[問題] 水煮小魚怎麼改造

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推噓 21  ( 21推 0噓 13→ )
在市場被熱情的阿姨(強迫)推銷了這盒小魚 她說很好吃啦 吃不完可以冰冷凍 (筷子是比例尺) https://i.imgur.com/ORrHMe8.jpg
但是回家以後吃了一隻發現...不是很好吃還微微苦.. 想請問這個東西該怎麼改造比較好 QAQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.218.70.201 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1641986214.A.17E.html
1Fhowardcd: 小魚辣椒01/12 19:38
2FCelestine: 把內臟挑出來 炒糯米椒01/12 19:39
3Fingss: 苦是內臟的關係,去頭跟內臟就不會苦了01/12 19:41
4Fhanknettw00: 用蒜頭、豆豉、糯米椒、豆干一起下去爆炒,起鍋前嗆01/12 20:18
5Fhanknettw00: 點醬油。01/12 20:18
6Fvirusjing: 蒜頭拍扁稍微切一下,植物油下鍋等熱油後下蒜,蒜香出01/12 20:36
7Fvirusjing: 來放魚,小火煸到魚身乾乾的,聞起來很香,就可以加鹽01/12 20:36
8Fvirusjing: 巴跟MSG或糖調味。01/12 20:36
9Fvirusjing: 起鍋前我習慣熗一些米酒頭,這種小魚放冷凍比較能保持01/12 20:38
10Fvirusjing: 新鮮度,苦味是內臟,但火煸乾了苦味就降低很多,或者01/12 20:38
11Fvirusjing: 炒乾,搭配糯米椒一起炒,真的超好吃01/12 20:38
原來那麼大隻的也能用這種方法!謝謝你們!!!我來嘗試看看 ※ 編輯: wei8077 (124.218.70.201 臺灣), 01/12/2022 20:51:35
12Fbuci: 推樓上作法,超讚01/12 20:51
13Ffiona1109: 加熱就能吃了吧01/12 23:56
14Fpaulsama: 3樓是重點01/13 01:18
15Fpain0: 麻薏湯01/13 01:40
16Fhihibaby999: 樓上敘述的看到都餓了01/13 03:48
17Fcolorworst: 推6樓01/13 05:16
18FALENDA: 推六樓 記得下點黑豆豉,很香01/13 07:55
19FBILLYTHEKID: 這好配白飯 可惡 01/13 11:41
20Fpizzafan: 菜市場買的到這種魚生的嗎?活跳跳的?或冷凍的? 01/13 12:22
我看到的幾乎都是賣水煮過後的耶
21FOLYMPIA: 推六樓 01/13 14:38
22Fph777: 這種魚沒人在挑內臟吧 01/13 15:55
23Fshow1104: 用比較多的有半炸半炒 撒胡椒鹽簡單吃 01/13 16:41
24Fshow1104: 油 01/13 16:42
※ 編輯: wei8077 (61.227.115.83 臺灣), 01/13/2022 17:25:51
25Farode81115: 推六樓 01/13 17:50
26Fcamapleaf: 外面也會賣這種炸魚乾,灑點胡椒鹽就好吃了 01/14 00:20
27Fguppys2005: 稍微挑出內臟煮湯?很多韓國菜的湯底都是魚乾加海帶可 01/14 05:51
28Fguppys2005: 以試看看 01/14 05:51
29Fyz1410aa: 這種魚還是可以挑內臟 尤其澎湖老家會寄來我們都去頭去 01/14 12:22
30Fyz1410aa: 內臟剝完看是當零嘴或是料理 01/14 12:22
31Fsushi6168: 這種是叫丁香魚嗎? 01/14 14:10
32Fq11010: 我看有攤販是跟花生蔥花辣椒一起炒 做成像下酒菜那樣 01/14 18:20
33FKuwh: 我看韓國節目這種大小的魚乾燉湯前他們都會去除內臟 01/15 07:03
34Fq11010: 應該不是丁香 鱙仔魚機率高些 稍微長大一點的魩仔魚 01/15 17:31

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