[問題] 台灣牛的肉質算好嗎!?

看板 cookclub
作者gtr9915
時間2022-11-27 13:54:55
留言 46則留言,28人參與討論
推噓 20 ( 20推 0噓 26→ )
台灣溫體牛的肉質 跟進口的比較 有什麼優點.. 自己工作有認識溫體牛的商家.. 常常會拿一些當天沒賣完的牛肉來送~ 由於量都很大 一次都幾公斤那種 常常吃到想哭.. 他只會跟我說這是牛排 用煎的 或者燉湯的還附滷包~ 看他們生意還不錯 還有從各地的業者直接晚上開車來等著最新鮮的牛肉.. 最扯的有看過台東來的..不知道從中部回台東要幾小時.. 自己只有吃過幾次那種台南牛肉湯 覺得還不錯.. 不過那種是薄片的 其他部位的肉塊 除了燉牛肉湯 就好像沒其他料理手法適合了.. 自己生活的市場 是很少看到賣牛肉的 一個黃昏市場可能就一攤.. 台灣牛的肉質到底算啥等級 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.233.1.234 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1669528498.A.89D.html

xulu0 11/27 14:22 1F 可能因為新鮮,我覺得比很多進口的都好吃。

l23456789O 11/27 14:40 2F 溫體牛吃到想哭 炫耀文是吧

loadingN 11/27 14:43 3F 我也想吃到哭...

l23456789O 11/27 14:52 4F 現在是期待源興牛飼養的數量跟品質能不能做起來
之前有跑去看過牛種 看到的大多是乳牛 後來才知道原來大多都是乳牛就黑白那種
看體型不像是汰換的老牛 好像也算肉牛的一種 黃牛的就真的很少看

jimmyfk 11/27 15:01 5F 別太難吃、新鮮便宜才是王道...(高等級的沒有CP值可言)

eveno 11/27 15:09 6F 肉質一般但新鮮就贏了
※ 編輯: gtr9915 (36.233.1.234 臺灣), 11/27/2022 15:27:27

z1288 11/27 15:28 7F 台灣溫體牛肉大部分是乳牛淘汰下來宰殺的

jellicolin 11/27 16:10 8F 如果你很喜愛美牛的氣味口感就不一定喜歡台灣牛。但如

jellicolin 11/27 16:11 9F 果喜愛草飼牛的香氣甜味也懂得依部位處理肉質,台灣牛

jellicolin 11/27 16:11 10F 非常耐吃,跟白飯也很搭

chdc 11/27 16:43 11F 乳牛公的直接當肉牛養 母的就等淘汰
看過附近很多養牛的都是乳牛 我也分不清是當肉牛還是當乳牛

plmokn54 11/27 17:43 12F 這是炫耀文吧!牛肉我吃不起qq
我也吃不起阿 都是當免費仔0.0 昨天送的牛排煎一煎 直接撒白胡椒+13香粉 意外不錯吃
※ 編輯: gtr9915 (36.233.1.234 臺灣), 11/27/2022 18:22:53
※ 編輯: gtr9915 (36.233.1.234 臺灣), 11/27/2022 18:24:15

jojomaan 11/27 18:30 13F 乳牛不是不好吃嗎?
一直以來都以為台灣牛肉是用黃牛 結果後來才知道乳牛佔8成以上..0.0
※ 編輯: gtr9915 (36.233.1.234 臺灣), 11/27/2022 19:05:22

yoyo830917 11/27 19:15 14F 先定義肉質好的標準

vInzMing 11/27 22:47 15F 肉質其實不好 贏在新鮮

casio0406 11/27 23:04 16F 上次去高雄日本人開的燒烤店

casio0406 11/27 23:05 17F 吃完一輪居然是台灣牛最好吃

casio0406 11/27 23:05 18F 跟澳牛美牛比起來,日本牛沒點

sdiaa 11/27 23:08 19F 源興牛是種牛的胚胎找乳牛當代理孕母

lessonone 11/28 07:41 20F 太幸福了吧

luelue 11/28 11:04 21F 炫耀文QQ

stu41313 11/28 12:57 22F 我家附近的牛肉攤一斤500、700,卡斯扣的牛肉一公斤1100

stu41313 11/28 12:57 23F 、1200左右,現在不知道漲到哪了,我覺得美牛比較好吃..

awer89 11/28 17:46 24F 白黑的是牛種,當然有公有母,有的是順便養起來當肉牛賣

awer89 11/28 17:46 25F ,有的是專門收購公牛當肉牛養,可能是這品種產乳比較受

awer89 11/28 17:46 26F 歡迎吧,不然黃牛也是有母的可以產乳

awer89 11/28 17:48 27F 乳牛場是以產乳為主業,生下的公牛沒有太大的價值,只能

awer89 11/28 17:48 28F 養胖來賣而已

bluejark 11/28 20:38 29F 環境關係吧要跟某些地方養出的高品質牛還是比不了的
自己發現住家附近有養牛的後 有騎車去看過 感覺環境真的不太好..
自己有認識養豬的朋友 他們豬舍一天洗兩次 但我看那個牛舍 感覺是沒啥在洗..
可能是牛糞跟豬糞味道不一樣 看裡面的牛都髒髒的..
剛好google街景車有路過 截圖大概環境像這樣

bluejark 11/28 20:39 30F 不過肉這種東西新鮮就是一種優點

jfw616 11/29 00:24 31F 看你對等級的定義

jfw616 11/29 00:24 32F 牛肉麵,牛腱這種的...等級都一樣

jfw616 11/29 00:25 33F 但吃牛排,台灣牛叫可食用等級

jfw616 11/29 00:25 34F 我是指肋眼這種

jfw616 11/29 00:25 35F 而且還是要新鮮的才可叫可食用等級

jfw616 11/29 00:26 36F 要跟美牛,澳牛就比不上了

holido 11/29 10:37 37F 牛肉新鮮是優點?是不是搞錯什麼了
※ 編輯: gtr9915 (36.233.1.234 臺灣), 11/29/2022 11:03:28
※ 編輯: gtr9915 (36.233.1.234 臺灣), 11/29/2022 11:07:45

bluejark 11/29 18:35 38F 雖然有發展熟成技術之類的但還是有人喜歡吃新鮮肉

fatrzb86332 11/30 01:56 39F 不是肉牛品種 應該都不會太好

fatrzb86332 11/30 01:58 40F 如果都要拿回家冷凍沒有買台灣牛的必要

s10320437 11/30 12:23 41F 長知識了,原來乳牛才是大宗

rockroddick 11/30 14:21 42F 你好幸福

geniusw 11/30 15:59 43F 牛肉湯 溫體牛 將就吃吧

handsome 11/30 16:14 44F 新鮮就蠻好吃的

ericgaoisme 11/30 23:07 45F 黑白牛叫荷士登牛;是乳肉兼用牛品種

boocs 12/18 23:51 46F 好羨慕ㄛ

cookclub 最新熱門文章

問題 21 47
cuituicu 2023-01-28 22:26:38
問題 8 17
問題 13 56
kipi91718 2023-01-25 23:16:54
問題 5 24
RyeRenner 2023-01-25 15:28:18
問題 15 40
問題 19 35
問題 5 13
問題 18 24
問題 6 17
問題 17 37
pinshow118 2023-01-22 13:00:44
心得 12 14
staronroof 2023-01-22 12:40:20
問題 15 29
心得 42 56
問題 7 22
lovesonata 2023-01-21 09:53:50
問題 4 12

最新文章

問題 3 6
資訊 2 5
問題 13 41
michael3509 2023-01-29 15:08:04
問題 2 24
問題 6 10
問題 6 14
問題 13 36
ChrisDavis 2023-01-29 03:41:13