1F→boyutsai: 取平底鍋，肥油小火不加水慢煎就會化油了啊，幹麻用水 08/30 21:34
2F→boyutsai: 你這個白豬油應該是跟水乳化，含水量應該很高 08/30 21:35
3F→boyutsai: 怕你酥皮失敗 最好小量試做看看 08/30 21:36
4F推jfw616: 不香拿來做餅也不會香呀 08/30 21:43
5F→jfw616: 用truffle oil做? 08/30 21:44
6F推TIEW: 看過一個yt有拍攝影片，我私信你 08/30 22:12
7F推ppatrick: 去豬肉攤說要可以有豬油渣那種，然後小火慢炸 08/30 22:17
8F推jfw616: 美國應該找不到豬肉攤 08/30 22:37
9F→mury1414: 煉豬油很簡單啊 隨便查一下 08/30 23:05
10F推loveblud: 有些Hispanic/Mexican market會賣整罐的豬油 在普通超 08/30 23:36
11F→loveblud: 市也看過可以找看看？ 08/30 23:36
12F→GEoilo: 不要只有油啊，要帶肉帶皮的炸才會香 08/30 23:50
13F推PsMonkey: 有在書上看過流派，的確是用原po說的這種加水方式[email protected][email protected] 08/31 04:52
14F推pegasusatlan: 我媽都自己炸 很香啊 08/31 08:12
15F→vdml: 超市應該有整罐lard吧 08/31 09:51
16F推cjy0321: 美國豬聽說腥味很重？ 用shortening這種酥油應該也可以 08/31 13:00
17F推ctling: 找肉鋪老闆買lard，加蔥薑炸出油 08/31 13:22
18F→Kukuxumusu: 就買整罐lard.. 08/31 14:48
19F推dancelight: 你還不如找奶油的版本，現在也有很多中式糕餅是用奶 08/31 21:53
20F→dancelight: 油做餅皮 08/31 21:53
21F推guanghagrid: 奶油跟豬油應該是可以互相替換用，香味不太一樣而已 08/31 22:37
22F→guanghagrid: 。 08/31 22:37
23F→littlechaos: 美金美國超市有賣整罐的lard 或是看看可不可以用ghee 09/01 03:42
24F→littlechaos: 替代 09/01 03:42
25F推mozume: 無水奶油，現在糕餅店用無水奶油比豬油多 09/01 06:55
26F推catterjohn: 我家都直接去菜市場買人家榨好的豬油 09/01 08:41
27F推wagamamajan: 自己做無水奶油滿簡單的 09/01 17:41
28F推lenuage2: 英國大一點的超市都有賣整塊的 lard，美國一定也有 09/02 20:50
30F推MAGODAJAN: 首先你要先有好豬肉 09/03 14:53
31F推oriks: 無水奶油可以參考 現在台灣滿多使用無水奶油取代豬油做中式 09/05 13:44
32F→oriks: 糕點 09/05 13:44