[問題] 太白粉還被污名化嗎

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太白粉大概什麼時候開始被污名化的啊? 怎麼現在料理影片下面 說要加太白粉 還是不少人會有劇烈反應 像說要加味精一樣驚恐 也不是常常吃啊 吃太白粉到底會怎麼樣呢? 大家料理還會用太白粉嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.48.73 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1638191251.A.6A3.html
1Fa1121210: 太白粉有污名化?好像很多都是用這勾芡啊 11/29 21:16
2Fhigoodman: 沒看過 11/29 21:17
3Fm2488663: 小時候有印象 所以後來都用玉米粉 但完全想不起原因了 11/29 21:18
4Fhowardcd: 因為有反智者說勾芡會胖啊~ 11/29 21:19
5Fcobal: 老人群組很愛傳連蟑螂都不吃太白粉 11/29 21:20
6FOrzOGC: 不吃太白粉就和吃了沒醬汁的龍蝦一樣,味如嚼蠟 11/29 21:22
7Fa1121210: 勾芡吃多會胖是真的 樹薯粉 玉米粉 馬鈴薯粉 麵粉都會 11/29 21:38
8FDebbyJune: 讓血糖昇很快 易胖 對身體不好 11/29 22:09
9FDebbyJune: 何來反智? 11/29 22:09
10Fsdiaa: 反智是太白粉會 用麵粉、玉米粉不會XD 11/29 22:19
11Fpilot5566: 勾芡就真的會胖啊 11/29 22:35
12Fthouloveme: 又不是常常吃勾芡 為什麼要趴 11/29 22:37
13Flamourmoi: 第ㄧ次聽到耶 11/29 22:57
14Fyoyo830917: 主要是跟反化製澱粉混在一起了 11/29 23:21
15Fipapa: 說勾芡會胖的是知道勾芡加多少量的粉嗎? 然後一整鍋喝下去? 11/29 23:23
16Fipapa: 我常說一鍋玉米濃湯勾芡用到的粉,還遠不及雞排裹粉一半的量 11/29 23:24
17FJUNOCARE: 又是看哪個不入流的youtuber還營養師危言聳聽吧 11/29 23:24
18Fipapa: 更可能是廠商推銷產品的手段,諸如味精、精鹽、人造奶油... 11/29 23:27
19Fipapa: 還有大豆油,最常聽到是用大豆油排油煙機油垢超重... 11/29 23:32
20Fipapa: 台糖好可憐,每家推銷油品的都拿台糖大豆油來攻擊 11/29 23:34
21FCJhang: 玉米粉 馬鈴薯粉: 11/29 23:39
22FCJhang: 不過應該是指升糖過快吧 而且勾芡本來就是湯水加精緻澱粉 11/29 23:43
23FCJhang: 稠化 勾芡與濃稠物要有足夠風味就很容易以增加調味料的方 11/29 23:43
24FCJhang: 式來提升 鈉、油都很容易增加 11/29 23:43
25Fipapa: 有人勾芡完才調味的? 然後又是一個假負面辭彙"精緻澱粉" 11/29 23:50
26Fhigoodman: 勾芡用的粉做一個麵包都不夠 11/30 00:02
27Fhigoodman: 好啦我知道沒人用太白粉做麵包 11/30 00:02
28FOrzOGC: 好吃最重要,誰在管什麼熱量的 11/30 00:04
29Fipapa: 就不懂作菜的看到勾芡過的菜稠稠的,覺得一定用很多粉啦 11/30 00:09
30FKukuxumusu: 當聽的人沒有分辨資訊的能力 連一氧化二氫也可以是毒 11/30 00:09
31FKukuxumusu: 藥 畢竟每個服用過這成份的人最後都死了嘛 11/30 00:09
32Fipapa: 還有太白粉為什麼那麼白,化工精製澱粉啦,漂白啦 11/30 00:10
33Fshamanlin: 一氧化二氫吃多是真的會死啊 11/30 00:29
34Fa1121210: XD 漂白 11/30 00:30
35Fa1121210: 一氧化二氫 H2O 水 water 11/30 00:31
36FOrzOGC: 一氧化二氫吃多真的會中毒 11/30 00:32
37Fa1121210: 最主要還是喝湯,油鹽糖菜汁,芡汁勾芡會攝取更多 一開 11/30 00:38
38Fa1121210: 始不喝就好,湯麵不喝湯,火鍋只吃料,麻油雞燒酒雞只吃 11/30 00:38
39Fa1121210: 雞,頂多也只喝最一開始最乾淨的幾口 都是家人覺得浪費 11/30 00:38
40Fa1121210: 拿去喝發福的 11/30 00:38
41Fa1121210: 做玉米濃湯用馬鈴薯粉玉米粉跟起司超好吃 11/30 00:39
42Fkarty116678: 很多婆媽很恐懼太白粉 原料就馬鈴薯 11/30 02:00
43Fkarty116678: 說放100年都不會壞xD 11/30 02:01
44Ferisiss0: 請不要和容易被洗腦的爭論 太白粉=通用食用澱粉 11/30 02:02
45Ferisiss0: 原料種類很多,有馬鈴薯,太白薯,碗豆,樹薯... 11/30 02:02
46Ferisiss0: 那吵勾芡用的澱粉增加熱量的,少吃一口飯就扯平了 11/30 02:03
47Fkarty116678: 前幾年有收到客人退的太白粉(過期) 11/30 02:03
48Ferisiss0: 勾芡用的粉才幾公克是能增加多少熱量逆 熱量哪有那樣容 11/30 02:04
49Ferisiss0: 易給你憑空變出來的 11/30 02:04
50Ferisiss0: 非常難理解說勾芡不健康的。那吃白飯或是麵是有差? 11/30 02:06
51Fkarty116678: 可以確定 不會長蟲 表面結塊變色 裡面正常 11/30 02:07
52Ferisiss0: 有那種太白粉不用,說改用米漿或麵粉勾芡比較健康的 11/30 02:07
53Ferisiss0: 太白粉不長蟲只是因為太乾了蟲會脫水死亡 任何很乾的 11/30 02:07
54Ferisiss0: 粉料都不會長蟲,蟲掉下去都被吸乾了 11/30 02:08
55Fnekosgr93: 沒有吧 11/30 02:14
56Fnekosgr93: 我之前麵粉剛太白粉沒封好就長一堆煙甲蟲了 11/30 02:14
57Fnekosgr93: 誰說粉類不長蟲的 11/30 02:14
58Ferisiss0: 很干 是重點不是說粉類不長蟲 11/30 02:15
59Ferisiss0: 如果因為天氣或是包裝問題裡面不乾 11/30 02:16
60Ferisiss0: 就有可能蟲類跑去吃 但很乾燥是不會 11/30 02:16
61Fwseedw: 勾芡會胖是因為太好拌飯了會多吃一碗...... 11/30 07:33
62Fmonmonder: 除了勾芡 有時做炸物會裹太白粉 適量就好了又不是砒霜 11/30 08:12
63Fhowardcd: 哪裡反智?推文就看得出來啊~感謝反智者讓我一早有好 11/30 09:08
64Fhowardcd: 心情:) 11/30 09:08
65Fdoggy0704: 怕勾芡會胖的人會吃麵包跟白飯嗎,本末倒置滿好笑的 11/30 09:36
66Ficteric: 勾芡會胖 會飆升血糖的言論 噗就營養師搞出來的 11/30 09:40
67Fyeh0216: 我猜勾芡會胖是不是因為「明油亮芡」這個說法,在餐廳勾 11/30 10:05
68Fyeh0216: 芡都會加很多的油,讓芡汁是亮亮的,我看老飯骨也是這樣 11/30 10:05
69Fyeh0216: 做,所以確實你吃進了額外加進去的油,也確實比不勾芡熱 11/30 10:05
70Fyeh0216: 量高很多 11/30 10:05
71Fwseedw: 餐廳沒勾芡的菜油也沒在少放的...... 11/30 10:17
72Fa1121210: 跟喝湯一樣,不是湯不好而是伴隨很多的調味料 11/30 10:35
73Fa1121210: 粥是液體 比固體白飯 同體積重量熱量低 但是很容易 飯是 11/30 10:38
74Fa1121210: 一碗 而粥是一碗公在加進去豆棗肉鬆麵筋 吃更多 11/30 10:38
75Fa1121210: 外食的調味沒在客氣的,死命下,會味覺疲乏 11/30 10:44
76Fa1121210: 所有東西都是不過量為前提 11/30 10:49
77Fhigoodman: 不是啊,所以到底太白粉萬惡的原因真的是變胖嗎? 11/30 12:07
78Fhigoodman: 怕勾芡會胖的人不會吃麵包跟白飯嗎,這論點滿好笑的 11/30 12:08
79Fwitness0828: 沒印象有汙名化欸 11/30 12:32
80Fbestteam: 我家就有 還很得意自己學護理 一直喊不健康 11/30 12:56
81Fbestteam: 鹽啦糖啊太白粉 味精通通不加 整天只會喊吃原味最好吃 11/30 12:58
82Fbestteam: 在外面吃到好吃的就喊一定是加很多化學 11/30 12:58
83Fveryloveyou: 勾芡才加一點點,吃死人啊! 11/30 13:16
84Fagoodjob: 所以喜歡吃勾芡食物到底會不會肥胖阿 11/30 15:04
85Fyannicklatte: 下次你說用片栗羵勾芡,整個都高級起來了 11/30 15:16
86Fyannicklatte: 片栗粉啦幹 11/30 15:16
87Fyannicklatte: 會不會胖跟勾不勾芡根本沒有直接關係啊 11/30 15:18
88Fyannicklatte: 只不過會勾芡的食物通常熱量不會太低,但同一道菜 11/30 15:21
89Fyannicklatte: 就算拿掉勾芡也還是熱量不低 11/30 15:21
90Fweiie99: 馬鈴薯澱粉 11/30 17:30
91Fgentlefaith: 怕熱量增高而已 11/30 17:46
92Fbaobao0915: 有到說加味精那樣嗎!? 11/30 18:25

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24 >> [問題] 太白粉還被污名化嗎
92 cookclub 2021-11-29 21:07

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