Re: [問題] 請問咖哩太稀 該怎麼變濃稠呢?

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尼好 讓湯湯變稠稠 根據你目前這摸多的水量 建議加 1.兩斤豬繳肉 2.一斤豬皮(燙後 切碎) 3.三至五顆洋蔥(或一包炸洋蔥絲) 切絲 4.三至五顆馬鈴薯(或一整顆芋頭) 切塊 5.再加一至二塊咖哩塊 跟原來1800cc的咖哩 一起放[電子鍋]煮 (就是煮飯的那種鍋 水分才能濃縮) 有豬皮熬煮 就會讓你的湯變稠稠 洋蔥 馬鈴薯(芋頭) 煮爛 也會增加湯的稠度 加油啊(輕拍) ※ 引述《beatfuture (戰勝期貨!)》之銘言: : 詳細說明好了 : 買了costco S&B 咖哩塊1kg裝 : 背面寫可煮6000ml , : 切 3/10 搭配1800 ml的水 : 煮到全部溶化 : 仍然非常稀 : 鍋裡面只有咖哩和椰奶 沒有任何配料(ex.馬鈴薯) : 慢慢加太白粉 整包加完一樣 : 隔天從冰箱拿出來 依舊很稀 : ps: costco咖哩撇除濃稠度不說 : 吃完不會胃酸過多 這點很推 -- 窩噗喜翻隔壁辣個奇怪的一家人 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.213.228 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1638552692.A.B7C.html
1Fingss: 給好心人點讃(^o^)/ 12/04 10:18
2Fpopoan: 加奶油或太白粉 12/04 11:17
3Fpopoan: 我老婆都把咖哩塊放很多塊,又加奶油塊,特濃的 12/04 11:20
4Ficteric: 加這麼多豬皮 冷藏後會很黏很黏甚至結凍 12/04 12:25
5Ferisiss0: 你海量豬皮是要做咖喱肉凍的吧 12/04 12:59
6Ficteric: 因應原PO的湯很稀 窩希望他的濃稠一次到位 12/04 13:58
7Fjoyca: 我覺得不管下什麼都是要熬,要炒料褐化 12/04 14:39
8Fjoyca: 原po應該是沒花時間煮 12/04 14:39
9Ficteric: 所以才建議他丟電子鍋 煮飯的那種 可以濃縮水分 12/04 15:12
10Fbalius: 他原本的1800ml湯加這些東西下去會不會變得跟戚家那鍋糖水 12/04 20:34
11Fbalius: 差不多啊XD 12/04 20:34

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1 >> Re: [問題] 請問咖哩太稀 該怎麼變濃稠呢?
11 cookclub 2021-12-04 01:31

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