[問題] 請問豬血的製作方式

看板 cookclub
作者 kipi91718
時間2023-01-25 23:16:54
留言 52則留言,17人參與討論
推噓 12 ( 13推 1噓 38→ )
大家好, 想跟大家詢問如何將純豬血製作成豬血湯內的豬血呢? 想問看看是否有實際製作的經驗可以參考。 材料部份: 不混其他血、人工添加物的話,還需要準備哪一些材料呢? 製作部分: 請問製作的手續是怎麼樣的呢? 是否有特殊的注意事項? 其他部分: 是不是有其他影響成功失敗的重點呢? 因為製作者人目前在歐洲,可以取得的材料和工具和台灣可能不盡相同, 所以還請各位幫忙提醒一些重點了。 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.26.149.111 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1674659818.A.DAC.html

Kukuxumusu 01/25 23:41 1F 西班牙有乾燥豬血粉外銷到歐洲它國製作血腸(英國早餐

Kukuxumusu 01/25 23:41 2F 的黑布丁就是血腸) 所以做豬血糕可以但豬血就不知道

Kukuxumusu 01/25 23:41 3F 了 但在英國的泰國超市看過一次新鮮豬血

Lailungsheng 01/25 23:58 4F 血這種東西,離開身體/屍體後就會凝固吧?你要怎麼

Lailungsheng 01/25 23:58 5F 獲取新鮮豬血?

Lailungsheng 01/26 00:00 6F 相關可以先從"雞血湯"瞭解

Kukuxumusu 01/26 00:56 7F 樓上 就是跟屠宰廠合作吧 假設它可以取得豬血的話 豬

Kukuxumusu 01/26 00:56 8F 血粉雖可以加水恢復 但印象中只能做血腸 無法獨立凝固

Kukuxumusu 01/26 00:57 9F

Kukuxumusu 01/26 00:57 10F 在英國都有泰國超市賣了 沒道理不能合法取得新鮮血 只

Kukuxumusu 01/26 00:57 11F 是各國法律的問題吧

p8p8 01/26 01:10 12F 以德國為例其實可以跟肉舖訂豬血,取得沒有想像中困難

p8p8 01/26 01:10 13F 感覺原po要問的是在拿得到豬血的前提下,要怎麼做出豬血湯裡

p8p8 01/26 01:10 14F 的豬血?

zolimo 01/26 01:47 15F https://youtu.be/nvjXmeOg_3Y

mukey 01/26 04:36 16F 有法律問題吧?因為仁道,很多國家規定屠宰氣管頸動脈一起

mukey 01/26 04:36 17F 切,氣管分泌物會跑到血中。而且歐洲有吸血鬼故事,他們會

mukey 01/26 04:36 18F 發出異樣眼光吧

mrschiu 01/26 05:34 19F 曾經在旅遊美食節目看過應該是捷克的豬血料理製作方式...

mrschiu 01/26 05:34 20F 網路上不知道能不能找到...

mrschiu 01/26 05:38 21F 請問你朋友在歐洲的哪個國家呢?像樓上說的英國有豬血料理

mrschiu 01/26 05:38 22F 捷克也有...每個地方應該都有他們取得豬血的管道...

mrschiu 01/26 05:39 23F 英國的豬血料理是他們自己的傳統美食不是泰國料理...

mrschiu 01/26 05:40 24F 一些傳統英式早餐就會有豬血料理...

YCL13 01/26 08:03 25F 笑死,怎麼連法律、吸血鬼都跑出來了?

ChickenCofe 01/26 09:53 26F 你需要的可能是一個碗跟一個鍋吧?

ChickenCofe 01/26 09:55 27F 要注意煮熟的時候水不要沸騰,不然裡面會超多泡泡

Lailungsheng 01/26 10:21 28F 瞭解,我是看過阿嬤殺雞放血,想說血應該很容易凝

Lailungsheng 01/26 10:21 29F

shamanlin 01/26 11:34 30F 你要確定你拿到的豬血是乾淨的欸?

shamanlin 01/26 11:36 31F 如果不是有經驗的屠宰場,拿到的豬血可能混有很多奇奇

shamanlin 01/26 11:36 32F 怪怪的東西

lcy227 01/26 13:51 33F 基本上就新鮮剛出來的豬鮮血加鹽凝固後煮熟

kipi91718 01/26 14:10 34F 感謝大家建議 可以拿到新鮮豬血的!

beautyptt 01/26 15:32 35F 我朋友家裏有養豬 他說豬血製作過程很噁心 我吃就好不

Kukuxumusu 01/26 15:43 36F 歐洲吃血腸跟內臟的經驗比各位想像中廣泛(台灣對西方

Kukuxumusu 01/26 15:43 37F 飲食印象其實比較偏是美式的)我覺得不會不能取得乾淨

Kukuxumusu 01/26 15:43 38F 豬血啦

Kukuxumusu 01/26 15:46 39F 但因為料理需求有些新鮮豬血會先加鹽或是什麼東西運送

Kukuxumusu 01/26 15:46 40F 保持液狀可能會要研究一下…

sdiaa 01/26 15:56 41F 美國自古是相對富庶的地方 才會少吃血類內臟類...

forwhatZ 01/26 16:00 42F 問個豬血講英國 是英國板嘔

Kukuxumusu 01/26 17:11 43F 他問歐洲啊

Kukuxumusu 01/26 17:12 44F 基本上是可以取得的但注意新鮮血液有無被加東西避免凝

Kukuxumusu 01/26 17:12 45F 結啦

Kukuxumusu 01/26 17:13 46F 還有有種你找我文章噓我啊 噓他幹嘛 有夠鳥誒 XDDDD

chamber 01/26 23:09 47F 原po要不要指名歐洲哪裡?歐洲那麼大

kipi91718 01/27 00:33 48F 在法國,是從豬肉攤販取得的豬血!感謝

※ 編輯: kipi91718 (114.26.148.240 臺灣), 01/27/2023 01:04:21

※ 編輯: kipi91718 (114.26.148.240 臺灣), 01/27/2023 01:12:38

freon1212 01/27 13:28 49F https://youtu.be/h_kHn3pW3lk

potionx 01/27 23:00 50F https://youtu.be/nvjXmeOg_3Y 好像這個可以試試看

potionx 01/27 23:00 51F 欸 上面有人貼過了

kipi91718 01/28 16:38 52F 感恩 ><

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