泥,之後連同芋泥、水、椰漿水 一起煮的過程再加糖,邊煮邊試味道。 可是我覺得我已經灑了很多二號砂糖了,最後煮出來的芋頭西米露還是沒有很甜。 請問我要怎麼讓它甜一點呢?可以加蜂蜜進去嗎?還是再煮一些糖水混進去? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.38.55.30 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1694953584.A.5E2.html

72 則留言

09/17 20:30, 1F邊煮邊試,不會味覺疲勞嗎XD
我有給別人試喝,也覺得不甜,煮出來非常濃稠,還是我糖真的加太少? https://i.imgur.com/EpUrYGZ.jpg
[問題] 芋頭西米露不夠甜
※ 編輯: nini761010 (114.38.55.30 臺灣), 09/17/2023 20:38:45

09/17 20:43, 2F煮糖水 推水1 二砂2的比例
好的,感謝
※ 編輯: nini761010 (114.38.55.30 臺灣), 09/17/2023 21:31:11

09/17 21:35, 3F被芋頭吃掉了吧 像做芋仔丸 糖都要放很重手

09/17 21:38, 4F可能妳放冷之後再嚐,甜度就出來了

09/17 22:39, 5F想要甜先加鹽

09/17 22:40, 6F加一點點鹽試試

09/17 22:47, 7F你已經放涼再品嚐嗎?涼了甜味會更出來

09/17 22:55, 8F蔗糖加到體整重量10%嘗過再說沒甜吧...

09/17 22:55, 9F最省事的辦法是直接加果糖吧 XD

09/18 01:34, 10F你是不是很少煮甜點?蔗糖原本就非常不甜,我以前煮東西譬如

09/18 01:34, 11F在外面喝豆漿放白糖,都會被說糖放太多,結果根本就不甜啊

09/18 02:08, 12F很多是多少 至少敘述一下整體每個料的重量吧
我只有秤芋頭,大概400多g,糖目測大概加5-6匙大扁平匙

09/18 02:17, 13F料理秤很好用 按成品總重百分比放糖先抓出大概 再試吃微調

09/18 02:17, 14F 秤重也可以準確掌握這鍋食物加了多少砂糖

09/18 04:15, 15F用撒的就知道加太少,又不是鹽,好吃的通常用倒的XD

09/18 07:46, 16F通常做甜點說什麼不夠甜的根本就是沒放夠

09/18 08:34, 17F就是加不夠,煮甜點看到那個糖的量都很可怕啊..

09/18 09:00, 18F砂糖用撒的當然不夠 要用倒的
我怕失手倒太多

09/18 09:40, 19F不要懷疑...自己放一點就覺得很多了...

09/18 09:41, 20F但.....別人幫你放就真的很多很多...
※ 編輯: nini761010 (111.82.86.139 臺灣), 09/18/2023 10:21:13

09/18 10:44, 21F…繼續加啊......

09/18 12:31, 22F眼睛一閉,勇敢把糖灑下去

09/18 12:51, 23F照片這鍋目測應該是18-20公分的電鍋內鍋,至少要照

09/18 12:51, 24F片中的湯匙2-3匙的糖量才差不多到微微甜,如果是深

09/18 12:51, 25F鍋要再加量。

09/18 13:08, 26F甜點加糖,基本上是拿盛湯的大調羹,一調羹開始放(你怕失

09/18 13:08, 27F手就半匙)

09/18 14:16, 28F煮甜湯糖的量都很驚人….繪本媽媽買綠豆裡 …那個糖大

09/18 14:16, 29F概是三分之二罐大罐即溶咖啡的量下去 至少500克跑不掉

09/18 14:16, 30F的吧

09/18 14:39, 31F自己做過甜點就會知道多可怕 不要用「調味」的感覺去加
哇,原來要加這麼多糖,喝完一鍋感覺超肥
※ 編輯: nini761010 (114.38.55.30 臺灣), 09/18/2023 17:29:42

09/18 18:36, 32F市售大廠牌八寶粥花生仁湯含糖重量百分比9%

09/18 18:36, 33F仙草蜜7.5%

09/18 18:37, 34F樓上說的10%吃起來應該很甜膩了, 除非是酸的飲品才好入口

09/18 18:38, 35F建議用比例去調整, 比較好控制

09/18 18:40, 36F一般或比較少吃糖的人3~5%就差不多覺得甜了

09/18 19:22, 37F甜湯正常甜,糖大概10%,你會看到砂糖山…

09/18 20:59, 38F要讓料有甜,蔗糖就是抓10%, 湯的部分就抓5~7%,吃的時侯

09/18 20:59, 39F就還能兌水或加冰塊。

09/18 22:14, 40F是的 往死裡加 加到懷疑人生 甜點就是這麼可怕

09/18 23:45, 41Fhttps://i.imgur.com/m08XuTp.jpg 我仔細看完繪本才理
[問題] 芋頭西米露不夠甜

09/18 23:45, 42F解為啥我煮的綠豆湯小孩不賞臉

09/19 02:00, 43F很多食物真的是你不要知道怎麼做的比較好,現實就是真的需要

09/19 02:00, 44F這麼多糖9蜂蜜更不甜,果糖不健康),減糖太多真的很難吃

09/19 02:05, 45F當然你可以慢慢訓練自己跟家人少糖,譬如豆漿就喝無糖(這

09/19 02:05, 46F個真的是強迫自己喝,喝習慣就可以接受),然後慢慢的有一

09/19 02:05, 47F天你會覺得外面市售都太甜,路邊甜品都太甜

09/19 08:29, 48F甜度 2砂(黃糖)>白砂>>蜂蜜,如果不想吃那麼多糖就放2砂

09/19 08:30, 49F如果是白糖的10%,其實甜度不會高到喝不下去

09/19 08:30, 50F黃糖的10%應該會甜到讓妳懷疑人生

09/19 12:03, 51F所以外面蜂蜜水要喝到有甜我都笑笑的,自己拿純蜜調一次就

09/19 12:03, 52F知道飲料攤那價格有沒有可能...

09/19 14:07, 53FK大的繪本好好笑簡直迷因

09/19 14:16, 54F我不了解圖有什麼好笑的,煮綠豆湯之類的不都是這樣嗎?如果

09/19 14:16, 55F覺得每次加糖加這麼多良心過意不去,你就加冰糖片,一鍋加一

09/19 14:16, 56F片,欺騙自己沒加很多糖

09/19 17:15, 57F就是加糖,也別加水了,最省糖能達到你想要的甜度就是直接

09/19 17:15, 58F加糖,水越多越大鍋需要的糖就越多,整鍋吃完就等於吃更多

09/19 17:15, 59F

09/20 16:09, 60F「媽媽買綠豆」我好愛好愛~~~

09/20 16:11, 61F圖的好笑應該是….媽媽直接放了超過半罐糖?

09/20 16:11, 62FK大你要拍到下一頁:「好甜喔!」

09/20 16:11, 63FXDDD

09/20 18:27, 64F你就知道平常吃的都是糖味而不是芋頭味了吧!

09/21 14:14, 65F芋頭能吃到甜味通常都要加很多

09/22 11:16, 66F我繪本看很多次都沒發現半罐糖不見XD

09/22 11:16, 67F難怪自己煮的跟以前家裡媽媽煮的差那麼多

09/22 22:48, 68F之前用簡單哥的配方,糖真的需要放超級多

09/23 00:34, 69F繪本真用心

09/24 22:40, 70F你就知道外面的甜湯是放了多少糖...XD

09/25 13:59, 71F自己做甜品的時候才會意會到原來外面加那麼多醣==

09/27 20:15, 72F推《媽媽,買綠豆》很溫馨的繪本