[問題] 台灣牛的肉質算好嗎!?
| 看板 | cookclub |
| 作者 | gtr9915 |
| 時間 | 2022-11-27 13:54:55 |
| 留言 | 46則留言，28人參與討論 |
| 推噓 | 20 ( 20推 0噓 26→ ) |
台灣溫體牛的肉質 跟進口的比較 有什麼優點..
自己工作有認識溫體牛的商家..
常常會拿一些當天沒賣完的牛肉來送~
由於量都很大 一次都幾公斤那種 常常吃到想哭..
他只會跟我說這是牛排 用煎的 或者燉湯的還附滷包~
看他們生意還不錯 還有從各地的業者直接晚上開車來等著最新鮮的牛肉..
最扯的有看過台東來的..不知道從中部回台東要幾小時..
自己只有吃過幾次那種台南牛肉湯 覺得還不錯..
不過那種是薄片的
其他部位的肉塊 除了燉牛肉湯 就好像沒其他料理手法適合了..
自己生活的市場 是很少看到賣牛肉的 一個黃昏市場可能就一攤..
台灣牛的肉質到底算啥等級
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.233.1.234 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1669528498.A.89D.html
推
xulu0 11/27 14:22 1F 可能因為新鮮，我覺得比很多進口的都好吃。
推
l23456789O 11/27 14:40 2F 溫體牛吃到想哭 炫耀文是吧
推
loadingN 11/27 14:43 3F 我也想吃到哭...
推
l23456789O 11/27 14:52 4F 現在是期待源興牛飼養的數量跟品質能不能做起來
之前有跑去看過牛種 看到的大多是乳牛 後來才知道原來大多都是乳牛就黑白那種
看體型不像是汰換的老牛 好像也算肉牛的一種 黃牛的就真的很少看
看體型不像是汰換的老牛 好像也算肉牛的一種 黃牛的就真的很少看
推
jimmyfk 11/27 15:01 5F 別太難吃、新鮮便宜才是王道...(高等級的沒有CP值可言)
推
eveno 11/27 15:09 6F 肉質一般但新鮮就贏了
※ 編輯: gtr9915 (36.233.1.234 臺灣), 11/27/2022 15:27:27
推
z1288 11/27 15:28 7F 台灣溫體牛肉大部分是乳牛淘汰下來宰殺的
推
jellicolin 11/27 16:10 8F 如果你很喜愛美牛的氣味口感就不一定喜歡台灣牛。但如
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jellicolin 11/27 16:11 9F 果喜愛草飼牛的香氣甜味也懂得依部位處理肉質，台灣牛
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jellicolin 11/27 16:11 10F 非常耐吃，跟白飯也很搭
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chdc 11/27 16:43 11F 乳牛公的直接當肉牛養 母的就等淘汰
看過附近很多養牛的都是乳牛 我也分不清是當肉牛還是當乳牛
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plmokn54 11/27 17:43 12F 這是炫耀文吧！牛肉我吃不起qq
我也吃不起阿 都是當免費仔0.0 昨天送的牛排煎一煎 直接撒白胡椒+13香粉 意外不錯吃
※ 編輯: gtr9915 (36.233.1.234 臺灣), 11/27/2022 18:22:53
※ 編輯: gtr9915 (36.233.1.234 臺灣), 11/27/2022 18:24:15
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jojomaan 11/27 18:30 13F 乳牛不是不好吃嗎？
一直以來都以為台灣牛肉是用黃牛 結果後來才知道乳牛佔8成以上..0.0
※ 編輯: gtr9915 (36.233.1.234 臺灣), 11/27/2022 19:05:22
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yoyo830917 11/27 19:15 14F 先定義肉質好的標準
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vInzMing 11/27 22:47 15F 肉質其實不好 贏在新鮮
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casio0406 11/27 23:04 16F 上次去高雄日本人開的燒烤店
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casio0406 11/27 23:05 17F 吃完一輪居然是台灣牛最好吃
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casio0406 11/27 23:05 18F 跟澳牛美牛比起來，日本牛沒點
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sdiaa 11/27 23:08 19F 源興牛是種牛的胚胎找乳牛當代理孕母
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lessonone 11/28 07:41 20F 太幸福了吧
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luelue 11/28 11:04 21F 炫耀文QQ
推
stu41313 11/28 12:57 22F 我家附近的牛肉攤一斤500、700，卡斯扣的牛肉一公斤1100
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stu41313 11/28 12:57 23F 、1200左右，現在不知道漲到哪了，我覺得美牛比較好吃..
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awer89 11/28 17:46 24F 白黑的是牛種，當然有公有母，有的是順便養起來當肉牛賣
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awer89 11/28 17:46 25F ，有的是專門收購公牛當肉牛養，可能是這品種產乳比較受
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awer89 11/28 17:46 26F 歡迎吧，不然黃牛也是有母的可以產乳
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awer89 11/28 17:48 27F 乳牛場是以產乳為主業，生下的公牛沒有太大的價值，只能
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awer89 11/28 17:48 28F 養胖來賣而已
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bluejark 11/28 20:38 29F 環境關係吧要跟某些地方養出的高品質牛還是比不了的
自己發現住家附近有養牛的後 有騎車去看過 感覺環境真的不太好..
自己有認識養豬的朋友 他們豬舍一天洗兩次 但我看那個牛舍 感覺是沒啥在洗..
可能是牛糞跟豬糞味道不一樣 看裡面的牛都髒髒的..
剛好google街景車有路過 截圖大概環境像這樣
自己有認識養豬的朋友 他們豬舍一天洗兩次 但我看那個牛舍 感覺是沒啥在洗..
可能是牛糞跟豬糞味道不一樣 看裡面的牛都髒髒的..
剛好google街景車有路過 截圖大概環境像這樣
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bluejark 11/28 20:39 30F 不過肉這種東西新鮮就是一種優點
推
jfw616 11/29 00:24 31F 看你對等級的定義
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jfw616 11/29 00:24 32F 牛肉麵,牛腱這種的...等級都一樣
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jfw616 11/29 00:25 33F 但吃牛排,台灣牛叫可食用等級
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jfw616 11/29 00:25 34F 我是指肋眼這種
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jfw616 11/29 00:25 35F 而且還是要新鮮的才可叫可食用等級
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jfw616 11/29 00:26 36F 要跟美牛,澳牛就比不上了
推
holido 11/29 10:37 37F 牛肉新鮮是優點？是不是搞錯什麼了
※ 編輯: gtr9915 (36.233.1.234 臺灣), 11/29/2022 11:03:28
※ 編輯: gtr9915 (36.233.1.234 臺灣), 11/29/2022 11:07:45
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bluejark 11/29 18:35 38F 雖然有發展熟成技術之類的但還是有人喜歡吃新鮮肉
推
fatrzb86332 11/30 01:56 39F 不是肉牛品種 應該都不會太好
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fatrzb86332 11/30 01:58 40F 如果都要拿回家冷凍沒有買台灣牛的必要
推
s10320437 11/30 12:23 41F 長知識了，原來乳牛才是大宗
推
rockroddick 11/30 14:21 42F 你好幸福
推
geniusw 11/30 15:59 43F 牛肉湯 溫體牛 將就吃吧
推
handsome 11/30 16:14 44F 新鮮就蠻好吃的
推
ericgaoisme 11/30 23:07 45F 黑白牛叫荷士登牛；是乳肉兼用牛品種
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boocs 12/18 23:51 46F 好羨慕ㄛ
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