[閒聊] 自煮到接單販售的可能性？
| 看板 | cookclub |
| 作者 | shenlou |
| 時間 | 2023-02-03 18:40:38 |
| 留言 | 153則留言，68人參與討論 |
| 推噓 | 44 ( 47推 3噓 103→ ) |
| 回文 | 3 則回文 |
本身自己是住在大學校區旁，每到中午就大批學生出來覓食，直到最近開始思考有沒有接單的可能性
不走便當店三菜一主菜的模式，走精緻網美文青包裝，宣傳就像門前隱味這樣搞神秘，可能就類似今天紅酒燉牛肉，明天什麼韭菜炒花枝之類，一顆便當就一百，接幾顆就做幾顆，反正煮了沒賣也是自己要吃的，總之就是本身自己要吃，純粹多的能順便賣的概念，或者學日本冷便當模式也不錯
因本身有正職，目前也還沒細算若弄好一顆便當的成本是多少，當然食物好吃是一定的，也只有本身放假才會開賣，純粹想跟自煮經驗更多的版友聊聊這樣的可能性，本身自煮經驗約一年多左右，會不會賺沒幾塊錢又瞎忙？
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Re: 回文串
閒聊 1 6
閒聊 5 12
推
currant 02/03 18:41
1F 應該會搞得很累
推
coppi 02/03 18:43
2F 會
→
mrschiu 02/03 18:51
3F 記得以前深夜的法國甜點就是快閃式在捷運站附近賣出人氣
→
mrschiu 02/03 18:52
4F 如果夠好吃一定會被看見...
推
abc5073hg 02/03 19:07
5F 便當店因為到大市場買、數量多成本可以壓低，小市場同
→
abc5073hg 02/03 19:07
6F 樣的東西大概價差1/3-1/2
→
yoyo830917 02/03 19:11
7F 門前跟深法都行銷做滿滿
→
medama 02/03 19:20
8F 你這個要賣給台北上班族比較適合
推
gn01922658 02/03 19:24
9F 現粗算吧， 你覺得學生有多少預算？你抓100好了1/3當
→
gn01922658 02/03 19:24
10F 材料成本，33元要買的你滿意的食材，想到這邊你應該就
→
gn01922658 02/03 19:24
11F 想放棄了。
推
greenfetish 02/03 19:24
12F 紅酒燉牛肉不可能100吧！便當比較難，單價太低了賺
→
greenfetish 02/03 19:24
13F 不到錢。甜點跟料理包都有看過這種模式。
→
greenfetish 02/03 19:25
14F 客層都是貴婦，學生走薄利多銷路線絕對會虧本
→
greenfetish 02/03 19:26
15F 然後這是不是要丙級啊？
推
small0730 02/03 19:36
16F 我曾經這樣煮了12人份的麻油雞，光肉錢就快一千元（照
→
small0730 02/03 19:36
17F 片是七成的肉），還有米酒、薑、人力、紙碗，一碗賣120
→
small0730 02/03 19:36
18F 的話完全沒賺而且很累，建議先不要 https://i.imgur.co
→
small0730 02/03 19:36
19F m/vM6Uls0.jpg
→
small0730 02/03 19:37
20F https://i.imgur.com/rfISBZT.jpg
![[閒聊] 自煮到接單販售的可能性？](https://i.imgur.com/rfISBZT.jpg)
推
jfw616 02/03 19:41
21F 會….不會….that is the question
→
veryloveyou 02/03 19:41
22F 很累，然後又有食安問題
→
bluejark 02/03 19:52
23F 做吃的其實很難啊 還有備料的時間
推
YCL13 02/03 19:52
24F 請先試算自己的成本能壓到多低
推
peehs 02/03 19:58
25F 零售的食材價格就把你要賺的吃光了
→
Inory0216 02/03 20:16
26F 營利還要受衛生法規限制，除非你環境ok再考慮吧，不然
→
Inory0216 02/03 20:16
27F 量大其實沒有那麼容易
→
PsMonkey 02/03 20:19
28F 我比較好奇你的自煮一年多是煮多少人 & 煮什麼....
→
flowerlord 02/03 20:19
29F 會
→
PsMonkey 02/03 20:19
30F 為什麼有信心別人一定會買單... [遠目]
→
PsMonkey 02/03 20:21
31F 如果你是從「反正也要煮給自己吃所以多煮多賺」
→
PsMonkey 02/03 20:22
32F 那是合乎邏輯，但真的要到「有賺」的感覺，還是別吧
→
dosoleil 02/03 20:33
33F 先推銷同事吧
推
wagamamajan 02/03 20:41
34F 先貼些自己煮的食物照上來比較好判斷
噓
BITMajo 02/03 20:54
35F 紅顯，你可以先把你的作品假裝成買來的便當給認識的試吃
推
BITMajo 02/03 20:55
36F 再來就算口味不錯，學生很多要的是低價足量，口味其次
→
BITMajo 02/03 20:56
37F 你又有正職，很難幹過其他餐廳的
→
jimmyfk 02/03 21:07
38F 小吃比較好賺, 便當要有量才會賺...光量就是一個大門檻
推
momicats 02/03 21:07
39F 別想要賣學生，你這種模式比較適合去共食社團招攬團員
→
momicats 02/03 21:08
40F 瞎忙機率很高
→
ryan0222 02/03 21:14
41F 會煮還不夠,煮一人份,跟煮一百人學問差太多。場地器材
→
ryan0222 02/03 21:14
42F ,採買,備料,冷藏,庫存處理,收尾清潔,對這些流程有個概
→
ryan0222 02/03 21:14
43F 念。
→
ryan0222 02/03 21:14
44F 不如先去自助餐便當店,作一陣子助手,流程跑一陣子,再來
→
ryan0222 02/03 21:14
45F 考慮能不能自己搞。
推
yuenru 02/03 21:18
46F 推樓上
推
hsin1106 02/03 21:29
47F 量不大很難賺，量大你所有的廚具跟流程都要重新弄，建
→
hsin1106 02/03 21:29
48F 議不要瞎忙
→
ronale 02/03 21:36
49F 賣學生很難 除非你有辦法研發便宜量大的餐點
還要兼顧食
→
ronale 02/03 21:36
50F 安問題跟法規
→
Akaria 02/03 21:43
51F 成本、試做、大批量製作、前置作業、後續處理、銷售策略，
→
Akaria 02/03 21:43
52F 一個個打算盤就知道你敢不敢做了
推
z5536987123 02/03 22:07
53F 我同學都叫外送 然後配菜建議給蒸蛋
推
fastsheep 02/03 22:11
54F 成本才是重點 你能把食材壓到售價三成才合格
推
fastsheep 02/03 22:13
55F 你真的有在煮飯嗎 感覺你對食材價格都不熟悉
噓
kramkram 02/03 22:23
56F 你有學過食品衛生嗎？至少考個丙級再來談，不要以為餐
→
kramkram 02/03 22:23
57F 飲業這麼好做
推
tinafn 02/03 22:28
58F 以前團膳實作賣便當一次賣150-200個，定價65，不含人事水
→
tinafn 02/03 22:28
59F 電費的話，一個大概可以賺10塊，除非大量不然千萬不要賣
→
tinafn 02/03 22:28
60F 便當啊
推
genic 02/03 22:29
61F 學生要便宜又大碗有飽足感
→
Rainbowdays 02/03 22:34
62F 學生真的就是便宜大碗，我母校那個哨子飯有蛋有肉一
→
Rainbowdays 02/03 22:34
63F 碗現在才75（新北，我還是挺懷念的（離題哈哈
推
huiminyu 02/03 22:46
64F 我在澎湖的時候，就有開在自家的自助餐店，都是學生去
→
huiminyu 02/03 22:46
65F 買比較多，就是從人家的大門進去到廚房選菜，到客廳結
→
huiminyu 02/03 22:46
66F 帳，也有些人會留在客廳吃。感覺很奇妙
推
tommy123310 02/03 22:48
67F 學生熱門餐廳1.可以加飯加麵 2.不貴 3.有飲料更好
推
pomyopnion 02/03 22:58
68F 我買過類似社區私廚 老闆還要親自送餐 過一陣子他就
→
pomyopnion 02/03 22:58
69F 沒賣了 我想不好賺吧
推
saluawu 02/03 22:58
70F 你這個定位要走上班族口碑接預定訂單 或去找地方社團找成
→
saluawu 02/03 23:00
71F 員付費買便當會比較好吧? 學生時代的自助餐店 同學飯量小
→
saluawu 02/03 23:01
72F 的35塊搞定 我一定要吃主菜肉的也只有65 都過了20年再回
→
saluawu 02/03 23:02
73F 去吃也沒超過100(兩肉兩菜)
推
Chhtaiwan 02/03 23:02
74F 先不說衛生要求，單純要有省的感覺的話像上面板友說的
→
Chhtaiwan 02/03 23:04
75F 找共食或組伙食團看看吧 ……
推
queenrabbits 02/03 23:21
76F 其實你可以試試看在UE上面開店，我有朋友的婆婆試
→
queenrabbits 02/03 23:21
77F 過，反正你要營業就開接單，宣傳效果還比你自己宣
→
queenrabbits 02/03 23:21
78F 傳好
→
yoyun10121 02/04 00:09
79F 除非口味真的超好, 不然要一百還只有假日有, 還要先預
→
yoyun10121 02/04 00:10
80F 訂, 沒多少學生會有興趣
推
laygoyolo 02/04 00:38
81F 量太大環境衛生就會是問題 我以前也想過 成本算一算就
→
laygoyolo 02/04 00:38
82F 放棄了
推
fatrzb86332 02/04 00:49
83F 賣學生你要挑台灣貴的料理 義大利料理 川菜 或日式
→
fatrzb86332 02/04 00:49
84F 等等
推
john11894324 02/04 00:50
85F 自煮販售不太可能，考慮到料理成本很難啦！如果要販
→
john11894324 02/04 00:50
86F 售，需要和便當店做競爭，便當店量大的原物料成本可
→
john11894324 02/04 00:50
87F 以壓低，才可以賣一個便當100元左右的售價
推
john11894324 02/04 00:53
88F 另外學生需求通常是便宜大碗，光是這點就不好做，要
→
john11894324 02/04 00:53
89F 薄利多銷才做的起來
推
xulu0 02/04 00:55
90F 學生不會買100元的便當，社會人士有機會買來嚐鮮，但既然
→
xulu0 02/04 00:55
91F 都要花100元了，為什麼要這麼麻煩還要事先跟你訂？
推
john11894324 02/04 00:55
92F 哨子飯我大學也蠻愛的，但我更愛學校旁邊巷子的便宜
→
john11894324 02/04 00:55
93F 早餐店，上餐速度又快
→
john11894324 02/04 00:56
94F 也在新北不知道是不是同一間
→
borneol 02/04 02:08
95F 餐飲系親戚做過，客群是父母的大公司同事們，不到一個月
→
borneol 02/04 02:08
96F 就轉行了
推
Sourxd 02/04 03:14
97F 比起煮的東西好不好吃，應該嘗試先試算所有可能成本
推
joey0602 02/04 03:36
98F 我相信應該煮的好吃才想賣。但學生要的只是便宜大碗...
→
joey0602 02/04 03:37
99F 如果要配合那個售價，採購食材的價格攤不平
推
yeh0216 02/04 04:06
100F 以前我大學的時候，就是跟同校學生的爸媽訂便當，每天他
→
yeh0216 02/04 04:06
101F 們做固定的數量讓大家在line群組喊單，然後他們一次送到
→
yeh0216 02/04 04:06
102F 校門口的公車站大家集合領取，每天少說也有80個便當吧，
→
yeh0216 02/04 04:06
103F 但是前提是，他們不超過100元，而且菜色豐富中西式都有還
→
yeh0216 02/04 04:06
104F 好吃，你如果能做到這個程度也可以試試看，但是還有一點
→
yeh0216 02/04 04:06
105F ，那個年代沒有uber eat 和foodpanda ，你要怎麼贏過學校
→
yeh0216 02/04 04:06
106F 附近的店家和外送平台？這是你應該考慮的
推
yeh0216 02/04 04:10
107F 我高中時候，大碗魯肉飯加小菜才65飽到撐，還有10元切仔
→
yeh0216 02/04 04:10
108F 麵和粄條可以選擇
→
lessonone 02/04 06:33
109F 先從同事親友的便當開始試水溫吧~如果反應不錯再外銷,
→
lessonone 02/04 06:33
110F 會很累喔
→
wensday 02/04 11:50
111F 你說的那兩道菜一百回本不了吧 你平常有在買菜....
→
wensday 02/04 11:51
112F 我在傳統市場過年前問到一片最小的花枝是八百多 分六份炒
→
wensday 02/04 11:52
113F 起來都寒酸
→
milkcake 02/04 11:56
114F 要考慮的太多了，營業報稅、食品衛生，若有競爭這無聊
→
milkcake 02/04 11:56
115F 檢舉你，光上述兩樣就倒賠一堆了
推
g9xuggf 02/04 12:30
116F 他應該不用房租沒什壓力
試試又不會賠錢lol
噓
chenyei 02/04 12:40
117F 便當的量詞不是顆
推
l23456789O 02/04 12:43
118F 是可以試啦 不過很大機會發現只是自己美好的想像
→
ChungLi5566 02/04 13:02
119F 大學生不太會買便當這種要處理垃圾的東西
推
sennin32 02/04 15:06
120F 自己吃的拿去賣絕對要賣很貴
→
sennin32 02/04 15:07
121F 除非你都吃進口豬肉 肉雞 進口高麗菜等等便宜食材
→
sennin32 02/04 15:07
122F 但用這種食材出去買現成的就好了 自己煮浪費時間幹嘛
推
ineda 02/04 16:04
123F 做一鍋料理+簡易配菜1樣就好，像是咖哩飯+花椰菜，滷肉飯+
→
ineda 02/04 16:04
124F 白菜滷，馬鈴薯燉肉+炒高麗菜，這樣套餐化比較好煮，剩了還
→
ineda 02/04 16:04
125F 能留著自己吃，不過這種菜色就跟學校營養午餐沒什麼兩樣
→
mrschiu 02/04 18:11
126F 專業的包伙的廚房可能是用專門的蒸烤機一個大約15萬...
→
mrschiu 02/04 18:12
127F 像雙門大冰箱那個大小一次可以同時出200個便當的好幾道菜
→
mrschiu 02/04 18:12
128F 煎煮炒炸同時完成...這樣子就是把人工的成本都省下...
→
mrschiu 02/04 18:13
129F 反而老闆願意的話能把錢省來用在好一點的食材...
→
mrschiu 02/04 18:14
130F 這個也是一開始用家庭式的廚房之後會遇到的瓶頸...
→
mrschiu 02/04 18:20
131F 還有一個方向的例子是北部最大的50元便當連鎖店為例...
→
mrschiu 02/04 18:21
132F 這家連鎖便當店的老闆本身是最大或第二大蔬菜批發商...
→
mrschiu 02/04 18:22
133F 店家本身每天就能取得大量穩定低價的各種蔬菜...
→
mrschiu 02/04 18:22
134F 這個你可以想想看你有沒有親戚是剛好在種田的?...
→
mrschiu 02/04 18:23
135F 如果可以結合這樣的親戚的農產品可能可以是一個優勢...
推
a1121210 02/04 18:27
136F 量大到濟濟規模 不然就瞎忙跟倒貼賠錢
→
mrschiu 02/04 18:39
137F 還有一個比較八卦的就是有些特殊的包伙的像專門給醫院或
→
mrschiu 02/04 18:39
138F 長照機構包伙的那種還不少是醫生的家人或小三開的...
→
mrschiu 02/04 18:40
139F 沒有關係的人通常打不進去...
→
keizeo 02/05 01:20
140F 羨煞市場很激烈喔 除非有大單 很難有生意
推
geniusw 02/05 16:44
141F 累
推
papabearche 02/05 22:04
142F 小量跟大量製備差很多 你真的太天真了
推
a1len 02/05 22:56
143F 基本自煮不會省錢，只是量比較大或者料實在罷了
→
cimo2016 02/06 10:50
144F 很累吧
推
fake 02/07 05:57
145F 先看看附近100能買到怎樣的便當 然後如果你是學生會選擇哪
→
fake 02/07 05:57
146F 個
推
james3510 02/07 09:17
147F 你的營業模式很難吸到大學客群
→
james3510 02/07 09:17
148F 既然你有正職 可以考慮從同事開始揪
→
james3510 02/07 09:17
149F 先從可以有人分攤大量食材為目標
推
toshism 02/08 04:50
150F 之前試過賣最簡單的沙拉給同事，完全賺不到，頂多只是cov
→
toshism 02/08 04:50
151F er掉自己那份的錢
推
twocm 02/28 14:18
152F 量產跟自煮的差別，就是廚師與素人的差別...你可以試試
→
Wreet 03/19 06:20
153F 只有假日擺文青攤販 感覺還比較賺
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