[問題] 簡單的台灣特色點心選項?

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推噓 93  ( 94推 1噓 83→ )
人在美國讀書,有時同學會揪吃飯,想說可以做點台式點心帶去分享, 目前有測試成功的就澎湖式黑糖糕,希望能拓展一些備選方案 之前有考慮做台南特產黑糖椪餅,但好像找不到可靠的食譜 - 網路食譜的成品照形狀都不太規則,跟外面賣的相差甚遠。 還有其他適合烘焙新手的台式點心嗎? 最好是中國沒有且可以做成全素的,麻煩各位前輩推薦了,謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 35.3.151.204 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1652107826.A.115.html
1Fcobal: 黑糖粉粿 05/09 23:00
2FAries328: 地瓜球 05/09 23:07
3Fnkcheng: 白糖粿?網路上好像有烤箱版本的 05/09 23:08
4Fnkcheng: 最簡單就珍珠奶茶了啦XDD 05/09 23:09
珍珠奶茶這附近還蠻好買的XD雖然很貴
5Fgiroolin: 麥仔煎 05/09 23:17
以上筆記
6Fc3h7oh: 想求黑糖糕食譜!感謝! 05/09 23:17
https://youtu.be/-DpiEcwr1xc
我是參考這份食譜,阿慶師的全部用高筋麵粉我覺得做出來很硬 口感不太對
7FWindHarbor: 要真的找到中國沒有的很難,很多都是你自己以為中國沒 05/09 23:23
8FWindHarbor: 有,但福建其實一大堆 05/09 23:23
這是一大問題...不過後來想到班上中國同學裡好像沒有南方人, 做福建有的點心應該也可以 ※ 編輯: canon15167 (35.3.151.204 美國), 05/09/2022 23:35:44
9Feveno: 自製珍珠,但不好做。 05/09 23:34
10FjhengME: 如果是蛋奶素的話,可以查查板上的粉漿蛋餅 05/09 23:46
應該是要全素的
11Fotonashi1003: 皮蛋豆腐 05/09 23:46
12Fwnj0328: 檸檬愛玉,愛玉是台灣特有種 05/09 23:47
13Fotonashi1003: 喔看錯,烘焙點心的話,車輪餅? 05/09 23:48
14FjhengME: 皮蛋是要害原po沒朋友嗎wwww 05/09 23:48
15Fqtduck: 芋圓地瓜圓豆花,綠豆湯冰棒好像也不錯 05/09 23:49
16Focis: 如果覺得同學是北方人那煎蘿蔔糕應該可以吧 05/09 23:49
17Fwnj0328: 但愛玉不是烘焙點心類XD 05/09 23:51
18Fgrace00912: 菜燕 ? 05/09 23:58
19Famoroe13: 雞排、鹽酥雞 05/10 00:01
20Famoroe13: 啊,要烘焙類XD 05/10 00:02
其實是沒有一定要烘焙類啦,只是要能塞進背包騎腳踏車帶到定點的 我總不能煮一鍋三杯雞帶著走XD
21FSdf01: 地瓜球、煎山藥餅、鳳梨酥 05/10 00:05
鳳梨餡好像不容易做耶
22Fgrace00912: 蕃薯椪 ... 麵茶? 05/10 00:07
23Fsnowcyn32: 牛粒算嗎 05/10 00:08
24Fbuper: 洋菜凍 05/10 00:09
25Fdiyaworld: 車輪餅、雞蛋糕 05/10 00:14
26Fdiyaworld: 涼糕、炸鮮奶,都超簡單,成本又便宜 05/10 00:16
※ 編輯: canon15167 (35.3.151.204 美國), 05/10/2022 00:22:03
27Fwuwenfuh: 黑糖麵茶挫冰 05/10 00:26
28Fgiroolin: 車輪餅難在那個烤模啊@@ 05/10 00:38
29Filovebingoo: 雞蛋糕 05/10 00:47
30FjhengME: 拔絲地瓜、涼圓、九層糕 05/10 00:49
31FHyeSun: 烤鵪鶉蛋 夜市常見的烤鳥蛋~ 05/10 00:49
32Fcata: 拔絲地瓜是中國東北菜吧 05/10 00:52
33Fchenyei: 麻糬,裹椰子粉 05/10 01:12
34Fsy267180: 雪花糕呀!材料外國超好搞定 又全素 把牛奶換椰漿也可 05/10 01:14
35Fsy267180: 喔 05/10 01:14
36Fsy267180: https://reurl.cc/558V4R 05/10 01:14
37Fsy267180: https://reurl.cc/NAGnQq 05/10 01:16
38Fgenic: 雪花糕 05/10 01:16
39Faureliechen: 桂圓糕 05/10 01:17
40Floser1: 米苔目加糖水 05/10 01:21
41Farnus: 愛玉很棒啊,還可以跟朋友一起搓XDDDD 05/10 01:21
42Fmiminiania: 古早味蛋糕 05/10 01:48
43Fronale: 中國沒有超難的 飲食文化其實都很類似 05/10 01:57
44Fronale: 能夠說絕對沒有的只有愛玉 台灣特有種 05/10 01:57
45Fdontpoonptt: Taiwanese Bun,內餡改夾豆腐或其他蔬食 05/10 01:57
46Fronale: 但美國可能也買不到愛玉籽? 05/10 01:57
47Fdontpoonptt: 我從前在中國看當地賣的牛肉麵和香腸(十八啦那種) 05/10 02:04
48Fdontpoonptt: 很多都冠上台灣兩字,像這樣的東西應該算台灣的 05/10 02:04
49Fshiwa: 麻油煎麵線算點心嗎 05/10 02:10
50Fzyxcba5: 蛋捲、紅豆餅、QQ蛋、芋頭牛奶 05/10 02:39
51Fmrschiu: 潤餅包花生粉包香草冰淇淋... 05/10 02:56
52Fmrschiu: 你只要做潤餅皮...花生粉可以買花生糖用咖啡機打成粉... 05/10 02:57
53Fmrschiu: 不然你就乾脆做潤餅捲... 05/10 02:59
54Fotonashi1003: 想到了 肉鬆麵包 05/10 03:38
55Fmrschiu: 如果有肉鬆麵包我要加點蔥麵包... 05/10 03:42
56Fyoyun10121: 如果是要台灣特色的話嘛, 台式章魚燒, 台式馬卡龍, 台 05/10 05:37
57Fyoyun10121: 式月亮蝦餅這些應該也算吧? 05/10 05:38
58Fyoyo830917: 粉粿 可乾可濕 社交上順便介紹它的原料跟珍珠是一樣的 05/10 06:04
59Fyoyo830917: 還有台灣拿Q來形容這種口感當話題 05/10 06:05
60Fyoyo830917: 買不到梔子就用薑黃、南瓜、紅蘿蔔、甜菜根之類的代替 05/10 06:11
61Fyoyo830917: 或是弄成黑糖味的 05/10 06:13
62Fdeerdriver: 蘿蔔糕 05/10 07:28
63FEous: 紅豆年糕,簡單版就是紅豆湯罐頭、糯米粉、糖全部攪拌均勻, 05/10 08:01
64FEous: 用電鍋蒸熟就可以吃 05/10 08:01
65Ft11223342002: 地瓜球 05/10 08:05
66FInory0216: 雪花糕是對面來的...可以試試桂圓蛋糕,找周老師的配 05/10 08:26
67FInory0216: 方應該很容易 05/10 08:26
68FAmaiNeko: 豆子弄成甜的外國人好像接受度不高 05/10 08:52
69FAmaiNeko: 黑糖糕我推薦厭世甜點店的食譜,口感很棒 05/10 08:55
70Fa1121210: 台灣馬卡龍小西點牛力? 05/10 08:56
71Fce1337: 涼圓? 05/10 09:21
72Fjasmin960: 鳳梨酥 牛舌餅 牛軋糖 05/10 09:53
73Fjasmin960: 做好密封好常溫保存也方便 05/10 09:53
74Fsaladc: 麻糬 05/10 09:59
75Fzelkova: 芒果乾 05/10 10:05
76Fhsuehhm: 炸地瓜加梅粉 05/10 10:20
77Ftomtooy: 桂圓米糕,拿去煎過更好吃。鳳梨酥我包過以肉鬆替代鳳梨 05/10 10:30
78Ftomtooy: 的版本也好好吃~ 05/10 10:30
79Fmomicats: 桂圓蛋糕 05/10 10:34
80FDAEVA: 地郭球 05/10 10:36
81Fchamber: 芋圓 05/10 11:27
82Fairdor: 狀元糕那類用蒸的米糕? 05/10 11:29
83Ffatrzb86332: 中國也有愛玉吧 有在四川吃過的印象 05/10 11:53
84Ffatrzb86332: 或是跟愛玉很像的東西 05/10 11:54
85Fskeletons03: 四川那個是冰粉,和愛玉是完全不同的植物,雖說都是 05/10 11:58
86Fskeletons03: 籽搓洗後可以揉出果膠把水凝固,但我覺得愛玉口感好 05/10 11:58
87Fskeletons03: 太多了 05/10 11:58
88FALENDA: 花生捲冰淇淋 05/10 11:59
89Fdragon121985: 香菜豆花? 05/10 12:02
90Fmandyjasmine: 阿給?豆腐裡塞粉絲,也是素的 05/10 12:07
91FAgneta: 甘梅薯條、地瓜球(要空心的 05/10 12:08
92Favocadosp: 鮮奶麻糬吧,記得幾年前紅到中國去 05/10 12:08
93Fgiroolin: 原味(黑糖)年糕 裹蛋麵糊炸 05/10 12:14
94Fgiroolin: 山梔子粉粿、果汁涼糕(做三色 草莓/葡萄/橘子 之類 05/10 12:17
95Fliliisme: 炸鮮奶如何?但不好攜帶 05/10 12:29
96Fflsxh: 珍奶+炸地瓜球+地瓜圓甜湯,自製不難,是要搓很久而已, 05/10 12:30
97Fflsxh: 珍奶也要買大吸管,用湯匙撈來喝 不對味 05/10 12:30
98Fenon: 雪Q餅!材料在國外很好買 05/10 12:39
99Fenon: 而且30分鐘以內就可以全部搞定 05/10 12:39
100Fenon: 作過很多次,外國友人都很愛! 05/10 12:39
101Famy4834202: 潤餅冰淇淋 05/10 12:50
102Fkey123987: 涼糕? 05/10 13:01
103FGoblet: 炸鮮奶 05/10 14:00
104Femilyyts: 新港飴如何? 05/10 14:36
105Fyoyo830917: 牛札糖餅乾 買的到明膠棉花糖就可以 05/10 14:43
106Flamourmoi: 太陽餅 老婆餅 05/10 15:05
107Flinche: 在國外只推鹹酥雞跟牛肉麵 05/10 17:28
108Fxil: 攜帶方便、製作簡單的就是蔥油餅 05/10 17:46
109Ft11223342002: 雪Q餅 05/10 17:59
110Fasho1018: 涼燕或愛玉 05/10 18:24
111Fzolimo: 冬瓜茶、米苔目、花生牛奶 05/10 18:53
112Fzolimo: 白糖粿、肉粿、甜不辣 05/10 18:55
113Fliyako: 雪 Q餅 05/10 18:59
114Ft11223342002: 香菜花生煎餅 05/10 19:38
115Fwnight: 炸芋丸,棺材板,應該很台 05/10 19:48
116Fdslite: 綠豆湯 05/10 20:20
117Flamourmoi: 沙琪瑪好像也不錯 05/10 20:36
118Floveblud: 推鮮奶麻糬!超簡單又好吃 但那個口感和外型部分美國人 05/10 21:04
119Floveblud: 也許欣賞不來 05/10 21:04
120Fpplluu: 拔絲地瓜 05/10 21:04
121FKapenza: 台式鹹蛋糕,有油蔥的話會很香,不過也有不用油蔥的版本 05/10 21:15
122Fcassie199149: 菱角酥 05/10 23:37
123Fluche: 燒餅 蘿蔔絲餅 05/11 03:00
124Fmrschiu: 基隆營養三明治這個也是台式美食當年美軍來台灣時發明的 05/11 03:21
125Fmrschiu: 這個炸麵團除了可以做基隆營養三明治還能做酸菜麵包... 05/11 03:27
126Fmrschiu: 咖哩麵包...咖哩麵包比較偏日式但又不完全一樣也很好吃.. 05/11 03:28
127Fmrschiu: 酸菜麵包就不知道老外接受度如何可以改包德國酸菜... 05/11 03:29
128Fmrschiu: 營養三明治當年就是美國大兵在買的應該會合洋人口味... 05/11 03:53
129Fmrschiu: 素的熱狗和素的美乃滋應該不難找...素的雞蛋就比較費工了 05/11 03:56
130Fmrschiu: 網路上有現成的vegan egg可以做成素食水煮蛋... 05/11 04:00
131Fmrschiu: 不然就要自己找作法... 05/11 04:01
132Fmrschiu: 根據老店的說法酥皮蛋糕應該也是台灣獨有... 05/11 04:18
133Fmrschiu: 就是把古早味蛋糕包在酥皮當中吃起來鹹鹹甜甜的... 05/11 04:18
134Fmrschiu: 不知道能不能改成無蛋純素的配方... 05/11 04:24
135Fmrschiu: 看過不少影片拿波羅蜜沾粉做成各種炸雞參考改成鹹酥雞... 05/11 04:30
136Fmrschiu: 個人覺得波羅蜜口感比香菇或是花椰菜還像雞肉多一些... 05/11 04:33
137Fmrschiu: 如果你想挑戰豬血糕可以用海菜做智慧糕沾花生粉吃... 05/11 04:38
138Fmrschiu: 最近看網紅的影片給老外吃豬血糕如果對方不知道是豬血... 05/11 04:39
139Fmrschiu: 有不少覺得口感好吃如果改成素的海菜做的應該更多人接受 05/11 04:39
140Fmrschiu: 如果你吃純素建議你順便去素食版問同樣的問題... 05/11 04:57
141Fmrschiu: 台灣的素食可以說是另外一個展開的世界... 05/11 04:57
142Fneak: 營養三明治要炸,太陽餅超級難的,新手完全不可能成功。你 05/11 06:40
143Fneak: 不如做牛渣糖這種不會失敗的,夾蘇打餅乾就比較台式,有特 05/11 06:40
144Fneak: 色。 05/11 06:40
145Fneak: 我通常potluck 是煮豆花,但是豆花必須有一鍋豆花,花生另外 05/11 06:48
146Fneak: 煮,還要煮糖水,你光是盒子就3盒,還很容易打翻,不適合沒 05/11 06:48
147Fneak: 有車子的人 05/11 06:48
148Fselfvalue: 韭菜盒 05/11 10:08
149Fjoybird1205: 花生捲冰淇淋 可以嗎 05/11 12:17
150Fjoybird1205: 春捲皮網路有教學不難 05/11 12:17
151Fjoybird1205: 蜜芋頭 05/11 12:17
152Fjoybird1205: 金瓜米粉 05/11 12:25
153Foptimistdog: 薑汁番茄 05/11 12:46
154FFuzzyBrain: 菜燕~ 05/11 16:23
155Fjoybird1205: 芋粿巧 05/11 17:59
156Fctmt: 花生豆花(嫩豆腐替代豆花 05/11 20:43
157Fchuby81229: 檸檬愛玉 05/11 22:06
158Ft11223342002: 花生麻糬,有糯米粉的話大同電鍋蒸一蒸就可以了 05/12 04:50
159Fcvsi04236: 烘焙新手推薦麵包是有什麼問題嗎…… 太難了吧 05/12 06:02
160Fcvsi04236: 而且說人家沒有肉鬆麵包是……看不起人家中國?還是真 05/12 06:06
161Fcvsi04236: 的沒去過中國? 05/12 06:06
162FS2895172: 飲食文化大同小異+各省名稱不同,台式肉鬆麵包=北京肉鬆 05/12 06:40
163FS2895172: 小貝。可以從台灣特有原物料著手,例如愛玉籽,台灣茶 05/12 06:40
164FS2895172: 葉~蛋 05/12 06:40
165Fnianiami: 烤饅頭 加焦糖醬 05/12 07:19
166Fyeh0216: 搞一個珍珠奶茶不行嗎 05/12 09:46
167Ft11223342002: 唉額怎麼有人兇巴巴 05/12 11:32
168Flessonone: 用電烤盤的章魚燒模具做雞蛋糕~ 05/12 17:26
169Fwwpf0817: 看了都好想吃 05/12 20:44
170FSPKing: 炸芋圓包蛋黃 雙胞胎 台式可麗餅 蘇打餅夾牛軋糖(可以 05/13 01:35
171FSPKing: 用棉花糖代替) 米香 愛玉仙草 甜米苔目 臭豆腐 05/13 01:35
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