[問題] 筍片煮湯處理

看板 cookclub
作者 cmf210
時間2022-12-09 15:17:01
留言 14則留言,7人參與討論
推噓 6 ( 6推 0噓 8→ )
因為家人點菜有人喜歡筍片就煮了 煮湯前有先炒過絞肉爆香 蔭冬瓜和肉一起滾, 最後放筍片, 筍片已先燙過備用, 還加了料酒跟一把米 筍片部分嚐起來還是偏苦 請問有沒有人知道這個是不是正常的呢? https://i.imgur.com/7h0pi2o.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.131.159 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1670570223.A.30A.html

milkcake 12/09 15:40 1F 筍片是鮮筍自己切片嗎?是的話可能買來的筍子已經出青發

milkcake 12/09 15:40 2F 苦了,這就沒救了

gtr9915 12/09 15:41 3F 怕雷的話可以買沙拉筍 只是甜味可能有差

gtr9915 12/09 15:41 4F 全聯都有真空包裝

wseedw 12/09 17:11 5F 下次筍子燙過先咬一點點試試

Queena17 12/09 23:00 6F 你挑筍的時候,挑那種筍尖不是青綠色的,那個尖尖

Queena17 12/09 23:00 7F 綠色的叫「出青

Queena17 12/09 23:00 8F 」,是會產生草酸。帶殼回家後,再去殼川燙,切片

Queena17 12/09 23:00 9F 冷水下鍋煮到水

Queena17 12/09 23:00 10F 滾,倒掉後,再還鍋水煮湯,試試看~
謝謝分享

xulu0 12/09 23:34 11F 筍子會苦怎麼煮都會苦,筍子不會苦怎麼煮都不會苦

Ringningbell 12/10 02:02 12F 是筍子的問題
原來是這樣

freshballoon 12/10 13:52 13F 現在的季節不太適合作筍子

freshballoon 12/10 13:52 14F 夏天再來做

※ 編輯: cmf210 (49.216.130.57 臺灣), 12/12/2022 13:26:02

cookclub 最新熱門文章

問題 2 15
問題 7 12
問題 11 25
問題 8 24
# 14 22
問題 3 16
問題 7 27
問題 8 18
問題 30 61