[問題] 蒜酥附在烤雞上

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AID
各位好~ 最近在試著做烤雞,看到別人有把蒜酥撒在烤雞上 我烤好以後的烤雞皮是光滑的,蒜酥撒上去以後不會附著在烤雞上 全都滑落下去~ 想詢問在盡量不改變口味的狀態下要怎麼讓蒜酥附著在烤雞上? 同場再問下有烤全雞的大家如果肚子有塞料都怎麼把肚子縫起來?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.120.2.197 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1685664880.A.9C4.html

33 則留言

※ 編輯: lay911225 (59.120.2.197 臺灣), 06/02/2023 08:18:40

06/02 09:23, 1F我用乾淨的針線縫

06/02 09:24, 2Fhttps://i.imgur.com/nQZOlMl.jpg
[問題] 蒜酥附在烤雞上

06/02 11:10, 3F蒜酥打成粉,和水成泥後塗抹在雞上。

06/02 12:34, 4F我用牙籤穿 通常皮還滿多的 就可以蓋住再穿

06/02 14:58, 5F用棉線綁像包粽子那樣~ 出汁就開口朝上或再用鋁箔紙包~

06/02 15:00, 6F蒜片炸好用配吃的~要撒找看看蒜香粉這種~

06/02 15:01, 7F還是想沾黏的話 塗蜂蜜或麥芽糖水去烤 比較黏得住~

06/02 15:02, 8F叉燒的話是李錦記叉燒醬+蜂蜜或麥芽糖水(冰糖水

06/02 15:05, 9F從屁股塞就好切開口不要太大去網路找看看 雞屁股塞料影片~

06/02 15:07, 10F清洗不用切很開... 切很開就不用縫了...

06/02 19:35, 11F釘書機是你的好幫手 記得酒精擦過 水洗過

06/02 21:55, 12F釘書機也太可怕了吧囧 竹籤或牙籤就足夠了

06/02 22:39, 13F塗果膠。拿長針串著就好,不用縫~

06/02 23:03, 14F感謝各位的分享~樓上大大有竹籤跟牙籤的圖可分享嗎

06/02 23:04, 15FG大有推薦的果膠嗎? 長針要怎麼串呢?

06/02 23:21, 16F要偷懶雞屁股開口 學乳豬塞顆蘋果或檸檬就好了 但要固定

06/02 23:21, 17F好 不然烤一烤會掉

06/02 23:31, 18Fs大的方法厲害!

06/03 00:20, 19Fhttps://youtu.be/h19Ywfvucn0 五分鐘處

06/03 09:56, 20F雞腿綁起來 或是塞顆檸檬或洋蔥吧

06/03 13:59, 21F阿你烤雞一定下面會有汁吧,拿那個汁刷烤雞不就能讓蒜酥沾

06/03 13:59, 22F上去了

06/04 01:56, 23F笑死,沒看到最後一段,想說一樓用針線縫蒜酥也太hardcor

06/04 01:56, 24Fe

06/04 10:09, 25F剛烤好的烤雞當然是光滑的,要刷醬才黏得上

06/04 10:10, 26F你可以參考叉燒刷麥芽糖水就一定掛的上了喔

06/04 10:13, 27F比較喜歡油一點也可以用烤雞的雞油

06/04 17:57, 28F縫一針就綁一個結

06/05 13:11, 29Fhttps://youtu.be/aKwrhjVd-fg 這樣可以縫蠻緊的

06/05 16:41, 30F直接打外科結算了

06/05 21:28, 31F看錯一樓的+1,看圖片之前想說這人太狠了

06/05 21:28, 32F為了讓蒜酥附著在烤雞上面也太拼XD

06/07 12:30, 33F樓越來越歪XD