好市多燒烤牛肉片怎麼煎
| 看板 | cookclub |
| 作者 | littleSH1221 |
| 時間 | 2022-09-24 17:09:15 |
| 留言 | 55則留言，30人參與討論 |
| 推噓 | 21 ( 22推 1噓 32→ ) |
如題
家裡常會買牛小排燒烤或是火鍋片
都是用不沾平底鍋煎
油蒿味很重，但是吃起來還可以
就是沒外面燒烤店好吃
直到那天烤肉，同樣的肉也沒特別醃
烤出來大概比用不沾平底鍋煎出來好吃10倍吧....
問了一下朋友，說這種牛要用鐵鍋煎溫度才夠高，才會好吃
我預計就算買了鐵鍋，應該也不太會煮其他東西
如果就煎肉而言，我看蝦皮有生鐵鍋3、400的
lc也有賣鑄鐵鍋，要3、4000
查一下兩種都是要保養才能用的久
不過實際上價錢差10倍肯定還是有差吧？以我的需求來說，推薦哪個呢？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.205.146 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1664010557.A.05D.html
推
Anderson0819 09/24 17:17
1F 我看你的需求是要用烤的焦香味吧
推
freeloop 09/24 17:22
2F 生鐵就好
推
a5365389ptt 09/24 17:27
3F 把平底鍋換鑄鐵鍋吧 煮出來根本不同東西
→
a5365389ptt 09/24 17:27
4F 沒塗層的最好用
→
freeloop 09/24 17:28
5F 可以找厚一點的，可以進烤箱的
→
supa64 09/24 17:34
6F 不論哪種.1.你鍋子沒燒到最高溫度本身就不會瞬間納梅反映
→
supa64 09/24 17:34
7F 那就相對的就不會肉裡面的汁水鎖在裡面.也相對的就不會
→
supa64 09/24 17:35
8F 有類似燒烤這樣的味道.煎本身只是大火煎燒.你鍋子溫度不夠
→
supa64 09/24 17:35
9F 自然就做不出這樣效果
推
peehs 09/24 17:58
10F 這個厚度 直接買個噴槍就好了
推
howardcd 09/24 18:00
11F lodge，沒有之一
推
sillymon 09/24 18:13
12F costco 賣的lodge就可以了
推
happy80228 09/24 18:34
13F 可以買宜得利的鑄鐵鍋試試看，價格不貴，不過要自己開
→
happy80228 09/24 18:34
14F 鍋喔，裡面有附上教學，網路也有網友做的教學影片
推
flstr 09/24 21:01
15F 先熱鍋，等到灑水下去水滴可以在鍋子上面滾動消失後再下肉
→
shamanlin 09/24 21:41
16F 什麼鍋都可以，重點是要厚底，蓄熱夠
→
shamanlin 09/24 21:42
17F 肉要夠乾，鍋子厚，夠熱約兩百多度，那你用什麼鍋都一
→
shamanlin 09/24 21:42
18F 樣
推
lifeful 09/24 21:56
19F 價位差是差在用料跟做工 便宜的通常要自己開鍋
推
prionailurus 09/24 23:50
20F 感覺可以用噴槍
推
yoyufaye 09/25 00:24
21F 噴槍很難控溫，剛入門的話建議是買宜得利鑄鐵鍋就好，19
→
yoyufaye 09/25 00:24
22F 公分的不到300，只是開鍋比較麻煩了點，懶得開鍋就買Lod
→
yoyufaye 09/25 00:24
23F ge吧！
推
cckkyle 09/25 00:39
24F 畢耶鍋或是土克鍋
推
feathergod 09/25 01:41
25F 宜得利鑄鐵鍋便宜好用 拿來烤牛排也好吃
推
fake 09/25 04:52
26F 想問那種生鐵鍋到底有沒有塗層啊？有些看起來表面就亮亮滑
→
fake 09/25 04:52
27F 滑的
推
miki50407 09/25 07:45
28F 這不是隨便煎隨便好吃的東西嗎
推
ingss 09/25 09:22
29F 樓上，火大煎烤才好吃。有人就是不愛開大火煮飯菜的。我同
→
ingss 09/25 09:22
30F 事就說他從不開大火煮菜，說油煙少又安全(烤焦致癌)雖然我
→
ingss 09/25 09:22
31F 是覺得她煮的不好吃都爛爛的，看個人喜好吧。每種都有人愛
推
ccaaccaa 09/25 11:23
32F 煎牛排我推土克鍋 便宜好用 瞬間高熱效果很好 鐵鍋都需
→
ccaaccaa 09/25 11:23
33F 要養就是
推
p10121987 09/25 11:23
34F 找個便宜的鑄鐵烤盤就好 蓄熱能力好才適合煎牛排
→
ccaaccaa 09/25 11:23
35F 我用不鏽鋼平底鍋煎 跟土克鍋煎 口感味道差很多
→
sdiaa 09/25 12:22
36F 不沾鍋也可以啊 鍋內有肉大火是OK的
→
sdiaa 09/25 12:24
37F 有牌子的鑄鐵鍋洗一洗就可以用了 前幾次煮油一點的東西就好
→
sdiaa 09/25 12:25
38F 像牛小排油脂多 很適合當鑄鐵鍋前幾次煮的食材
→
mei1029 09/25 13:49
39F 推薦極鐵鍋，真的不會生鏽！
→
samm3320 09/25 15:33
40F 平底鍋煎可能溫度不夠高沒那麼焦但油耗味是什麼不太理
→
samm3320 09/25 15:33
41F 解
推
tommy123310 09/25 16:49
42F 噴槍 超好用
→
tommy123310 09/25 16:50
43F 現在中秋也很少生火烤了 平底鍋邊煎邊聊 上桌前噴個
→
tommy123310 09/25 16:50
44F 香味
推
alamabarry 09/25 17:59
45F 牛小排要弄得難吃很不簡單~~熟度幾乎都可以
噓
nick2010 09/25 18:11
46F 不想麻煩養鍋 買不銹鋼平底鍋就可以了 燒到高溫 灑水變
→
nick2010 09/25 18:11
47F 成水珠 就放點油 肉片直接下去 完美 不過不要一次放太
→
nick2010 09/25 18:11
48F 多肉片 溫度會下降得太快
→
Gankosakae 09/25 18:36
49F 牛小排太多油燒烤的時候油會滴掉 平底鍋煎的話油會一
→
Gankosakae 09/25 18:36
50F 直留在鍋裡 高溫長時間煎烤油會變質產生油耗味 最好
→
Gankosakae 09/25 18:36
51F 邊煎邊把多餘油脂擦掉
→
shamanlin 09/25 18:58
52F 其實斜斜的讓油流下去就好
推
summer773 09/25 22:31
53F 用不鏽鋼鍋下油燒到發煙放肉
→
m3791913 09/26 17:54
54F 選噴槍，頂多失敗兩三片當學費
推
lan304cer 09/27 18:32
55F lodge鑄鐵 保證不後悔 牛肉跟不沾鍋的口感差超多
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