1F推jfw616: 其實是可以的 07/21 20:27
2F推a1121210: 感覺高溫附著但是又因為塗層沒辦法處理吧，拿來當油鍋 07/21 20:47
3F→a1121210: 應該沒啥問題，鐵氟龍耐熱260，一般油根本達不到這溫度 07/21 20:47
4F→a1121210: 就開始發煙了 07/21 20:47
摸起來感覺是黏一層東西在上面，而不是脫漆
5F推cjy0321: 家裡長輩（父母+阿嬤）都超級不會用不沾鍋 所以也放棄教 07/21 21:14
6F→cjy0321: 他們使用+矯正幾十年的習慣 不如幫他養一個中華炒鍋吧 07/21 21:14
7F→cjy0321: 或是用恰恰鍋或陶瓷鍋這種 然後勤勞一點更換？ 雖然花錢 07/21 21:14
8F→cjy0321: 但起碼沒有毒 07/21 21:14
謝謝建議，我再了解一下這幾種鍋子
9F→cata: 油炸通常溫度會在210以下吧？這個鍋子有沾鍋了嗎？ 07/21 21:29
我自己沒使用過所以不確定，焦黑的地方摸起來粗粗的，感覺那邊有機會沾
10F推orangeccc: 我看我奶奶煮，老一輩習慣，把鍋子乾燒燒到非常熱，才 07/21 21:30
11F→orangeccc: 開始下油炒菜，不沾鍋不適合這樣乾燒，但是很難教很難 07/21 21:30
12F→orangeccc: 改（講完就忘），乾脆還是用阿嬤鐵鍋比較適合她們的料 07/21 21:30
13F→orangeccc: 理習慣 07/21 21:30
14F推cjy0321: 我阿嬤連用塑膠鏟都可以把不沾鍋戳一個一個洞 他們就是 07/21 21:40
15F→cjy0321: 習慣粗暴直接的使用法 不要執著於鐵氟龍鍋 07/21 21:40
16F推happy80228: 改用中華鐵鍋或不鏽鋼炒鍋，這兩種鍋都可以暴力對待， 07/21 22:16
17F→happy80228: 高溫油炸也ok 07/21 22:16
以前是用不鏽鋼炒鍋，回頭用接受度應該比較高
18F推apnaapna: 放棄不沾鍋吧，沾黏了也只是賣相不好而已 07/21 22:23
19F推mepass: 買生鐵鍋 用不沾鍋只是在自殺而已 07/21 22:41
※ 編輯: Barefoot24 (114.37.0.157 臺灣), 07/21/2022 23:08:36
20F推jfw616: 其實不鏽鋼也可以…反正他們用的習慣就好 07/21 23:02
21F→sdiaa: 不受教的用鐵鍋 鍋子保證沒兩天就被玩到生鏽了 07/21 23:05
22F推callTM: 怎麼可能可以….塗層只耐到200度左右 07/21 23:07
23F推dash1: 看過有些不沾鍋有標示不能油炸 有些是可以的 07/21 23:11
24F推thoughtful: 恰恰鍋 07/21 23:39
25F推ccaaccaa: 如果是老一輩的習慣 要不考慮傳統鐵鍋 07/21 23:51
26F→ccaaccaa: 炸 炒都適合 07/21 23:51
27F推callTM: 如果是陶瓷不沾鍋算可以 因為他是到275 度左右。不過沒鐵 07/22 00:01
28F→callTM: 氟龍的不沾 07/22 00:01
29F推a890036: 不沾鍋應該要標示60歲以上請勿使用 07/22 00:47
30F推poi940402: 老一輩的使用習慣比較適合不鏽鋼、中華炒鍋、鐵鍋，耐 07/22 01:20
31F→poi940402: 刷、耐高溫、耐暴力對待。有塗層、表面處理的，不能用 07/22 01:20
32F→poi940402: 鋼刷、不能高溫空燒就不要選了，其實鍋子就是選自己習 07/22 01:20
33F→poi940402: 慣的，除非自己要改變習慣才換鍋了 07/22 01:20
34F推fake: 當油鍋用是沒差 會變照片這樣應該是都沒在洗xDD 07/22 01:40
35F推sheepsevil: 建議改不鏽鋼鍋，不然癌症很快找上門 07/22 02:33
36F推jojomaan: 我有實際經驗，拿不沾鍋裝油，放了一個星期，塗層變型 07/22 08:20
37F推semicoma: 蠻推山田鐵鍋的 高溫下物理不沾的同時 因為鍋壁比較彎 07/22 09:23
38F→semicoma: 意思是鍋比較深 適合油炸也適合炒菜 並且同樣尺寸的鍋來 07/22 09:24
39F→semicoma: 說 算比較輕的(即便鍋比較深) 07/22 09:25
40F推semicoma: 鐵鍋要避免生鏽 這又是另個課題 假如你媽媽這一點也調整 07/22 09:27
41F→semicoma: 不了 那直接建議多層不鏽鋼鍋 除了前述的問題能解決外 07/22 09:28
42F→semicoma: 多層的加熱和受熱也比較優 但鍋也比較重 甚至可以說是比 07/22 09:28
43F→semicoma: 鐵鍋重得多 不甩鍋倒是無所謂 07/22 09:28
44F→semicoma: 總之因為是媽媽在煮菜 我一律建議照媽媽的習慣買 不要抱 07/22 09:30
45F→semicoma: 怨XD 07/22 09:30
46F推t11223342002: 鐵鍋會比不鏽鋼還要不容易沾黏，選鐵鍋吧 07/22 09:43
47F推lordmi: 氟系塗層安全上限應該在250啦 不過看你描述我覺得氮化鐵鍋 07/22 09:59
48F→lordmi: 是最適合的，保養限制少。還要不沾就稍微學著烤油膜 07/22 10:00
49F推wagamamajan: 鐵鍋應該滿適合的，炒炸沒問題，煎的話放在炸後面應 07/22 13:27
50F→wagamamajan: 該也可以不沾，不然就是看鍋子養得好不好了 07/22 13:27
51F→shamanlin: 看推文就知道為什麼味精幾十年了還有人以為會致癌 07/22 13:52
52F→shamanlin: 看圖就單純是上面燒結一層沒洗乾淨而已 07/22 13:54
53F→shamanlin: 換別的鍋子，同樣的使用習慣一樣會有那一層 07/22 13:54
54F→shamanlin: 不如說連不沾鍋都能搞成這樣，給他用別的鍋那層厚厚的 07/22 13:55
55F→shamanlin: 致癌物還會更多 07/22 13:55
56F推jm1572871021: 單純是沒洗乾淨卡油垢吧 07/22 14:15
57F→shamanlin: 油垢還蠻好辨認的，他那個更像是燒結一層澱粉類在上面 07/22 16:13
58F推malisse74: 不沾鍋可以炸 摸起來黏就是隨便洗再用油垢還留在上面 07/22 18:31
59F→malisse74: 不沾鍋還是要用清潔劑好好洗 07/22 18:32
60F推YCL13: 猜想原PO的媽媽可能有沖洗後烤乾鍋子的習慣吧!? 07/22 19:02
61F→Agneta: 你媽是不是只用清水洗鍋子…. 07/22 19:38
62F推geniusw: 你為什麼要改變你媽? 配合他們不行嗎 你會逼老人看 07/23 12:09
63F→geniusw: mod, netflix, D+ 退掉第四台嗎? 07/23 12:10
64F→camapleaf: 所以是鐵鍋不鏽鋼鍋的使用習慣但工具卻是不沾鍋…趕快 07/23 13:32
65F→camapleaf: 換回鐵鍋不鏽鋼鍋，工具可以換但習慣要改要下輩子了， 07/23 13:32
66F→camapleaf: 沾黏你就認命點加水煮過努力刷，還是看你要花錢一直換 07/23 13:32
67F→camapleaf: 鍋子 07/23 13:32
68F推flyindark: 不用執著不沾鍋+1，鐵鍋使用的好也是可以不沾 07/23 17:30
69F推narf: 改用中華鐵鍋吧比較安心 07/23 17:30
70F→narf: 不沾鍋有塗層很容易吃進去 07/23 17:32
71F→shamanlin: 塗層吃進去，會拉出來很不美觀 07/23 21:57
72F推OrzOGC: 我愛不鏽鋼,鍋子刷到亮亮的就是爽.XD 07/24 00:46
73F→Wengboyu: 鐵氟龍塗層真的是能不用就不用 用鐵鍋或陶瓷鍋吧.. 07/25 00:04
74F→Wengboyu: 如果很容易空燒或刮花塗層 就更不建議了 07/25 00:07
76F→shamanlin: 完全不建議看這個yter當作科普來源，說法很多問題跟誤 07/25 00:23
77F→shamanlin: 導，號稱博士結果講的東西各種感覺跟網路說法大雜燴 07/25 00:23
78F→shamanlin: 刮花塗層然後呢？ 就是吃下去拉出來，沒別的結果 07/25 00:24
79F→shamanlin: 超過260說高溫蒸氣會造成傷害？ 完全不管量的話按照同 07/25 00:26
80F→shamanlin: 樣邏輯水也是毒品，因為喝水會死人的(真實)，反正不管 07/25 00:27
81F→shamanlin: 量嘛(水喝多會死人是正確的) 07/25 00:27
82F→shamanlin: 這也跟以前人說吃味精很毒因為老鼠實驗吃味精吃死鼠 07/25 00:28
83F→shamanlin: 但他不會跟你說換人類你可能要一天吃一盒(600g)以上 07/25 00:29
84F→shamanlin: 很多東西都是有明確的實驗數據怎樣不會對人造成傷害， 07/25 00:29
85F→shamanlin: 如果結果跟他想要引導給你的方向不同，就不會跟你說然 07/25 00:30
86F→shamanlin: 候跟你說他感覺怎樣怎樣，黑人問號 07/25 00:30
87F→Wengboyu: 我是不知道你有什麼立場說這些話啦 也是蠻有趣的反應w 07/25 00:33
88F→shamanlin: 相關專業知識跟paper看過多很多的立場 07/25 00:34
89F→shamanlin: PFOA free的鍋子要怎樣情況才能傷身以前就在這版講過了 07/25 00:35
90F→shamanlin: 實驗數據也貼過了不重複發文了 07/25 00:36
91F→shamanlin: 然後看到一個號稱博士結果講的內容根本網路謠言大雜燴 07/25 00:36
92F→shamanlin: 還越來越多人拿來當作根據......無奈 07/25 00:36
93F→Wengboyu: 是喔 哈哈 我也是覺得蠻有趣的 反正我是給原PO的建議~ 07/25 00:37
94F→Wengboyu: 不是給你的 他要採信什麼 他要自己判斷 就這樣 哈 07/25 00:38
95F→Wengboyu: 我是不知道你為什麼要這麼激動啦 xDDD 07/25 00:38
96F→shamanlin: 我也不知道為什麼你在那邊以訛傳訛還那麼開心 07/25 00:47
97F→Wengboyu: 把立場不一樣的就說成以訛傳訛 哈哈哈 07/25 00:52
98F→shamanlin: 以訛傳訛就是這樣了，無視有實驗根據以及經過實驗訂製 07/25 01:07
99F→shamanlin: 的TDI，然後把自己感覺化或是網路看來的當作只是立場不 07/25 01:07
100F→shamanlin: 同 07/25 01:07
101F→shamanlin: 如果你有辦法證明拿不沾鍋正常下廚偶而燒到260度就會毒 07/25 01:08
102F→shamanlin: 害到你再來說立場不同，但很不幸的根據實驗以及TDI可以 07/25 01:09
103F→shamanlin: 告訴你一個明確的事實即便你拿一個鍋子空燒到260度並持 07/25 01:09
104F→shamanlin: 續收集氣體24H並全部吸下去......還是沒過TDI(攤手 07/25 01:09
105F→shamanlin: 不沾鍋、鋁鍋、味精這幾個料理版最常出現的恐懼症從來 07/25 01:11
106F→shamanlin: 不是什麼立場不同 07/25 01:11
107F→Wengboyu: 丹麥已經先禁止PFAS了 歐盟也要跟進了 美國各州自己立法 07/25 01:11
108F→Wengboyu: 禁止了 這些都是可以查得到的資料 難道這些政府組織都是 07/25 01:12
109F→Wengboyu: 你講的以訛傳訛嗎? 哈哈哈 07/25 01:12
110F→Wengboyu: 懷疑部分證據是否正確 跟你立場不同 就是以訛傳訛嗎? 07/25 01:14
111F→Wengboyu: 證據久了有可能被推翻 不代表過去認為安全的 現在也是 07/25 01:16
112F→Wengboyu: 我只是懷疑PFAS真的有聲稱的那樣安全嗎 這樣就以訛傳訛? 07/25 01:17
113F→Wengboyu: 劑量是個問題 但有些東西不是吃 吸進去就可以代謝出來的 07/25 01:18
114F→Wengboyu: 證據不足的情況 保持距離 是我認為最安全的方式 就這樣 07/25 01:19
115F→shamanlin: 你連TDI都不知道是什麼，你的懷疑有意義嗎？ 07/25 01:19
116F→Wengboyu: 所以沒知識的人 不能懷疑別人嗎? 這什麼意思 哈 07/25 01:20
117F→shamanlin: 甚至看你說的就知道你連為何禁止都不知道，你以為是為 07/25 01:20
118F→shamanlin: 了不沾鍋？ 07/25 01:20
119F→Wengboyu: 我也不會認為你沒知識 你怎麼就認為我不知道 哈哈 07/25 01:21
120F→Wengboyu: 畢竟這個版是討論廚藝相關的 我認為就點到為止 07/25 01:22
121F→Wengboyu: 我們沒有共識 你也已經有結論 那為什麼要討論 07/25 01:22
122F→shamanlin: 因為你連TDI都不知道才會在那邊以為進人體代謝不出來 07/25 01:26
123F→shamanlin: 那就繼續很開心的以訛傳訛吧 07/25 01:26
124F→sdiaa: 禁PFAS 不沾鍋還是在賣~ 07/25 09:06
125F推lordmi: pfas要不要用是個人自由，但yter明明用博士身分，卻不按 07/25 12:13
126F→lordmi: 科學精神片面誇大問題用來業配其他品牌 這才是問題所在 07/25 12:13
128F→mema: 節錄自博士的fb 07/25 12:40
129F→mema: 非常穩定不易分解代謝的物質，但是又很容易釋放毒素,這有點 07/25 12:42
130F→mema: 相斥吧。 07/25 12:42
131F→shamanlin: 他要講的聳動一點才比較好爭取觀眾 07/25 13:45
132F→shamanlin: 你看她都不敢講量都是用很模糊的說詞，但不幸根據研究 07/25 13:48
133F→shamanlin: 吃下去的就是拉出來，正常情況就算不當操作吸進去的量 07/25 13:48
134F→shamanlin: 都還是遠遠低於TDI 07/25 13:48
135F→shamanlin: 有沒有發現她語焉不詳的前瞻研究說詞跟手機電磁波很像 07/25 13:49
136F→shamanlin: 總之，完全不建議看這個號稱博士的頻道當作科普來源 07/25 13:50
137F→shamanlin: 他甚至不敢告訴你鐵氟龍吃下去是拉出來而不是被吸收 07/25 13:56
138F推mg880613: 每次看到最後都是業配同一牌的鐵鍋XDD 07/25 15:26
139F推catlady: 覺得鐵鍋比較方便 07/25 17:23
140F推HeroFun: 愛用不沾鍋你就用阿 反正我是都丟了啦xd 07/26 09:09
141F→camapleaf: 我是鐵鍋不沾鍋混著用，慢慢降低不沾鍋使用頻率，但我 07/26 11:14
142F→camapleaf: 使用窒化鐵鍋較不易生鏽，洗完把水氣燒乾放涼就好，漸 07/26 11:14
143F→camapleaf: 漸懶得上油，每個禮拜約用個3、4次 07/26 11:14
144F推Vladivostok: 說不沾鍋有問題，然後自己下去賣鍋子後就拒看了。 07/26 13:01
145F推neive: 長輩用生鐵鍋就好~ 07/26 15:32
146F推tot9221: 黏一層比較可能是高溫導致油劣化附著 07/26 17:59
147F推geniusw: 我是廚房小白 不沾鍋夠我用了 缺點就…不能放洗碗機 07/26 21:53
148F推Ethicizer: 我也對那個阿岐博士很反感 07/27 22:31
149F→CHICHI0326: 我都一起用耶 07/28 15:54
150F推chamber: 習慣用鐵鍋的人早就不用不沾鍋了啦！比不沾鍋更方便好嗎 07/29 03:47
151F→chamber: ？ 07/29 03:47
152F推puppylove99: 推鐵鍋！ 07/31 01:03
153F推Ringningbell: 這是高溫造成的，跟油鍋沒關係，我自己的不沾鍋拿 08/02 01:30
154F→Ringningbell: 來炸東西兩年都沒事，我媽用不沾鍋三個月就要換一 08/02 01:30
155F→Ringningbell: 把，煮菜習慣很難改的，您家媽媽最適合的鍋子是白 08/02 01:30
156F→Ringningbell: 鐵鍋或黑鐵鍋 08/02 01:30
157F→feiliu: 你媽媽的使用習慣唯一推薦鐵鍋 08/02 09:49
158F→feiliu: 不沾鍋日積月累換起來價格昂貴，但一把鐵鍋每天用不必特 08/02 09:52
159F→feiliu: 別保養可以用到十幾年 08/02 09:52
160F推Bpqq: 一律推薦中華鐵鍋，壞掉完全不心疼 08/04 20:23