[問題] 隔夜便當豬肉有豬腥味?

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推噓 21  ( 21推 0噓 34→ )
本身因為健康的關係想要減重 諮詢了營養師後 她建議盡量減少外食控制卡路里 所以平常都會自己準備減醣便當到公司加熱 每餐的比例蔬菜全穀類跟蛋白質分別是2:1:1 這樣持續一段時間後成果蠻顯著的 體態跟精神狀態都改善很多 選擇好的蛋白質也很重要 大部分時候我都選擇雞胸肉當蛋白質 但有時候有點小吃膩會想換個口味 例如豬里肌 松坂或是這類脂肪比較低的紅肉 可是最近我發現隔夜的豬肉微波後都會有一股腥味 吃了幾次後有點困擾 不是很喜歡那個味道 想問大家有甚麼好辦法可以避免掉那個味道呢 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.166.54.137 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1657636176.A.7DC.html
1Ferisiss0: 肉先醃過 07/12 22:49
2Fjojomaan: 你的豬肉在哪裡買的? 07/12 23:35
3Fyoyo830917: 本來就腥啊 不會隔夜變更腥 07/13 00:00
4Fyoyo830917: 蛋白質第一次加熱時都變性了 07/13 00:00
5Fwhitefox: 冰凍直接下去煮久一點,不要退冰 07/13 00:48
6Foohailey: 微波後沒有剛煮好那麼香熱吧 07/13 08:11
7FAzaria: 松板豬微波後確實味道整個跑掉,口感也是,不建議 07/13 08:34
8FAzaria: 隔天吃 07/13 08:34
9Fingss: 松阪豬脂肪不低吧? 07/13 09:15
10Fingss: 我推薦選腰內肉。醃製拍扁,剪或是烤都可以。 07/13 09:17
11Fqi3qi3: 最近也在減醣 我是青菜:蛋白質:澱粉類=3:2:1,精神真的好很 07/13 09:18
12Fqi3qi3: 多,蛋白質我通常是吃魚肉.蛋.豆腐.雞肉 07/13 09:20
13Fqi3qi3: 豬肉的話要不要考慮用香料醃製,例如黑胡椒/紅椒粉 07/13 09:21
14Fqi3qi3: 是說...松坂肉應該不算脂肪低吧(?) 07/13 09:24
15Fnh2238: 調味重一點才壓的過去 豬肉本來就有點味道 只是剛煮好吃 07/13 12:49
16Fnh2238: 的話不明顯 07/13 12:49
17Feveno: 公豬腥味較重,像我家這的市場攤子有只賣母豬的。也可能是 07/13 13:23
18Feveno: 冷藏冷凍過的味道沒去掉。 07/13 13:23
19Fzxc6325551: 感覺本身就不新鮮 07/13 14:30
20Fzxc6325551: 平常煮後再微波也沒腥味 07/13 14:30
21Fccaaccaa: 松阪很油哦,你自己煎煎看就知道了 07/13 14:36
22Fccaaccaa: 白豬本來就腥,就算閹割還是會腥,尤其是開始不新鮮之 07/13 14:37
23Fccaaccaa: 後更臭(如隔夜 07/13 14:37
24Fccaaccaa: 清淡的減醣便當調味本來就簡單,用豬肉臭臭機率會提高 07/13 14:38
25FJimmyWei: 油脂酸敗,不要隔夜就可以避免 07/13 15:47
26FUQAM: 我會建議買好一點的肉品,平時都是買究好豬的松阪肉,沒什 07/13 16:15
27FUQAM: 麼腥味口感也不錯 07/13 16:15
28Fooxx41455: 本來以為是油耗味,google後發現熟肉再加熱的臭味叫 07/13 16:26
29Fooxx41455: Warm-Over Flavor 07/13 16:26
30Fooxx41455: * warmed-over flavor 07/13 16:28
31Fgreenfetish: 松阪豬超肥的欸,減肥不是里肌最多梅花肉嗎?臭味的 07/13 18:11
32Fgreenfetish: 話肉的來源差很多,如果沒有好攤販又沒錢買高檔品牌 07/13 18:11
33Fgreenfetish: 肉,就學會怎麼醃肉吧。另外冰箱是不是不夠冷? 07/13 18:11
34Fjm1572871021: 呃……松阪油脂低是不是誤會什麼了…… 07/13 19:18
35Fyingjhu: 松阪油脂含量非常高,如果要選擇低油脂又不要太柴的可以 07/13 19:38
36Fyingjhu: 跟老闆說你要老鼠肉(台語),國語我不知道叫什麼 哈哈 07/13 19:38
37FJimmyWei: 老鼠肉是腱子肉,腰內肉也不錯,不是大體重影響生活的 07/13 19:49
38FJimmyWei: 話,正常吃不要過量就好 07/13 19:49
39FTIEW: 有些隱睪的公豬,沒閹乾淨 07/13 20:35
40FTIEW: 會低價賣給市場 07/13 20:35
41Fapnaapna: 松阪豬超肥,你看它顏色比其他部位淡就知道了 07/13 20:54
42Famandajojo: 推薦也是先醃過就不太會有這樣的味道 07/14 14:52
43Fshiamimi: 好噁 07/14 16:19
44Fbluejark: 豬肉水煮式本來就容易有腥味 07/14 23:39
45Fbluejark: 可以用一些去腥的方法 07/14 23:47
46FBarnor: 究好豬品質確實不錯 07/15 11:22
47Fj6m3: 水煮下幾片薑看看 07/15 12:00
48Fir1994: 煮之前去腥要做好 07/15 16:02
49Fsandra80032: 1. 多學幾種醃肉的配方可以讓雞胸肉吃起來每天有變 07/16 02:47
50Fsandra80032: 化。2.豬肉可以考慮做成蒜泥白肉,用薑片米酒水煮就 07/16 02:47
51Fsandra80032: 好,隔夜中午吃不用加熱,冷盤沾醬就很好吃好吃。我 07/16 02:47
52Fsandra80032: 也是無法忍受便當加熱後的噁心味道,所以都做成冷盤 07/16 02:47
53Fsandra80032: 吃。 07/16 02:47
54Fwishwash: 配薑吃 XDDDDD 07/16 14:03
55Fjoanne1988: 加一點薑泥醃可以去腥 07/22 18:03

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