Re: [問題] 請問咖哩太稀 該怎麼變濃稠呢?

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討論串 3
詳細說明好了 買了costco S&B 咖哩塊1kg裝 背面寫可煮6000ml , 切 3/10 搭配1800 ml的水 煮到全部溶化 仍然非常稀 鍋裡面只有咖哩和椰奶 沒有任何配料(ex.馬鈴薯) 慢慢加太白粉 整包加完一樣 隔天從冰箱拿出來 依舊很稀 ps: costco咖哩撇除濃稠度不說 吃完不會胃酸過多 這點很推 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.57.39 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1638502691.A.0D6.html
1Fj6ru04jo3: 坐等喊幻想文的回擊 12/03 11:42
2Fhowardcd: 有煮滾嗎?太白粉糊化有其溫度 12/03 11:50
3Fshamanlin: 1800ml+ 300g咖哩塊+整包太白粉 很稀,還是幻想文 12/03 11:58
4Fshamanlin: 先不說咖哩塊,光是1800ml+整包太白粉這用量就比做涼粉 12/03 12:02
5Fshamanlin: 下的量還多很多了,還是你的整包是自己裝的超小包? 12/03 12:02
6Fshamanlin: 就算是買市售小包裝300g也一樣是變涼粉 12/03 12:03
7Fmedama: 椰奶也是水啊 你倒多少椰奶進去? 12/03 12:11
8Fmedama: 切3/10跟1800g的水是目測還是用量的 12/03 12:11
9Ficteric: 他搞噗好不是加太白粉 馬鈴薯粉加了根本不會變黏 12/03 13:09
10Ffizben: 加了椰奶 水的比例要減少 12/03 13:20
11Fa1121210: 薯泥和起司 加熱水蒸發也會變少 12/03 13:33
12FVladivostok: 水滾就關火喔? 12/03 14:48
13FVladivostok: 建議直接錄影紀錄,還可以順便發論文。 12/03 14:48
14Fkyfish: 回啥擊? 上篇多少人問他了 太白粉一包多少 結果嘴巴上詳細 12/03 15:10
15Fkyfish: 說明結果? 慢慢加太白粉 加完有再煮開? 12/03 15:10
16Fvdml: 咖哩粉都丟下去啊 12/03 15:42
17FCultura: 加馬鈴薯、紅蘿蔔慢慢煮就會變濃 12/03 16:32
18Fbalius: 沒有任何料所以是煮了一鍋咖哩湯? 12/03 16:43
19Fronale: 照這樣說就是加了一堆椰奶吧?沒有料 那變湯很正常啊 12/03 18:05
20Fmonkeywife: 煮一鍋咖哩湯幹嘛?當成一道湯品? 12/03 18:53
21Fbluejark: 我原本想說該不會沒加料真的 你要把食材比例算進去 12/03 18:58
22FYCL13: 喔,真沒放料呀:P 12/03 19:29
23Fa1121210: 沒有料@@! 12/03 21:48
24Fhatsuki: 椰奶是加了多少 沒講 太白粉一包n克也沒講 加完後有沒有 12/03 22:18
25Fhatsuki: 煮開 也沒講 這樣好像在通靈... 12/03 22:18
26Fkeizeo: 直接再加咖哩塊就好啦 加太白粉是想毀了整鍋吧 12/03 22:26
27FTingzy: 這篇真的可以轉笨版XDDD 12/03 23:42
28Fgiyaniga: 太白粉勾芡的糊化澱粉拿去冰會水解欸,咖哩的濃度建議靠 12/03 23:58
29Fgiyaniga: 放炒糊麵粉或多砸點馬鈴薯下去煮吧 12/03 23:58
30Fhsin1106: 看到沒加料笑了XD 12/04 03:40
31Fsdiaa: 澱粉類100克內就夠讓2公升水變得有黏稠感 12/04 08:46

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8 >> Re: [問題] 請問咖哩太稀 該怎麼變濃稠呢?
31 cookclub 2021-12-03 11:38

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