[食譜] 楊枝甘露

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第一次吃到楊枝甘露是15歲在香港,當時驚為天人,覺得怎麼會有這麼美味的甜品 但那也是十多年前的事了,那家知名甜點店的楊枝甘露具體什麼滋味已經很模糊,倒是近 兩年開始做菜後,又開始嘗試這道甜點,累積做了不下十次的楊枝甘露,八月中到十月中 每次聚會都會出這道甜點推廣,自詡楊枝甘露推廣大使,算是慢慢歸納出自己最喜歡的比 例,供大家參考 楊枝甘露主要材料是柚子、芒果、西米露、椰奶、牛奶,香港身為進口大都會,柚子與芒 果長年可得,但自產自銷的台灣,柚子與芒果只在八月中~十月中兩個月匆匆交會,常見 也有用葡萄柚的做法,但我總覺得葡萄柚太苦,還是柚子最對味 不過尷尬的是,柚子越晚越好吃,芒果越晚越難吃,今年開始囤芒果的時間還是太晚了些 ,明年大概會在7月便開始冷凍愛文芒果,當作汁底,新鮮果肉塊的部分再將就慢文或凱特 這個版本的食譜汁底非常濃稠,但芒果味與椰奶味是我喜歡的濃度XD另外的小眉角是,椰 漿有的廠牌難喝有的廠牌好喝,目前試下來還是最推佳樂牌 https://i.imgur.com/K7OgHey.jpeg
https://i.imgur.com/EC8Q9Ca.jpeg
— 楊枝甘露(約8人份) 材料: 柚子1顆 芒果5顆 牛奶約300ml 椰漿約200ml(推薦佳樂牌) 糖約半個小碗 西米露50-60克 作法: 1. 鍋子燒水,水滾後放入西米露,煮到西米露幾乎轉為透明後,撈起放到裝了半碗糖的 碗中攪勻 2.取三顆芒果的果肉,與牛奶、椰漿用果汁機打勻,先放冰箱冷藏 3.另外兩顆芒果切丁,柚子取出果肉,盡量把柚肉撕細,把水果、西米露、芒果椰奶混合在 一起即可享用,也可稍微冷藏後再吃,但建議不要放太久以免西米露口感變怪 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.21.10 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1631531048.A.F02.html
1Fadob: 有水果罐頭 09/13 19:08
2Faletheia: 感謝分享 09/13 22:18
3Fmadcloud: 好厲害,我也愛喝! 09/14 10:17
4Fpaulsama: 推一個,好吃 09/14 13:49
5Fmiminiania: 推 超愛 09/14 19:46

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