[問題] 筍片煮湯處理
| 看板 | cookclub |
| 作者 | cmf210 |
| 時間 | 2022-12-09 15:17:01 |
| 留言 | 14則留言，7人參與討論 |
| 推噓 | 6 ( 6推 0噓 8→ ) |
因為家人點菜有人喜歡筍片就煮了
煮湯前有先炒過絞肉爆香
蔭冬瓜和肉一起滾，
最後放筍片，
筍片已先燙過備用，
還加了料酒跟一把米
筍片部分嚐起來還是偏苦
請問有沒有人知道這個是不是正常的呢?
https://i.imgur.com/7h0pi2o.jpg
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.131.159 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1670570223.A.30A.html
推
milkcake 12/09 15:40 1F 筍片是鮮筍自己切片嗎？是的話可能買來的筍子已經出青發
→
milkcake 12/09 15:40 2F 苦了，這就沒救了
好
推
gtr9915 12/09 15:41 3F 怕雷的話可以買沙拉筍 只是甜味可能有差
→
gtr9915 12/09 15:41 4F 全聯都有真空包裝
推
wseedw 12/09 17:11 5F 下次筍子燙過先咬一點點試試
推
Queena17 12/09 23:00 6F 你挑筍的時候，挑那種筍尖不是青綠色的，那個尖尖
→
Queena17 12/09 23:00 7F 綠色的叫「出青
→
Queena17 12/09 23:00 8F 」，是會產生草酸。帶殼回家後，再去殼川燙，切片
→
Queena17 12/09 23:00 9F 冷水下鍋煮到水
→
Queena17 12/09 23:00 10F 滾，倒掉後，再還鍋水煮湯，試試看～
謝謝分享
推
xulu0 12/09 23:34 11F 筍子會苦怎麼煮都會苦，筍子不會苦怎麼煮都不會苦
→
Ringningbell 12/10 02:02 12F 是筍子的問題
原來是這樣
推
freshballoon 12/10 13:52 13F 現在的季節不太適合作筍子
→
freshballoon 12/10 13:52 14F 夏天再來做
好
※ 編輯: cmf210 (49.216.130.57 臺灣), 12/12/2022 13:26:02
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