[問題] 想問影片中使用的刀的名稱？
| 看板 | cookclub |
| 作者 | Panis |
| 時間 | 2023-01-21 01:52:59 |
| 留言 | 11則留言，5人參與討論 |
| 推噓 | 4 ( 4推 0噓 7→ ) |
大家好，想問一下下面兩部影片中廚師用的刀具名稱是什麼？
https://reurl.cc/NGvXjq
1:00處廚師在挑馬鈴薯
https://reurl.cc/QWr7d2
0:22秒處廚師切紅蘿蔔
好像很常在法式廚房中出現，小小一把做剃、挖的動作很方便好掌握，找到最接近的是剃肉刀，但形狀又不太像，不知道有沒有人知道刀具名稱？謝謝！！如果知道影片中他們用的牌子能指點我一下就更感謝了！！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.60.221 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1674237182.A.54D.html
※ 編輯: Panis (42.72.60.221 臺灣), 01/21/2023 01:57:36
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kuk9527 01/21 02:03 1F 蔬果用的刻花刀。
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Panis 01/21 02:41 2F 謝謝你！！！
推
baby1818 01/22 00:21 3F https://i.imgur.com/ju49Ezn.jpg
![[問題] 想問影片中使用的刀的名稱？](https://i.imgur.com/ju49Ezn.jpg)
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baby1818 01/22 00:21 4F 不知道是不是類似上面這款
推
coppi 01/22 10:08 5F 對啊 六協的是x50 臻的是aus10
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hugo555232 01/22 18:58 6F 臻的三合鋼是VG10嗎? 官方說是，有些人說用起來不像
推
coppi 01/22 19:54 7F 三合 很久很久很久以前是vg 後來刀身上面沒標vg 的應該都是
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coppi 01/22 19:54 8F aus10 了
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hugo555232 01/22 21:41 9F (挖鼻孔)前幾天才問的....X的被騙了....
推
coppi 01/23 14:43 10F vg10 磨利後會有點像碳鋼的鋒銳感，aus10 不會 但aus10 韌
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coppi 01/23 14:43 11F 性好不少，其實三合鋼主打的家庭用的話其實也沒比較差
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