[問題] 夏天清燉牛肉麵還適合用白蘿蔔嗎

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產季末期煮過一次 皮削很厚一層掉 煮出來苦味還是很明顯 看了一下目前市面都是中國進口的 因為沒用過也不太敢試 怕辛苦熬的大骨湯被毀了 想請問一下或有無替代的 (還是單純加紅蘿蔔就好?) 謝謝回答 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.44.40 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1659708547.A.E9C.html
1Fpansbox7: 不….適….合…. 08/05 22:10
2Fpansbox7: 家母今天煮的蘿蔔湯好苦啊啊啊啊 08/05 22:10
3FInory0216: 買進口的蠻穩的,沒買過有苦味的,皮削大概0.5公分厚 08/05 22:15
4FInory0216: 也不會浪費,拿去涼拌蠻好吃的 08/05 22:15
5Fss6183375: 皮削厚一點 我前陣子煮都不苦欸 08/05 22:27
6Fl23456789O: 進口的不好吃 少了那種甜味 寧可用當季竹筍或苦瓜煮湯 08/05 22:29
7Flaaa0912: 蘿蔔要燙過去苦水 08/05 23:05
8Fa444498: 只加紅蘿蔔會太甜 08/05 23:08
9Fu8803023: 建議加番茄啦 即使現在非產季的番茄也很對味! 08/05 23:19
10Fformizi: 我有時會加牛蒡 08/06 00:45
11Faureliechen: 如果要煮,可以先額外拿米+水去煮20分鐘 08/06 01:24
12Faureliechen: 米+水會變成米湯,可以吸苦味 08/06 01:24
13Fluche: 有的店家也沒放 但肉的部分應該有牛腱 可能有放些薑熬 08/06 04:27
14Fnatsuyuki: 夏天的白蘿蔔不好吃建議不要放 08/06 11:13

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