[問題] 便當店的螢光咖哩是怎麼弄的?

看板 cookclub
作者HAHAcomet
時間2022-09-24 22:43:51
留言 61則留言,32人參與討論
推噓 23 ( 23推 0噓 38→ )
因為愛吃咖哩飯 買了市面上的咖哩粉、咖哩塊、咖哩調理包等 自己再加料做咖哩醬 不管哪種 出來的成品都是暗黃或黃棕色的 從來沒出現螢光咖哩 反而納悶起來 便當店配菜那種螢光黃咖哩 到底是怎麼變出來的? 單純好奇而已 我也很討厭那種螢光咖哩 根本不會想吃 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.239.126.51 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1664030634.A.D7F.html

blauwind 09/24 22:44 1F 薑黃粉

bigflowerx2 09/24 22:57 2F 薑黃粉

laaa0912 09/24 23:18 3F 工研咖哩塊就是這個顏色

wes32670h6 09/24 23:20 4F 薑黃比例很高的咖喱粉+油
薑黃粉螢光色不受歡迎 加了還會增加成本 那為何要多此一舉加那個?

luche 09/24 23:35 5F 好吃到發光

sy267180 09/24 23:58 6F 咖哩粉 就這樣!
※ 編輯: HAHAcomet (36.239.126.51 臺灣), 09/25/2022 00:31:46

somehow 09/25 00:36 7F XD薑黃很便宜。前陣子某香料youtube頻道才介紹過螢光咖哩

bearbigbigbe 09/25 01:03 8F 便當店小孩來回覆:飛馬 上咖哩粉

brianuser 09/25 01:17 9F Pentel

wes32670h6 09/25 01:46 10F 薑黃是咖喱粉裡面相對便宜的,店家都是加水攪一攪放點

wes32670h6 09/25 01:46 11F 馬鈴薯看起來像咖喱就行了,成本低到可笑所以便當店

wes32670h6 09/25 01:46 12F 很愛出這種,味道跟受不受歡迎都是其次

shamanlin 09/25 02:51 13F 餐飲有一種咖哩粉,薑黃比例高,粉加加下去勾芡結束

impose 09/25 10:57 14F 薑黃便宜,如果少放薑黃改其他香料會比較貴

sophena1990 09/25 11:31 15F Pentel有夠哭XDDD

m3791913 09/25 12:37 16F 去雜糧行找最便宜的盒裝粉加水攪一攪就是

Radiomir 09/25 12:57 17F 最便宜的薑黃粉1kg也要150~200元, 就怕吃到的是化工料

diabolica 09/25 16:41 18F 薑黃

erisiss0 09/25 18:39 19F 薑黃撞上油的正常顏色

erisiss0 09/25 18:39 20F 實質上就是因為台灣咖喱香料貴 最便宜的粉就是薑黃

erisiss0 09/25 18:40 21F 所以就採取以薑黃為中心的咖喱 那一碰到油就這樣了

erisiss0 09/25 18:41 22F 如果不要用薑黃,成本就要上升店家乾脆不做咖喱

erisiss0 09/25 18:42 23F 而且其實薑黃加油看起來雖然有點噁心 其實還蠻健康的

erisiss0 09/25 18:46 24F 香料主軸不是薑黃的國家 也做不出螢光色咖喱

erisiss0 09/25 18:47 25F 這也是很多人嫌棄台灣咖喱不好吃的理由 香料就太少了阿

bluejark 09/25 19:56 26F 這裡不是搞笑版耶= =只有薑黃是不會有咖哩味的

bluejark 09/25 19:59 27F 螢光咖哩只是COSTDOWN的結果

bluejark 09/25 20:07 28F 只是香料粉太少只剩下顏色 便當店就只是省錢

bluejark 09/25 20:08 29F 你會做材料行買的也能做出好吃的咖哩飯

nanamuu 09/25 20:39 30F 討厭螢光咖哩

pizzafan 09/25 21:01 31F 嘉義20~30年前螢光咖哩是真的很好吃 而且不少家 現很少

pizzafan 09/25 21:02 32F 它有1種特殊香味 你只要吃到了 記得了 一般咖哩就不愛了

pizzafan 09/25 21:03 33F 只是很多人 可能吃到普普的螢光咖哩吧 沒有get到那個味

pizzafan 09/25 21:04 34F 確實 我也有吃過 做的滿差的 滿混的咖哩

pizzafan 09/25 21:04 35F 就是它那個特殊香味 沒有提起來

giroolin 09/25 21:09 36F 薑黃對大腦健康很有幫助唷

usanhuang 09/25 21:36 37F 香菜籽 薑黃 辣椒2:1:1就是是咖哩最基礎的配方

usanhuang 09/25 21:37 38F 另外薑黃可以減少失智症的發生

koala8363813 09/25 22:11 39F 老公仔標咖哩粉是台灣味的,煮出來螢光色,雜糧行網

koala8363813 09/25 22:11 40F 路搜都買的到

ckday 09/26 08:15 41F Pentel好有才

a1121210 09/26 11:46 42F https://i.imgur.com/FCHR554.jpg
[問題] 便當店的螢光咖哩是怎麼弄的?

m2488663 09/26 12:44 43F 樓上的除了那個湯以外我都覺得不錯...

m2488663 09/26 12:44 44F 台式咖哩廉價歸廉價 調味得好還是能煮得好吃的

a1121210 09/26 13:19 45F 便宜導致重複率太高被討厭吧!

Davil0130 09/26 13:19 46F 除了湯跟滷雞腿不愛以外,其他三種菜都愛吃耶

a1121210 09/26 13:22 47F 市售咖哩隨便弄就幾十,入便當配菜太貴, 咖哩醬單點就

a1121210 09/26 13:22 48F 幾十挖一點點當配菜整個便當就不賺可能還賠

dslite 09/26 13:53 49F 台式就是偷料只放薑黃

dslite 09/26 13:56 50F 其實再加個洋蔥蕃茄泥就有點樣子了

monar 09/26 20:00 51F 營養午餐圖除了帶血雞腿不OK外 覺得都好吃耶...

luche 09/26 23:22 52F 薑真的不錯

mrschiu 09/27 03:24 53F 加番茄會酸有不少人不喜歡有酸味的料理...

mrschiu 09/27 03:25 54F 加洋蔥之後這樣的午餐其實到下午很多人體味會很重...

mrschiu 09/27 03:25 55F 螢光咖哩午餐有它屹立不搖的合理性...

Kapenza 09/27 15:15 56F 薑黃連沾到衣服都是那個顏色,然後用肥皂洗會變紫紅色...

balius 09/27 16:24 57F 螢光咖哩的缺點不比其他料理少,這也算他屹立不搖的合理性

balius 09/27 16:24 58F ?

a1121210 09/27 17:37 59F 便宜吊打其他的缺點

dslite 09/28 00:18 60F 偷料理由還這麼多

ayumi74825 10/14 14:15 61F 多少有加食用色素吧

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